有哪些菜式是把贫贱食材做成高档菜肴的？

2014-09-09 11:25

ff422014-09-09 11:25
现在吃饭所谓上档次无非就是吃贵价食材，大环境下野味上不得庙堂，那吃来吃去也就是鲍参翅再加一众进口海鲜，无非都是些鱼虾蟹贝。除了海鲜顶多也就和牛还有松茸能上台面，其他貌似也没啥花头巾了。
但不知黄蓉伺候洪七公的那种将贫贱食材烹制成高档菜肴的手法，现实中有没有得吃？
绯雨流2014-09-09 11:26
开水白菜
ff422014-09-09 11:27
清水白菜的清水未必贫贱。当然也有贫贱的，但那种白菜必然高档不起来。
wxwzp2014-09-09 11:36
米饭日本专业级传奇电饭煲烹制
B格跃升！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
sam662014-09-09 11:36
鱼排。。
wap6662014-09-09 11:41
水果沙拉
libramz2014-09-09 11:46
叫花鸡？
allienx2014-09-09 11:48
好多素菜都是吧？素菜做出各种花样的
sfexpress2014-09-09 11:50
比如蒋侍郎豆腐？材料都不贵、人工麻烦而已。
leyoung2014-09-09 11:53
柚皮
landmine2014-09-09 11:54
草头圈子？
勒布朗安东尼2014-09-09 11:58
基本上，内脏菜都是贫贱食材，做的好的，就贵的不可思议
九月雪花2014-09-09 11:58
三丝。绝对能做牛逼了
heven20042014-09-09 11:59
开水白菜的汤用料并不算高贵，复杂的还是制作过程，很符合你标题的要求！
ouiki2014-09-09 11:59
韩国辣白菜锅，听说是用得过期火腿肠？
clockworkjian2014-09-09 11:59
对于西餐来说是不是食材就是硬道理？
peizixing2014-09-09 11:59
九转大肠啊，济南人没有不知道的吧
3wa2014-09-09 12:05
饭馆里随便一个素菜就是把？价格翻了多少倍？
pangeng2014-09-09 12:08
稀饭咸菜
林语堂2014-09-09 12:13
人均消费一百多的素菜馆子啊，炒个蘑菇煎个豆腐啥的，一结账好几百。
eagle212014-09-09 12:32
文思豆腐
killerdwc2014-09-09 12:34
任地狱
离神最近的人2014-09-09 12:38
炒蛋
cion2014-09-09 12:45
任天堂
k007902014-09-09 12:48
麦当劳肯德基都是
bezimaru2014-09-09 01:43
逼格的极致......分子料理。
狗娃2014-09-09 01:45
素斋店里的菜，比等同味道的肉菜都贵多了
pikachu2014-09-09 02:07
百度了一下
菜名由来
千万别以为“开水”就是“白开水”，这里的“开水”是最高档的上汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义。过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。

相比白菜也算高贵了吧
moyanljx2014-09-09 02:11
酒算吗
hanbynjjdhb2014-09-09 02:12
没人说茶叶蛋么
Tifa★月2014-09-09 02:12
想起了《红楼梦》里王熙凤给刘姥姥吃的那道茄子
分不清雨水泪水2014-09-09 02:13
李鸿章臭豆腐
娇生冠养2014-09-09 02:22
切糕

一车可抵一套房
redwolfs2014-09-09 02:32
+1这么一说确实，当时感觉茄子也可以这么屌没想到
ktv888082014-09-09 02:38
茶叶算么？
xuziyu20062014-09-09 02:50
烤猪鞭
Tifa★月2014-09-09 03:21
哈哈
还有就是他们仨去妙玉那里喝的那个茶了，光是水都还要窖藏一下233了
薛宝钗的那个药就更不用说了
好蓝啊2014-09-09 03:34
以前看到一种说法，日餐讲究“料”，西餐讲究“理”，中餐对“料”、“理”都有讲究。
不过现在逼格高了，大家都讲究“料”、“理”了。
pascal01152014-09-09 03:34
开水白菜，900一份，提前三天预订
iamzb32014-09-09 03:42
真吃腻味了就去试试斋菜