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本帖最后由 来自六年前 于 2017-9-12 23:32 通过手机版编辑

供不应求可以涨价，供大于求涨价的话有些危险。你这一天20个估计至少要降到15个。

是的，你卖的太便宜了。

另外，汤水做些豆腐丝，鸡爪等可以丰富品种，但最多不要超过五个

猪蹄也可以分为辣的和不辣的两款。

现在外面猪蹄都是10块钱啊 你是不是进货贵了

我们这里都28元一个，大概一斤多点儿，感觉卖的不好，一条路上都好几家，味道相似

猪蹄按大小分，大的15，小的12块。
或者可以统一涨到15，限时8折优惠。
或者猪蹄涨到15，但搭配卤水一起买，立减3元。

另外一定要优先保证质量，如果因为成本上涨想通过降低质量来弥补反而得不偿失。

当时是怎么想到这个项目的。利润少不说，还得去邵阳学技术。

矛盾中。纠结

讲真，开着直播乞讨挣得都比这个多

去周围竞争少的地方继续卖鸡腿啥的，不会就一条商业街吧

从纯消费的角度来讲，难得吃一次，或者出来逛逛消费下，10元和12元对于消费者来说，没啥区别，但是从消费习惯来看，除非是无现金支付，不然的话，10块一个，我很容易就从皮夹中抽出一张10元的，不用找零，拿了即可走人，但是如果又要我再去找2块零钱，或者要找零，消费者就有可能懒得掏钱了。
另外，我也觉得，是不是成本价有点高了。

你这个太极端了，lz应该综合一下，买个架子架在身上，从每天起床开始，一直到收摊，全程直播，再加上风趣的解说，时不时的找几个美女穿的清凉一些过来买东西捧场，一天下来打赏的钱应该超过你卖东西的钱

lz，我这个创意算在商言商优惠价，等真的火了，给我转个十万二十万的我随便吃个夜宵也就行了，银行卡已经pm

别卖猪蹄了，这个不属于必需消费品，而且成品高材料还不容易保存

早点这种才属于刚需，煎饼果子豆浆之类的市场需求要高很多

尝试找些小的餐馆做配送也许可以

来广东摆吧。广东吃货多

切一半 卖8块

。。。。再切一半吗这个难度太高了

猪蹄太大又很难啃 销量肯定不会太好 建议换成快销的鸡爪鸡翅之类的 当然 竞争压力更大

本来就是半只 你再切要怎么切

如果是固定摊位的话不建议涨价，你已经卖过10块一个，在消费者心中你这个摊位已经有个价格锚在这里了，涨价会影响消费者的心理预期，进而影响销量。如果楼主可以更改地点的话建议在猪蹄涨到12的基础上增加一个贵点的产品，突出你12猪蹄的性价比，应该会好很多

半个猪蹄10块还没利润？广州这边烧烤店和卖小面的店里吃过猪蹄都是16块一整个，人家是有良好装潢的店面，繁华路段哦，你这是不是成本太高了？

我刚去美团再看了下，好像确实是劈开一半的，不过卖的是13块

因为某些原因。不能放弃。必须坚持。只要不是亏损。

可能生猪蹄进价不一样我一次买一箱。大饭店大量批发吧。或者大饭店不靠猪蹄这一项赚钱。

确实有这个顾虑

这种东西还是自己琢磨吧，别人的意见用处不大

搞真空压缩包装 往tg里卖

楼主证照的钱都赚不回来

LZ的首要问题不是成本，而是销售额太小。
等到销售涨了，再降成本不迟。

如果随意更换品种，一样会碰到问题，再换？

那么，LZ你有没有分析过，一般什么样的人会买？ 自己评估过自己的东西么？ 会不会吆喝？ 摊子形象如何？

我的建议：
1， 买几本书看看如何做生意，而不是只问论坛。
2， 宣传要做，脸皮要厚，附近的潜在客户多跑跑
3， 味道绝对不是最主要的，也需要考虑会不会弄脏衣服，是不是啃起来难看，等等。多从客户角度想想
4， 反证赚不到钱，换个地方，菜场？ 小区？


