我说婷婷

深烘的我喜欢多多上20块一斤的豆子，便宜新鲜，味道倍儿棒

原来新鲜度才是主要的，收到，立马多多搞一斤试试

是啊,原来不懂不止买了不新鲜的,而且还屯了一些,我喝的是美式, 感觉有些苦像中药那种苦. 没想到新鲜度那么重要.

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咖啡豆新鲜度是指豆子烘焙后这个时间段.建议是1个月内.
进口豆子进到国内都是生豆+真空进来.有人购买了才去烘豆.
包括国产豆子也是生豆相对应处理方式处理完了.直接真空冷房丢着了.有订单才烘...
所以进口豆子和国产豆子差异根本就不是新鲜度好吧.......

“崇洋媚外”得来一句就单一豆来讲.进口豆子在风味表现上和国产豆子差异还是挺大的.
近期各个咖啡品牌推国产豆 也无外乎国产豆子成本低.售价可以下来大家都可以吃到较好的咖啡豆.....

你连我所谓的进口豆子在说的是什么都不知道,就开始自说自话了?

豆子必须新鲜，我长大17年的咖啡历史来说，2个月以上的豆子已经二氧化碳释放完毕，萃取出来的都是苦汁液了，而且所谓的油脂也很少。

好在现在上海深圳北京都有一大批玩咖啡的工作室，外加上快递发达，买到当天烘的豆子成为可能。这样的豆子基本价格都在65-85元200-250g，拼配70-85元能买到400g 这样的。低于这个除非他们和你好朋友，否则圈内貌似形成了个利润标准

我现在买豆子主要是上海张江那边一个工作室，非常棒

可以选择距离自己城市较近的更好一些

笑死了.你原文说清楚了么？第二你这个以偏概全的厉害了.
包括你现在买的明谦咖啡进口豆子都是生豆采购 自己烘焙.这也是现在主流进口豆子的玩法.
我的点在于 国产豆子目前就算自己烘焙.风味其实也一般.勉强算是个中等水平.也没必要因为烘焙地在哪里就推荐国产豆子.
入坑还是安安心心入进口豆本地烘焙.希望你能理解.

楼上都看明白了,没有一个人误解我在讨论生豆,这已经不是我第一次在水区想大家推荐豆子了,偏偏到了你这里就变成生豆了?还笑死了?非要用这种方式显得自己懂的更多咯?
希望你能理解,CHH我想怎么讨论都是我说了算的,你连最基础的尊重都不会的话,怎么可能获得别人的理解?

大佬问下，这粉买来是挂耳滤纸过滤着喝，还是咖啡壶煮着喝，还是像速溶一样冲着喝，直接水冲是不是有渣的那种？

这是咖啡豆,要自己磨的...

我看你的截图写的是现磨咖啡粉啊。

其实是豆子？

对,估计很多卖咖啡豆的店也提供磨粉的服务.

其实可以多写点咖啡的东西，我自己喝了很多年咖啡都是瞎喝的，自动 胶囊 手冲都试过，后来还是没那个耐性，只想捡点现成的直接买，我知道的像我这种的还不少

我也喜欢深烘的味道.但不怎么懂咖啡..都是喝完了朋友店里现烘了当天快递给我的...

刚刚入坑，发掘温度和湿度对磨豆影响好大，昨天刚刚浪费了200g一袋豆子调好磨，今天降温+下雨，按照昨天标准，直接就不行了，又要细了调，这家里一天3，4杯的量，浪费严重啊！

是时候考虑现磨了~

看了看这句话回复.我大概知道你应该不知道什么叫生豆和咖啡烘焙新鲜度的关系.个么确实没什么好说的了.因为但凡稍微懂点咖啡.都应该知道咖啡烘焙新鲜度最直接的关系是生豆.

看到这里，估计不少人还不知道生豆在烘焙前还有很多功夫要做，而有氧和无氧的区别大概就更鲜为人知了。

生豆的处理以及烘焙上的玩法都是影响口味的,我们能决定的只有买回家的保存新鲜度以及买的口味是否适合自己,再往上的并不是我们能决定或者说在筛选口味的时候其实已经针对自己的口味进行了挑选了.

