按理这个发酵物成本不高。现在包装面包基本都在5元以上，面包店里面的体积大价格也贵，没太大区别。成本很高吗

反而家乐福里面的面包很便宜。同样体积一半价格。

你自己做过面包的话就知道了，用好的原料的话成本真不低。

还好吧。从大超市买就好。不要在西点店糕点店面包店买。

牛角村的面包随随便便二十多

我自己做蛋黄月饼算下来一个月饼成本11块不止…… 一个咸蛋只用蛋黄就四块钱了。 而小店里用的蛋黄好多都是一斤蛋黄20块那种，我都买来喂狗……

只是国内的东西，找借口涨价上去以后就再也不降回来了而已。另外，前些年58°这种台湾品牌和洋面包店开了很多，卖得越贵他生意越好，网红经济？
记得最清楚是14 15年左右，材料成本大幅度上涨以后，附近的面店饭店纷纷涨价，但后来材料降价了，他们装看不到了。

还有个最明显的例子，汽油。低价位时候强加税说是补充，等到高价位时候选择性遗忘这部分了。
毕竟吃肉开心，你叫我吐肉出来一百个不乐意

Posted by: Sony E6683
有些网红店 真几把难吃

忽然想到一个问题 比如有很多榴莲酥 榴莲xx面包之类 那是明摆着不会用的真榴莲吧 真榴莲那么贵

你自己做过就知道，榴莲放一点点味道就很浓了，成本没你们想象的那么高

一般西点店毛利不到6成根本没法开的下去

成本便宜，房租贵，一天产量没多少，人工成本比较贵，大约1.2-1.5一个，普通面板。

厉国西点店卖的面包不能算主食只能算点心
国外也有这样的面包，一样不便宜。用来当主食的面包是便宜不过要搭配一大堆配料涂料要不没法吃

我喜欢沾酱的，不喜欢那个有味道的，关键只有大超市才有。

市场经济，价格跟成本无关。

讲个实例，青岛李沧区步行街上有家手撕面包店，现做现烤，生意火爆，排队等面包的队伍总是很长。普通大面包6元一个，大概有一袋切片面包那么大。大家排队就买这种便宜的。9.9元一个同样大小的肉松面包，不需要排队，没有一个人去买。我为了省时间不排队就买了肉松面包，感觉很不错，不明白为什么别人宁可排队也要买便宜的。

中国人现在已经习惯了在饮食上被糊弄。更还有一些自己生活要求低的人借这种现状贬低要求高的人太矫情。

主食这东西是糊弄不了的，因为没味道，全靠主料。不说面包，就说馒头大米面条，这些年都没有质量可言了。小时候新出锅的馒头是什么味道还有多少人记得？大米早吃不到好的了，好大米不用几千块钱的电饭煲，破铝锅蒸出来又油又香，不就菜也能吃一大碗。面条就说一点，真正料足的面条和大路货的面条，看起来同样体积，饱足感是不一样的。

面包成本很低。但是人工加店面估计。。。。。

原料成本不低喷了，我小姨子前段时间在自己弄烘焙，还是小批量进货自己试验，都不停感叹现在市面上的烘焙品太贵了，按用料成本算上电费水费，三分之一都不到，这还是在微信上买的那种没店面的，在外面有店面的大部分成本是加盟费、店面费和人工费吧，原料那点钱，店家给你吹什么新鲜啊用的料好啊，听听就好了，当真就是自己傻逼了

我试了几次自制面包算下来比面包房贵一半左右 还没现成的好吃

真的好贵 稍微有点肉要到10~12 一个三明治28？
吃不起

我喜欢山崎面包，感觉他家的东西用料还行，当然价格也不低。自己做，食材选好了，价格比他的贵。

另外，我家里老人不在的情况下早餐很西式。几片吐司一烤，配2杯咖啡，1家4口人早餐就解决了，主要是时间短。

对爱吃榴莲的人来说，有没有真榴莲味道差远了。西点方面中国消费者绝大多数都是伪非，当然现在看起来中餐差不多也这意思了。
前年我买外卖，pizza4u，榴莲披萨，用的真榴莲，就跟放菠萝一样的，吃的到大果肉，那个好吃啊。不到半年，就吃不到果肉就有点味了，我也不买了。
榴莲这种比较偏门，味道太重。但菠萝也是一样的，披萨里真正的果肉放的越来越少了，就有点菠萝味，零散的来几块菠萝。

mark

因为你不放添加剂，而且相对来说糖和油加的不多。

你举点别的例子，肉松面包这种奇葩就算了吧。

推荐一个好的
盒马卖的法棍，烤的外脆里韧，只要8.8还给送上门
口味和我在欧洲吃的基本一致

法棍本来就主要盐、面粉和酵母，成本低的一逼，超市里500克特价都只有3、4块

材料成本能占到总成本的一半就烧高香了，人工，店面，税，水，电哪个不要钱？
卖5块能挣钱的话必须材料不超过2元

法棍算中国人接受度最低的面包种类了吧，根本入不了口，除了黑面包这种稀罕物。

去俄国旅行时吃过一次俄产法棍，那真的是硬得可以当锤子用的，镐钉子都感觉没问题
这玩意儿，我当时就感觉 国内绝对没人喜欢吃，切都TM难切死了。

法棍除了蘸汤还能怎么吃？没人直接吃吧，太硬了。

无所谓，我现在尽量减少谷物摄入。

因为是高贵的洋大人食品

买了2根法棍，吃了2个礼拜都没吃完。家里没人要吃。。。只有我一个人沾牛奶吃，因为是我买的，含着泪也要吃完它
就现在市场上的面包，原料的成本绝对只占小头，人工，店面才是大头。相对面包，我觉得蛋糕真是贵，四四方方一块，100-200。切一个角卖的，起码20-30。

[本帖最后由 fakecnc 于 2018-10-24 10:55 编辑]

法棍不是当防身武器的吗？你们怎么用来吃了？

只吃曼可顿和桃李的切片吐司面包，路边的店里面的面包一概不吃……每天早饭三片切片面包+两片奶酪切片+白煮蛋+牛奶
很多路边店的面包为了好吃结果热量很高啊，还是算了

想来，国内这种食物价格里很大一部分要分摊给房租水电。日本有那么多开了几十年甚至上百年的点心店，因为房子是自己的，所以才能经营这么久吧。我国看来都是赚一票走人的节奏了。

好面包和超市卖的差别还是挺大，你去买一次就知道了

国外房租水电也贵好不好。
关键点在于国内消费能力没达到发达国家的水平，但是又很想要过发达国家的生活。国内咖啡面包牛排等大多都是等同于淘宝A货，真正货真价实的这些东西，价格就劝退大部分消费者了。

谁跟你说成本不高？牛奶鸡蛋都分三六九等，更别说面粉了。

问题是面包房里的东西会用好点的辅料做吗？

咸蛋黄喂狗，你和你家狗是多大仇啊？这么高的盐分狗能顶得住？

面粉是不贵 辅料贵啊

好的特级初榨橄榄油，个人喜欢托斯卡纳，就是意大利中部产的，风味更浓郁，顺便托斯卡纳一般是弗郎托依欧和莱星的混合
吃法就是橄榄油+摩德纳醋+蜂蜜/盐，看个人偏好口味，调和后用法棒沾来吃
其他吃饭，配干酪，配西班牙火腿，或者弄点意大利产的松露酱