我搜索到一些跟我吃过的差不多的图片，大家看看哪个才是正宗的




酸菜鱼、香水鱼、沸腾鱼是我最分不清的川菜了，我所吃过的基本没有一家的外观是一样的。
其实我很喜欢吃，但是我到现在还分不清我吃的到底是酸菜鱼还是香水鱼或者沸腾鱼。
有时候我在这家馆子上的香水鱼到了另外家店被叫成了沸腾鱼。
反正我最喜欢吃的是那种上面是有点红油的，但是下面的汤是有一点点酸的，这个到底是哪种啊？

[本帖最后由 痔疮流脓了 于 2012-7-22 01:02 编辑]

ID请自重

图挂了，

第一张肯定不是，一右 二右 应该是

酸菜鱼有酸菜，沸腾鱼无酸菜。

酸菜鱼看见的辣椒少，但是辣
沸腾鱼看见的辣椒多，但是不辣

我的理解

我吃过最好吃的酸菜鱼是在 学校里,有一家特别好吃,我想强调就是好吃是很感性的,不代表正宗.

酸菜鱼我吃过的作法是银锅酒精火,必须用四川酸菜,黑色.鱼可以用黑鱼草鱼. 片下鱼肉.加水,还有辣椒. 辣椒不正宗根本没法吃.
水煮鱼同理,只不过换成了 地沟油. 还要加 麻椒.

香水鱼 我吃过的作法是 铁板浇汁.