另外，我家隔壁有个卖土豆的，赚不到钱搬走了，我看了那摊子之后再也不会在这种摊子买吃的。
小区有个卖甜酒酿的，是游走方式，小三轮周围10个小区叫卖。卖了好几年了。

我倒是觉得，真空包装的任何东西（比如德州扒鸡 北京烤鸭）都难吃的要死，一看到真空包装的肉食，就发自内心的抵制它。楼主要是想做真空包装的请慎重，看看还有多少和我一样的。

卖早点或者夜晚的烧烤啤酒摊，成都有一种麻辣的小吃，叫冷淡杯，非常适合晚上喝啤酒宵夜，楼主可以学习一下。

要搞好，必须学习先进经验，各行各业都是如此。

可以这样的，你能做的优惠活动，就说你定价12块，但是微信扫码或者支付宝就打折，十块。或者单买一个12块，买两个20元。先把量做起来。

王者荣耀最近不是很火吗？嗯，也可以来一个荣耀等级享受优惠这样的活动啊，比如说最高等级直接免费。还可以看蚂蚁，就说蚂蚁积分超过800，那么就可以免费赠送一个区

附加值，提高附加值。要么你有故事，要么东西好吃过别家……这个附加值不一定要增加多少硬成本。先把招牌搞一搞，弄个木牌上面找人用毛笔写……最好三五个字，别多。你这小吃车一看就跟2888加盟多功能美食车年入38万差不多……

一般肉联厂都有过期猪蹄流出来，关系人士都靠这个发财，腐烂变质猪蹄拿到手怎么办，吊白块泡，双氧水洗，肉都洗变味了怎么怎么办，各种添加剂硬卤，然后上神器一滴香，会不会吃出问题？绝对不会，虽然致癌，但是绝对不会让客人拉肚子，会有人说这都太黑了，我只能说，街上卖的基本都这样干，不这样干的早就倒了。所以十一块钱一斤的生猪蹄不亏才怪。

是个主意吸纳

难道饭店超便宜的猪蹄都是这样来的。我是冷冻厂进货的自己都吃。解冻焯水后很新鲜。

饭店猪蹄成本比你高，因为人家量少，饭店一般都是有专门配送的，价格基本都高，优点是月结和送货上门。人家有专门吃这碗饭的，通常还是垄断的，供货给你，你还必须买，不买不行，不买第二天卫生工商就上门来查你。

吸纳

说得lz现在有证照似的

这碗辛苦饭，我估计你是干不长，以前街头看到卖猪蹄的基本都倒掉了，弄个固定店面，位置哪怕居民区里面，就可以弄外卖了，再找几个当地城市流量大的公用号做下软文，生意也许会维持一阵，不过都不是长久之计。

另外 你放猪蹄的餐盒是不是换换？你用的貌似不环保……用一次性纸质的如何？（当然还要计算成本之后做出决定）

楼主可以学习一下成都的徐胖烤猪蹄，卤了再烤热，裹黄豆粉
生意很好

我们这里，菜场附近，经常有人三轮车推过来，车上大盆小盆装的各种卤菜
比如猪脚，好像是22一斤，猪大肠30一斤，猪尾巴40还是50一斤，一根短短的就要十几块
其他顺带的煮豆腐干海带这种的，5,6元一斤，猪耳朵好像也要30一斤吧，还有猪头肉、猪舌头这些
反正和猪有仇。。。
只要味道好，看起来新鲜，两个人做个托一围，马上就五六个买家排队买。。
生意特别好
就是普通的卤菜，一个人负责收钱称重，一个人负责案板切菜装菜，忙的不亦乐乎
LZ可借鉴下，另外我觉得烤猪蹄，我的感觉是毕竟不属于大众食品，受众比较小。。

猪蹄太油腻，不如考虑鱿鱼和铁板豆腐

为什么不卖鸡爪？我们这边龙门飞爪，一盒4个吧好像，12块还是多少的，一锅几百个鸡爪，每天供不应求。
鸡爪属于零食，猪蹄够呛谁都爱吃。

卖果汁的比卖水果的赚钱，楼主深加工一下，切碎，去掉大骨头，配点酸菜咸菜(我也不知道猪脚配什么好吃)，放在小杯子里插上牙签，十元一杯。

想了一下惨不忍睹....

前两年北京超市买猪蹄也就十块一斤，近两年没买过