我心目中中国西南部菜式的辣度与好吃度排名！！！
- 巨无霸汉堡如果单比较菜的辣度，湖南毫无疑问是第一的：
湖南》重庆》四川》贵州》湖北》广西
我一个胃不好的朋友去吃了回特辣的湖南菜，结果胃溃疡复发，差点死掉！
但并不是越辣就越好吃，湖南虽然最辣，但是这种辣纯粹是为了辣而辣，一点都不好吃。
如果排辣式菜的排名：
四川》重庆》湖北》贵州》广西》湖南
各位以为呢？ - OpEth四川要把成都除外才行，成都菜根本不辣。。。。。
- 238水煮肉片，烧鸡公，水煮鱼永远最高！！！！！！！
- byemilan湘菜馆现在开得到处都是，不好吃的话很难站住脚吧。
- fhqwb我最近好像是想看中西里菜的片子想疯了，看你标题我以为是福利来了
- 巨无霸汉堡基本湖南以外的地方，湘菜馆只保留了本土两三成的辣功力
- NOXWILL
加老油沒有 - DFLY湖南》贵州》湖北》重庆》四川》广西~~~ 湖南人说川菜真的不算辣 如果说好吃度，我同意LZ的排名，川菜味道很不错，湖南人表示吃得很爽。相比湖北菜除了热干面和豆皮，其他的都很难吃。。。。
[本帖最后由 DFLY 于 2011-8-14 22:05 编辑] - 盯着你咪咪笑不知LZ是不是四川人,
四川菜这种归类也太笼统，譬如自贡菜就非常辣，如瓶子说的成都菜就基本不太辣，地方差异很大
所以不太好比 - pikachu川菜吃的是菜，湘菜吃的是辣椒
- yesword自己的感觉：
湖北是干辣，汤水不多，以烧为主，入喉立刻就能感觉到辣劲，小龙虾，烧三合，周黑鸭，都有这个特点。
湖南是湿辣，汤汁较多，以煨为主，不是立刻就辣上喉，但是后劲很足，干锅手撕包菜，剁椒鱼头，都吃过吧。
四川是麻辣，会放花椒或者花椒面，所以口味更独特，一般人受不了，但是习惯了以后真的超爽，麻婆豆腐，夫妻肺片，火锅。
云南菜不算很辣啊，感觉更强调“鲜”，辣是其中的一味，起辅助作用，汽锅鸡，米线，另外云南的各类菌子是真不错。
贵州菜更多是酸，酸辣相间，而且酸辣蘸水特别多，这个酸还和山西的醋酸差异很大，吃贵州菜一定要吃酸汤。
广西菜吃得少，孤陋寡闻，不敢妄言。 - dexter小德湘菜真心好吃。。。
- 踩姑娘的小蘑菇川菜就用辣给代表了吗……开水白菜泪目啊……
地球上最好吃的菜系就是川菜！没有之一！
- sunever四川普通人家里厨房花椒是必备品
不带点麻就觉得不好吃，海椒倒是酌量放些海椒油、干海椒一类的
基本上麻辣55开 - 半夜想吃冰淇淋重庆属于川菜系，不是单独列出来的，谢谢
- 我不是苍雪贵州菜的话，酸只是凯里黔东南那边的风味，代表就是凯里酸汤鱼，当然近几十年贵阳人也蛮喜欢吃的，贵阳大街小巷到处都有
贵州的辣子鸡还有青椒童子鸡那才是黔菜辣味的精髓，特别是磁粑辣椒，遵义黔北地区很能吃辣，这里还有辣椒之乡绥阳 - OpEth俺觉得辣子鸡不如鸡辣椒。。。。。
不过外面卖的鸡辣椒都是渣，只能指望乡下亲戚。。。。。
[本帖最后由 OpEth 于 2011-8-14 22:33 编辑] - 我不是苍雪呵呵，各有所好哈，其实贵州的鸡最好吃的我觉得是息烽的阳朗鸡
- neeze地沟油 口水油 回锅油最高！！！！！！！
- 见风半夜看这帖看得我口水直流。
酸汤鱼去贵州吃了两次，很喜欢，还不是最纯正的。 - ptode川菜最高!
- 北四环斟茶员这个世界上我个人觉得最好吃的一道菜应该是回锅肉……
- finalx不吃湖南菜，酸辣，可惜我这楼下一堆湘菜馆子。
还是川菜好。 - blusia4活了30年的湖南人泪流满面
啥时候湘菜吃的是辣椒了
明明是带辣味的菜
- OTZ官方发言人这帖里四川人太多了
- leedsun湖南人没啥看法，更喜欢吃粤菜
- CloudWong重庆火锅根本没啥辣味
- 还珠楼主成都北方人多。。。
- 东の君麻辣最高！
- TG春上春中餐就香港的可以吃吃, 其它统统不好吃.
- 暗香浮动不提江西，居然也敢说辣
顺便说一句，很反感现在江西菜里全都放辣椒精，辣是辣了，但新鲜辣椒的鲜味没了 - 7eleven粤菜确实不错！淮扬菜也很经典！毕竟是国宴菜谱！
- yesword真心喷了……
- zickzion在四川生活过4年的湖南人表示楼主这好吃排名完全莫名其妙。认为湖南菜只有辣椒的就如同认为川菜只有花椒+红油一样好笑
- zo黔菜、湘菜、川菜，俺都爱吃。
- acoolbat服了，热干面和豆皮算菜？尼玛过早的早点而已。
- 莉莉桃好专业0 0
- jy01735589火大油多味精盐巴起坨坨，说实在的川菜在健康来说是最不合理的
- teda0370东南亚菜辣的有 但是太不过瘾了啊 怀念川菜和湘菜了 这几天在新加坡吃的太清淡了 回去要补补
- beegao湖南人表示川菜和湘菜并列第一.
- yy915cn江西算了吧，远不如楼主提的几个地方
- zo江西呆了几个月，没觉得有任何东西有辣味。。。。。
- 粉条湖北有最好的排骨藕塘（因为洪湖出产最好的粉藕），独一无二的炸胡椒炒肥肠，杜婆鸡，周黑鸦……………………无数美食。你确定这些你都吃过？不过有一点不得不承认，湖北至今没有出现一家值得称道的餐饮品牌。帝都人民吃湖北菜推荐洪湖水浪打浪，在魏公村，这家比较亲民，消费很低。另外还有一家亢龙太子酒轩，在理想大厦。消费比较高，当然也非常好吃。
- 凳子云南也不是没有辣的菜哦，中国或者说世界上最辣的辣椒就在这里。
- squalltc823但说实话云南菜真心不好吃
川菜偏麻辣
湘菜偏香辣
黔菜偏酸辣 - 天堂任狗追比辣云南再怎么也能排前三，云南芒市有种辣椒，只能在当地生长成活，当地方言称为“涮涮辣”，据说是世界上最辣的辣椒，有可以辣死大象的辣椒的“美名”，一般只能将涮涮辣切开一小口，在汤菜里那么一涮，整碗汤菜就奇辣无比
- 苦中苦成都人表示湘菜川菜并列第一
- 天堂任狗追敢吃涮涮辣就等着胃痉挛、洗胃吧，呵呵