在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致
中国饮食关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水*河蟹*融，你中有我，我中有你
遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到严重破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。
西方是一种理性饮食观念。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

也不会很少有中餐的大火烧菜，因为这么营养成分和食物的原味几乎流失殆尽
故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

槽点太多，无从喷起

那是，很多配菜都直接不烹饪了，那是真原料啊

槽点太多+1
懒得去喷

这，没啥值得喷的地方了
不过对于这类文章，换个核心大家就会觉得很有道理了，食物实在差距太大

[本帖最后由 handsomeken 于 2012-5-18 22:16 编辑]

没了味，人生还有什么意义……

那直接吃糖就着面粉顺便喝一口生鸡蛋拌油不就得了嘛，还瞎折腾什么点心蛋糕，破坏食物原味嘛

全身都是破绽，反而不能出手。。

妈逼 我输了

也不会很少有中餐的大火烧菜，因为这么营养成分和食物的原味几乎流失殆尽

愣是没看懂这句话

应该直接摄取糖分、脂肪、蛋白质、水、维生素、碳水化合物，那才叫食物的原味。

说什么呢，莫名其妙，君不见素斋的老和尚都普遍长命吗？

日本人都吃生的、清淡的、新鲜的，看来他们普通都高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉

法国人和意大利人很矮的

日本人人均寿命也很长的，好像是最长的？

那就先嚼甘蔗，在来口刚挤出来的牛奶，千万不能吧是巴氏消毒过的，破坏原味。

然后嚼点小麦，磨成粉原味就破坏了。然后喝个生鸡蛋。 再来口刚采下来的生可可豆。



俺就不奉陪了，直接来高温烘烤的巧克力蛋糕。

好吧，换一个角度试试。

味觉的追求代表了精神的追求，而营养代表了生理的需要，作为人类自然要重视精神追求高过生理本能。所以代表了五千年文化的中华料理的博大茎伸绝不是西方人吃生略食茹毛饮血所能比拟的！

PS：比体格的话所有人类完败大猩猩，要不LZ照猩猩的食谱整一个？？

懒得喷。。。

破绽
全身都是破绽
可是他还是没有动
他不能动
他不知道怎么动
因为对手全身都是破绽
反而变成毫无破绽
退
他开始退
他不得不退
毫无破绽的对手
他根本不能战胜！

全身空门尽现，反而投鼠忌器，无从下手，着实高招！

炸烈！爆裂！美国最高！！！

人类最后救星~美利坚1！！

请问楼主LBJ今年能夺冠不？？

不好吃宁愿去死

不说他的破绽，不过中国的食材经过各种调和后感觉就那几种味道了

大猩猩只吃树叶....

吃得越好的越潺弱.这也不没道理.您看德国日耳曼人,和苏联毛子,他们都吃得是啥,长得牛高马大.

纬度高的人普遍人高马大，吃的不是决定因素

那个笑话怎么说来的:不要和傻子干架,他会把你拉到他的水平,然后用纯熟的经验轻易把你击败

就那几种味道？

中国在烹饪上的各种花样很牛逼，日本在食材及喷饪上的细致追求很牛逼
欧美不喜，太粗糙

法国之流还算讲究点儿，这德国简直……
早餐：肠子，培根加奶酪
午餐：肉饼（一般就四种：鱼肉块，鸡胸块，牛肉块，猪肉块）
晚餐：肠子或肉块

周一到周日，循环往复……
所有的德国餐厅进去就是那么几样东西，菜单也都长一个德行

[本帖最后由 handsomeken 于 2012-5-19 01:21 编辑]

现在看到和做吃的有关的帖子，第一反应都是大锤有新片了。。。。

中国对菜肴的融合和创新无出其右

其他地区的大厨们有吸收对方而学以致用的吗？这个我不太了解
但是
你看中国厨师们用红酒，用啤酒来烹饪，明显就是味道第一，哪管你什么东西。

欧美也有厨师跑过来学的，不过估计要么搞学问的，要么是高级餐厅的，一般的餐厅或者城市就那几样东西。

1、基因
2、高蛋白

喷了,那天朝人以前平均1米4了.

自己去看看德国的老的土房子和床吧，那高度现在的中国人都住不下。

商周时期中国人身高平均是1米2,汉朝营养好了身高平均是1米3,三国战乱身高又掉到1米2,魏晋时期是1米3,唐宋时期1米4,明清1米45,民国时代引入西方饮食增到1米5,天朝时代就不说了.

喷了,现在欧洲街头上的车子一眼看上去还普遍比天朝的小一圈呢.

所以萨科齐比中国人健壮、高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉。

古书上不是说张飞,关羽什么的身高3米吗?

小哪儿了
一大堆旅行版，SUV，拖车
您告诉我这大个头怎么睡进去啊

[本帖最后由 handsomeken 于 2012-5-19 14:40 编辑]

那个是汉尺长度，不过折算下来也很夸张。人类身高只会越来越高吧。

那LZ就吃原味，都不要煮，也不要蒸，直接生吃最高。

美味不止一种菜。法国的鹅肝松露很好吃，日本的金枪鱼生很好吃，中国的火锅很好吃，蒙古的烤肉很好吃……很多昆虫烤烤也很好吃

水*河蟹*融

这个河蟹的词亮了