回复49#lxfvioly


怎么看是活的死的。。。

牛奶馒头它不香哦？

回复51#zxy0619

用温水试一下，冒泡的话就是活的，网上很多教程。面包机做基本上没什么失败的。

面团在用饺子皮程序的时候,是不是这样的效果,面团都团在了一起,没有和桶壁粘连




#在抖音，记录美好生活#面包机，面团效果 [http://v.douyin.com/x56bCX/] 复制此链接，打开【抖音短视频】，直接观看视频！

我以前都是随便看着放，从来不用秤，但搅拌开始几分钟我会盯着，水多了加面，面多了加水。然后，我用的假洋鬼子北美电器面包机，自动程序不放心，我是手动控制发酵时间，手动启动烘烤。

我已经扔了不少这样的面疙瘩 iOS fly ~

回复52#Vitate


这不是牛奶馒头，这是奶面坨啊。。。哈哈哈哈哈，吃的我狂喝水。。

回复54#whnxqb


对，搞好我看了的，就是这样，不粘，一大坨圆圆的。。

推荐一下，面包刀，

面包刀真的是不一样，好用的刀和不好用的刀，差距真的很大。

这个是用贝印的面包刀切的。面包的断面效果，面包内果仁切开的断面光泽，都可以看得到。




这个是用图片里面这把刀切的，面包机送的刀子，断面切得象锯子锯的一样。
果肉断面完全没效果，面包的断面也不整齐。

水温低，用温水花开酵母

我觉得是忘记放酵母了，酵母是放在顶上的盒子里的，另外程序没选错吧 iOS fly ~

回复63#ph_eng

程序好像是2？酵母放上边黑盒子里的。

回复65#ph_eng


好，立马苏宁下单个自提~

酵母要放黑色漏斗，你这感觉没放酵母呀，或者手欠打开看了，酵母漏了？

用的这些材料。酵母买高耐糖的。








后来发现，这个面粉做着也可以，关键是价格便宜哈。。。。。

回复68#whnxqb


感谢！先买个金色酵母试试~

两个月前买了台二手的105，做了十几次，零失败，用的就是普通的中筋面粉，后来也买过高筋的，面粉最多放到300克，后来都只放牛奶和鸡蛋不放水，现在的效果是越来越好了，类似61楼。

回复62#美女蛇
即发酵母哪需要加水

我猜是糖的问题，夏天时候我折腾自己好几回，想着用代糖减少热量，结果一直不成功，后来换回白糖或者红糖就好了

金色酵母，松下105想失败挺难的

室温也会有影响 你这个感觉没发出来 iOS fly ~

回复1#zxy0619


顺序不对吧，酵母粉要加在面粉里，然后你可以直接选各种面包的程序，为提高成功率也可以先用饺子皮程序（或者和面程序）多搅拌十几分钟。

酵母粉应该过期了。。。

回复77#610216


昨天刚拆封的。。

回复76#zxy0619


我估计那就是你程序选错了，饺子皮不需要酵母，然后面搅拌成面团后再加酵母就发酵不完全了。你先选一个和面程序，完成后再选面包。

我猜测的啊，我的面包机是直接把酵母倒入面粉里面去的。

不用说了，酵母错了，要用高糖的，换成金色的就行

回复80#ufxy


感谢指点，苏宁今天送不到了，晚上去永旺买个。

我现在用金色的酵母。你用的那种我也用过。酵母放顶部黑盒，和好面后会自动加酵母。
粉水酵母严格按说明书就行，我现在油盐糖都是随手若干。
菜单2，3所需要的面水不一样，搞错可能不行。不知道饺子皮是哪个菜单项。
严格按说明书，别听网上方子说的。到自己对各种材料比例有感觉了，再乱玩乱试。

回复82#nottoc


第一次就玩脱了，再也不敢乱玩了。。

回复83#zxy0619

没事，感觉面包机开头一两次很容易出错，然后就正常了。不过怎么做也没外面的好吃

你新人就用这么复杂的房子

直接说明书软式面包方子就行

回复85#leatherman


大神指导的是，再不折腾了。。。先稳定出包再说。。

面包机跟你的一样，

我每次都成功，比例没有这么高的苛求

如果完工后，还是图1的样子，应该是酵母过期了。

你要确定买的是高筋粉， 我经常再面包粉加少部分普通面粉，做出来也是一样的。 因为每次我都多放100g左右的面粉，所以我每次比例都是不一样的，只是和面时候注意观察一下面团的软硬度即可。

一个吐司程序即可， 不需要来回切换。

你把你的原料列出来看看好吧

回复90#myair

谢谢指点。下班回去搞起。

照地板推荐的面粉酵母，照配方，没失手过

回复92#koudaipda


帖子可以给一个吗？谢谢。

糖，要白砂糖， 奶油我没放过，牛奶比例不对吧
量勺大头，白糖两勺，奶粉两到三勺（为了提高口感有奶香味），
量勺小头，盐一勺，酵母一勺。
牛奶是180毫升，温度很重要，要从冰箱内取出，如果常温的要少10毫升
放一点食用油，我一般倒一点橄榄油，10ml吧，可以提高色泽和发面效果。

61楼的不还是发糕么。


拉丝面包，可能看不见明显的大气孔。纤维很长。

因为我每次放奶和面粉比例不一样，所以开始和面后，都掀开盖子看一会，可能会补面或者补奶。

基本你用这个比例不会出大问题。

因为我每次面粉都放的多，大概320左右，有时候接近350了。
所以发面的时候，我需要把投料的盖子收回去，有时候发的太多，要用勺子把脑袋拍回去，就成了下面火焰山的效果。

回复93#zxy0619


好像找不到那个帖子了