江湖传说四大菜系，鲁菜第一。你坛貌似也轮过鲁菜好几次，相当一部分人表示好像从来没见过鲁菜馆子，或者好像吃过但完全没什么印象。
一般这种情况下鲁菜拥护者会做如是反击：
1、鲁菜是宫廷菜、宴席菜，用料考究，工艺繁复，升斗小民没吃过没见过那就对了！如果要吃的嘚找顶级名厨提前预定，没关系没路子的人你有钱也吃不到！
2、华北及中原一带各地菜式皆脱胎于或受益于鲁菜，中华正统菜肴可以说就是鲁菜孕育和催生的，一如天下武术出少林，你跟我说鲁菜不好？
3、现在99%的鲁菜师傅根本不正宗，学不好好学，做不好好做，鲁菜的名声全给这些人弄坏了！
4、我认识一个/我听说一个/我家远亲是一个/我朋友上次带我去见一个鲁菜师傅......（省略若干字，大意就是秒天秒地）

还有一些名气大影响力小的菜系也是这样，比如淮扬菜和杭帮菜，甚至徽菜赣菜也有这类拥护者。

没吃过你说个**

我就问一句：LZ你吃过烤鸭么。。。

淮扬菜还是有案可查的。扬州在明清是漕运枢纽。全国最大的食盐转运港，盐在古代比现在的香烟还要屌。扬州富的流油，那么自然也腐败的一塌糊涂。这地方有钱的有势的，加上老爷们。在一块总要联络感情的咯，和现在一样，总归离不开吃喝嫖赌。那么这帮人吃的自然是山珍海味都吃腻了，吃到最后也不是吃味道了。
于是中国菜里那些稀奇古怪的猎奇吃法，基本上都来自于淮扬菜。

北京烤鸭源于金陵片皮鸭，迁都带过去的

鲁菜确实不好说，比如鲁菜里的几道菜，九转大肠，白菜炒虾看似平淡，十个师傅十种味道，但是好的鲁菜师傅做出来的确实味道非常好，烧的白菜比虾还要好吃。

可以来山东找一些传统老店或者著名鲁菜师傅那里感受一下，非常的赞

吃不起就说不好吃没什么意思的。

直接叫鲁菜馆的很少啊，山东遍地的家常菜馆子里面就是鲁菜啊。

山东那些到处都是的本地快餐，把子肉，羊汤 甏肉干饭也是鲁菜啊。卖烧鸡 酱猪蹄肘子 鸡爪的熟食店也是鲁菜。怎么可能没吃过。。

[本帖最后由 腚眼冒热气 于 2015-10-11 21:39 编辑]

北方菜都一个味儿感觉

前几天讨论的林依伦不就是靠一手九转大肠跟高官搭上关系的吗

山东这些东西都走不出去。 像是潍坊的朝天锅 博山菜什么的。 都只能去了当地吃。

那lz你认为什么菜系是影响力大的，川菜？

鲁菜没什么特别明显的标签，比如粤菜海鲜多，川菜辣椒多这种。而且山东人感觉即不会推广也不太争这个，把标题换成川菜这里肯定进一堆瓶子了。

卤菜比较出名的菜名有哪些

经典菜品有一品豆腐、油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、拔丝苹果、葱烧海参、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、九转大肠等。

鲁菜是什么？

也就听说过葱烧海参

北京丰泽园里吃一回不就得了吗

鲁菜没兰拉能吹，可能吹起来比较复杂，但也是够了

北方人舌头最后的救赎，靠的却是说不是吃，炸裂！

中国最牛逼的菜系难道不是
兰州拉面 烧烤 涮羊肉和煎饼果子吗？
鲁菜算吊

我没见过有人这么说过，纯感觉楼猪自己树了个靶子自己打

lz就这么活在自己幻想的世界里真的好吗？

淮扬菜影响力还小？

不喜欢吃鲁菜和川菜。调味料放太多，要么太咸要么太辣。
最喜欢淮扬菜，其次是粤菜。

还是川菜和湘菜好吃

感觉鲁菜是离自己比较远，只知道个九转大肠，还是我不爱吃的。外地吃不着鲁菜，去山东出差几次也没机会好好吃吃。

鲁菜是基本功，只要涉及爆炒、撒盐、炖汤，就都是鲁菜做法，具体到炒什么炖什么撒多少盐额外加什么料，就都是派生出来的变化

万般皆下品，唯有粤菜高
我心中只有粤菜才能代表中华美食之精髓

噗，全中国的菜都是鲁菜派生的

别说鲁菜了，各菜系都一样。就说川菜，95%以上的馆子炒的回锅肉根本没法吃，肉、菜、佐料没一个对的。

这个厉害了，一开始炒菜放盐是鲁菜独有？

木须肉是鲁菜吗？

我只会做这个