的确如此。
几百斤咖啡豆喝下去了，现在只关注三点：产地优先，品牌次之，新鲜度再次。因为有一次性买整包10KG的经历，喝到最后一杯，还是风味犹存。

这么说我那几包库存。。。。。唉

新鲜加现磨，不能同意更多！

明谦老店了，买拼配那么用的什么意式咖啡机？

双十一买了hario虹吸壶和比乐蒂摩卡壶,感觉还是虹吸简单好喝- -豆子随便买的云南豆子...摩卡壶实在是喜欢不来

我印象轮大是niche吧 锥刀对于深烘豆子的表现可能还是相对平滑些 body感可能会相对弱些 倒是中浅烘用锥刀加轮大GS3长预浸能表现出不错的果香风味儿 如果喜欢深烘奶咖的话 建议轮大再入个大平刀（75mm及以上））磨口感能提升很多
另外关于豆子新鲜度，这点确实如此 沉了超过两周的豆子基本萃取容错就低很多了 需要调粗加粉量并适当降水温以免过萃 新烘的豆子怎么做都不会太差 当然这里说的两周不包括M2M那种养豆期动辄30多天的长养豆期的深烘哈

GS3带长预浸的么?我一直不理解...

新鲜度是首选，比如才买1周左右调好的参数，再放一个月肯定喷。所以一般我都买250g左右的，一天18g，刚好喝一周左右

咖啡豆不好买~~~~

看到站长这贴，讨论咖啡豆，什么生豆，国产都，进口豆，什么豆，不懂，不敢虾说话，，，总之咖啡豆现磨肯定好，以前都是超市大桶咖啡粉，无聊啊，所以想尝试下咖啡豆，说干就干。。

马上去了星巴克，如果进屋，在外面排队，屋里只能限制10人，汽车在外卖窗口也是一条长龙，我在外面排了大约20分钟，，，买个咖啡豆这么难。。

只有卖咖啡豆的，也不知道买什么样的，我让服务员随便两种，一个特别的，，都尝尝。。我叫服务员把2袋豆子磨成粉了，家里没有磨豆机啊，，

每袋大约1膀，453克，我吻了下，现磨的咖啡豆，真香啊，喝上现磨的，超市卖的桶装咖啡粉以后不会买了，，每袋咖啡豆的价格大约折合软媒比100元，

我家女大人，一般周末2天喝咖啡，所以我家对咖啡需求很低，

上图上图，大神对星巴克咖啡不屑，所以对于我等小白来说，粗口不要伤害

他家咖啡杯也搞了一个，红色挺喜庆的，，

自己磨多好。。。

這樣香味很容易跑掉的

即便抽真空

没有磨豆机啊。。就让星巴克服务员，，都给磨成粉了，。，。虽然磨豆机也不贵，，暂时先不买了，，看看先。。

轮大前几天看了你的帖子，刚刚买了这款。手摩比白糖细一点，然后手冲，感觉稍微有点苦，可以加牛奶不？还是喜欢甜一点的，嘿嘿。

你为什么买意式拼配豆来做黑咖啡喝...这是奶咖用的豆子啊...

一般能出虎斑纹的那种油脂是和咖啡豆有关还是和机器萃取好有关？

油脂丰富一般和新鲜度和萃取方式有最直接的关系.

就是看到上次站长分享的那帖子，用辣妈搞出虎斑纹很漂亮，我自己用的惠家的那咖啡机从来没见过虎斑纹的油脂，所以问问

有没有标准的，说大概20g的粉要萃取25秒左右最佳的说法？

用无底手柄么?不是的话建议换无底,萃取过程一目了然.

是用无底的，是不是萃取的过程从开始的一圈水汇聚成一个小水柱就算萃取比较好？然后流速比较缓慢，萃取完后敲打咖啡渣的时候也能整个敲下来

对,开始是慢慢滴然后汇聚成水柱,粉渣倒出来没有击穿整个形态完好那就没问题.

+1

LAVAZZA拉瓦萨 意大利进口商用咖啡 意式美式纯黑咖啡豆1kg 含阿拉比卡拼配 可代磨黑咖啡粉 意式特浓1kg 那这种豆能屯嘛？很多时候活动价也才100出头就有1KG，看着很心动，不知道能不能放个三五个月，怕不新鲜

垃圾~

那以后不屯这些了，要喝的时候再买买推荐的新鲜烘焙的，再问问豆叔的那咋样啊

一般提供的磨粉，这种意式豆也是磨成意式咖啡机用的研磨度，如果要用滤纸来喝，可能会萃取不足。如果直接冲着喝，肯定有渣。

虎斑其实看研磨度。虎斑的形成就是因为有部分极细粉随着萃取被咖啡液带出来，本质上其实还是咖啡粉，并不是萃取液。所以，虎斑其实和油脂没啥关系，不过肯定得有油脂，极细粉才能悬浮形成虎斑，如果没有油脂，极细粉都在黑色的浓缩液里，你也看不到了而已。