葱姜料酒的问题是。。

难道不是油过葱姜的味道才足够么。。。料酒里有多少量？不够的话，不如不要

料酒是用来除腥的，比如腌带鱼也要放葱姜和料酒一起来除腥。

具体配方可以科学设计，溶解物发臭的问题并不是必然的。

以香水为例，同样是极少量香味物质溶解于乙醇之中，但可以保持数十年的稳定性。

炒菜时候放这些葱姜料酒，炖菜时候放原味料酒或者黄酒。
做饭我比较内行，

经过几个月的实践，发现炒蔬菜时用一点点葱姜料酒，味道足够了，不需要再另外添加葱姜，确实方便省事。

手里这瓶是北方产品，内有八角大料成分，不敢多用，用多了反而影响蔬菜本味。做荤菜倒是可以适度加量。

现在南方厂家新出的葱姜料酒有几款是不含八角大料的，等手里这瓶用完了，就改用南方的。

袋装沙洲优黄 或者 袋装特加饭

搭车推荐一下葱姜蒜粉，能部分代替葱姜蒜，炒菜用它很方便 iOS fly ~

料酒含量太低
建议放真的

就是当普通料酒用

一般用花雕，黄酒，太腥就直接白酒

料酒带葱姜香料味，并不适合所有菜，用黄酒花雕酒，其他香料自己调换着用

感觉葱姜料酒都不好用也不香，还是直接买黄酒效果好
反正该放葱姜的这个酒这么点量根本没用

回复4#tiret
非常难用，本身南方人平时就极少用八角，搞得啥菜都有股怪味。这个只是为了差异化/增加料酒价格的垃圾产品。

1. 去腥老老实实化冻，浸泡姜葱水-也就拍个姜的功夫。
2. 我自己不用料酒，整箱批发古越龙山经典5年陈，能喝好用。

直接用黄酒最香！ iOS fly ~