其实鲁菜是不错的
不过现在很难吃到真正的鲁菜了

我觉得这么分还好吧.各个地域的口味风格相差不小,同菜系的风格还是比较一致的.

习惯问题
每个人的口味都不一样.........
很难说的
谁都没我奶奶做得好吃.....

牛排我还是很喜欢外国的吃法，嫩嫩的带着血吃起来还是很爽的。。。。。

我也最爱吃鲁菜.话说天津以前的几大饭店基本都是鲁菜.

我觉得人生中性快感和味觉快感都比不上憋着尿然后找到厕所或便秘突然好了后的感觉

洋人更喜欢吃中国的点心

突然又有想法。
觉得中国对厨师和厨艺没有日本尊敬。
不知道历史上是否一直如此。
看日本的料理铁人就有这样的感觉。
中国厨师把注意力放在做菜上，
但是日本厨师则更多的体现了一种求道在里面。
如果看烹调过程，高下已经可以判别了。

就个人习惯而言
我永远无法接受 6成熟的牛排..........

同感，但是这个主要依赖牛肉的品质。

当年天津可是很牛比的地方

有时候去菜市场买肉，觉得肉铺边上的生肉味道都很诱人。。。。。

贵的地方咱也没去过，有个叫时时乐的餐厅的牛排就很不错。。。。。

是不是可以下结论了：

世界上最好的厨师是自己奶奶或者外婆。。。。。

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妈的我想回家吃我奶做的饭了。。。。。

你说的是做河豚的师傅吧
如果说尊重的话
我认为欧洲厨师地位更高
中国人对厨艺很认真的
不过现在不象过去
很少有人尽心的学习

天下第一那是豪言壮举的话，但是中国美食从南到北菜系丰富的确是数一数二的。世界上的食物都是堵我们这张嘴巴的各个国家民族都有其特色！

中国厨师地位确实不高.
但说现在很少有人.尽心的去学习的话.那是你了解的不多.
现在很多厨师对菜的做法.口味.创新来说.还是很用心的.

……
我奶一绝就是酸菜
还好
让我妈学到了
每年回家都吃
弄点猪油
炒上五花肉
我操

最悲哀的就是
好多老的东西都保存不下来
一味得追求新鲜
特别是鲁菜表现最明显
我这人保守 还是喜欢以前留下来的

酸菜要用猪油做
有时候有点腻的话
加点自己拌的蒜酱
非常好吃
老爷子就喜欢这么整
不过南方人可能不习惯这样的口味

确实象你说的一样.有很多菜肴.已经创新的有点过头.原有的口味也改变了很多

但现在这大环境就是要求菜肴独特,美味.至于那种老的东西有没有保留.

说实话.对来吃菜的人来说.他们不会在意.

土耳其菜也是世界一大菜系

另外，国外的中餐都是垃圾，老外不喜欢也很正常

好吃就行，俺没有保守的概念。。。。。

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洋人吃东西，受心理因素影响很大，不像我们，只要味道好就可以了。他们会由于外形，卫生状况，等等因素导致胃口不佳。

天朝饮食也有色香味的要求，不过基本上好吃还是第一位的，不过街边一些有特色的苍蝇馆子排长队吃饭可能会让老外感到困惑。。。。。

我的愿望就是吃遍天下美食
以前女朋友认识两个荷兰人
他们选择中国餐馆就是哪人多往哪扎

上次一个四川过来的朋友请去悉尼的水井坊吃火锅。
旁边一桌老外来的，自己带了酒具，红酒好像也是自己带的，铺了一桌子。
而我们这里，桌子上摆满了吃的。。。

其实人和人都是不同的，没必要一个老外这样，就觉得所有老外都这样……

对酒我没有发言权。
唯一比较喜欢的是百威啤酒，
再有就是哈啤。

这习惯太怪了
从没见过这样搭配的
不合理啊
哈哈

最近做了个绿色农业的项目，对于食品原料卫生什么的已经没想法了，奉劝各位有钱的为了下一代赶快移民，非要在国内的最好也学老D，能买外国食品的就买着吃吧。。。。。。

很多成都人油碟里面放半碗味精的吃法才扭曲。。。。。

以前女朋友做菜也喜欢放味精
让我慢慢改过来了
莫非成都的习惯？

川菜厨子通常习惯放大量味精（听说只有银杏的厨子不放味精），而且成都人对味精的嗜好已经到了扭曲的地步了，吃火锅尤其明显，俺见过一哥们吃火锅把半碗味精放到油碟里面搅成糊状，然后用菜沾着吃，光想像一下这个味道俺都想吐。。。。。

[本帖最后由 OpEth 于 2008-7-7 10:43 编辑]

那种15元防冒的牛排（其实是中式的)...............这种味道怎么可以和正宗牛排相提并论.

果然是个人口味差很多.GF是北方人, 她带我吃他们那边有名的小吃闷子, 我吃一口就差点吐了.

闷子？你根本吃不到正宗的。
外面卖的闷子在我奶奶做的面前，连提鞋都不配啊。
闷子一定要用里脊肉的，
再有就是要加入米饭。
这个是要凉着吃的。

外面卖的里面是什么？粉面子？

[本帖最后由 redpill 于 2008-7-7 12:53 编辑]

日本人的刺身之类讲究的是原材料本身的新鲜度和味道，调味品主要的功能是吊出材料本身的鲜度就够了，还有一点去腥的作用。吃的是个原味。
欧洲菜感觉比较讲究装盘，色调搭配。烧法上相对中式菜复杂性低很多。而且环境也作为食客品评菜的一个标准。还有，欧洲菜有很多必须搭配酒类共同食用才能产生真正的好味。这有涉及到对洋酒的喜好度了。
中国菜博大精深。确实可以称为第一牛的菜系。但许多各地小吃，因材料和口味受各地民风影响，不登大雅止堂。

从没觉得中国菜好吃

我去烟台吃的啊, 可能是个人口味, 就是接受不了那么重的蒜味

老外会做菜？？？？喜欢吃西餐的人群调查，50%是为了装B

其实我老早就想说，你应该入AV国籍！

其实外国屎比中国饭好吃多了

中国菜当然最高！飞禽走兽五脏六腑各种昆虫，什么都能做的有滋有味

以土豆为例：

中餐会切丝（细得能穿针眼），然后醋溜。讲究刀功和调味。

口感很爽，但基本上已经吃不出土豆的味道了。


西餐就是裹在锡箔纸里烤，基本没加什么调料，保持了土豆原有的清香味。


中餐有素菜馆，能调味出荤菜的味道来。

西餐对果蔬的加工则很少，基本就是吃原味，最多加一点酱料搅拌。


我觉得两者在对料理的理解上是不同的。

日本菜现在似乎是博采众家之长。