科幻片里好像大都是这样

还是自己搞，满满滚汤慢慢炸咕噜肉

成衣虽然是个很好的比方，但是和餐饮有很大区别。新鲜做的饭菜要好吃得多。从历史来看，服装行业演变成今天的成衣行业，但是更容易标准化的西餐却没有演变，在欧洲，还是传统餐厅占绝大多数份额。

要么低端 要么高端
基本各行业都是这样

rtc/rte现在是发展趋势，会越来越多

更多元化吧，谁也替代不了谁

中国人还是喜欢炒菜
这种也就高级饭店出现

谁爱吃谁吃，
反正我不吃，
好厨子在别的国家难找，
在中国家家户户都是，
有麻将馆的地方就有好厨子。

贵就是原罪

工业食品了解一下

难怪三哥如此自信

美团都很多这样的 iOS fly ~

这就是快餐和饭店的区别吧。

我感觉标准化在这阶段不是坏事，能排除很多不好的人为环节

是的，看居民收入。如果普遍收入不高，大家都没有美食追求，那就只能是低端快餐当道了。 iOS fly ~

粤菜馆，海鲜白灼刺身，活鱼清蒸，永远是定制

最好能工业化。免去繁杂的家务劳动，口味还可持续与一致。

茶楼喝早茶那些点心应该已经工业化了。

回老家办酒席，喊了本地的厨师过来做的，后来天气原因来的人少了，剩一桌，于是就跟厨师说有一桌菜不用做了。后来厨师让我们把那桌菜拿回家，回家一打开发现不少工业化成品，比如第一道菜的拼盘，最后的甜点，以及某些菜里边的一些食材比如酱骨架、酱凤爪之类的，都是真空包装上面印着生产厂家和日期。只有海鲜是现杀现做的。

摆在盘里看着就是精心制作的，但实际上只是精心搭配、加热和摆盘。

最后这个结论怎么得出来的？ iOS fly ~

人工越来越贵，各行各业都在想尽办法缩减人工，在我们这种三四线小城市，要养个手艺一般的厨师，每月工钱至少要5000-6000，养个手艺好点的大厨，那要8000-10000左右，现在餐饮业竞争那么激烈，低端餐饮业不这么干也没法活下来，想吃口味好的饭菜，那就得去高档馆子消费，未来的趋势必然是这样

美国早就是这样了 但是也限快餐 这方面文化很发达 当然要所谓人工化就很贵

其实国内你所谓的那些便宜的吃得从食材，烹饪，卫生一系列有非常大的问题，之前是很低的人工成本和大家对食品要求低再加上国内的高密度居住模式所以存在，但是目前这三个因素，至少前两个因素已经在慢慢改变了小尾巴~

的确如此 iOS fly ~

连锁馄饨早就是这样了，至少10几年了，和超市还是有区别的，口味相对好一点，因为存放时间不一样

现在星级酒店也这样 ，半成品成本低，三十桌的宴席一个厨师就搞定了。现在江阳市场做半成品的摊位越来越多了，就算没有厨师也能把饭店开起来

餐饮业是要赚钱的 iOS fly ~

向麦当劳标准化靠拢，连锁都是这样进化的，暂时没有看过第二条成功路径小尾巴~

联想到三体里从十维空间一路往下降维打击

这不挺好的么？没准以后家里也可以加工一下就吃了，少呛油烟。