这些香料很稀有么？

为了口儿吃，不要命。。

我就想问问长期经过高温翻煮的油没有危害的吗？？水煮久了都没益处呢

地沟油中国人吃了多少年？重庆火锅吃了几百年？

和稀有无关，只是想问问，这些玩意儿你顿顿吃么？

@chenchenni mark

比起那个小天鹅秦妈阴谋论，我觉得还是一刀切比较靠谱

国庆节可能就要带孩子回老婆娘家

吃油条的北方人压力很大啊。。。。。

火锅协会的煞笔都懒得说了，要政策的时候他说他是商人，别人要政策的时候他又说他是官员

麻痹以前火锅协会还专门论证过老油的健康问题，拍胸脯保证一切OK，现在又说不要，跟TM煞笔一样，莫非秦妈小天鹅觉得自己真能代表重庆火锅？滑天下之大稽

不过也无所谓，这个行当竞争还算充分，丫说了算不得什么数

支持废除，老油和地沟油的提取过程性质不是一样的吗？就算更有韵味心理上接受不了

基本烧肉啥的都会放点，肉每天都吃。

上海南京那边烧菜也不是没见过，要不给我仔细说说你每顿吃得烧肉是怎么个做法，要用到大量的海椒花椒三濑八角……

红烧卤水烤煎炸之类的做法放香料很稀奇吗？

不稀奇啊，不过还有海椒花椒等各种辛香料，另外还有一个就是量的问题

接下来可以讨论花椒的新鲜程度了。
说实话新鲜花椒真不好买^_^)Y

所以说不懂就别乱开腔

甚至有些煞笔还说火锅就是上顿别人吃剩下的热热就给下一拨人吃，我TM都懒得喷了

您在论坛的帖子还少么^_^)Y

最早的火锅不就是在锅里隔几个格子，每个人在自己格子里吃，吃完换人么。。。。。

其实这些都不是什么很严重的问题，比起火锅来说，没有公筷的饭桌更加不卫生。。。。。

[本帖最后由 OpEth 于 2011-8-9 09:32 编辑]

不少啊，我要是乱开黄腔你就使劲喷啊，没叫你不喷啊

再说和吃火锅有什么关系？

都难吃，本地火锅好吃的凤毛麟角

成都串串我从来不吃

你才去过几个火锅店，好歹最差也得把山上吃遍，什么时候带你去开开眼

成都串串俺也不吃。。。。。:D

北方人可没表示过非老油炸出来的油条不好吃

老油不是地沟油潲水油
真心说没有老油的话火锅也没啥吃头了
不过也好久没吃火锅了

这不好吃都一直吃，好吃的为啥不吃？？？

为啥没人喷喷老卤?这一锅水用几年，几十年的

您脑子有病 真的

老油走后，还有老汤、老卤之类的也要完蛋去吧？

其实没人反对健康，问题是，这种传统的东西，真的是一刀切，这种做法要不得。有本事你把烟草业全部禁掉试试？

西安的腊汁肉不也是这样么

滚你MLGB的

客户在老卤里面涮筷子了？

秦妈的火锅底料还是可以的吧，在家弄弄，在自己稍微多添点綦江花椒和干辣椒，味道很不错

吃不到的瞎掺合啥？都以为别人都是傻子，就自己最聪明？任何东西离开了当地文化都很难站住脚，没在这地界的就自己消停点好了。

话说有人知道地沟油最初来自哪里么？ 太恶心了

香料要多熬煮才会有好味道的，吃全新锅底，香料得当的情况下，你煮个5-6小时也可以达到老油的味道。问题是，你一顿饭吃多长时间？

终于明白为什么吸毒有害还有这么多人吸毒。

其实我不怎么喜欢吃火锅。

这贴里支持装老师等几个重庆众的说法。

作为重庆人的外地人女婿，我想我说的说法会更客观些。不要拿外地的饮食火锅现状来推断重庆的。这个换老油的事情一出来，重庆本地人基本上没有太多赞同的。如果从卫生程度和食品安全程度考虑，谁能保证提出一份重庆正宗老油的成分分析和致癌几率分析？我想国家食品卫生监督局的都提供不出来吧。不要拿地沟油来举例。这个例子就跟比淘米水和洗衣水哪个干净的状况一下。比来比去就是比下限了。

作为北方人，在帝都吃火锅，当然也叫涮羊肉，那时只吃麻酱小料，那时候我女朋友要吃麻油小料的，当然这是自己调的，我跟她说这样子的吃法不好吃，要吃麻酱的才好吃，开始她不信，家里吃涮羊肉占麻油料。后来她被我带着在北京吃火锅只吃麻酱料的了。相反，我到了重庆后，被她带着吃麻油料的了。因为重庆这边吃麻油料的更有味道。因为火锅的底料不同调味方式不同，自然小料也不一样。所以，禁老油这事，在外地可能是好事，在重庆这边来说，未必就是那么好的事情。会毁掉一批当地的传统老火锅店的饮食文化。

posted by wap

只爱吃老北京铜锅涮肉。开水里放点葱段姜片紫菜，就好了