以前公司里有广州同事，一直抱怨上海的餐饮服务。

广州我一直没去过，所以也不曾了解这种远超上海的餐饮服务是怎样的一种体验。

有一次广州分公司有几个同事到上海公干，我们晚上找了家粤菜馆给他们接风。

期间上菜的时候，服务员不慎，把一盘菜打翻在一位广州来的女同事的身上。

女同事惊呼了一声，服务员连忙道歉，拿了纸巾来擦。

等服务员离开后，女同事看着我们笑嘻嘻的说：“怎么样，我叫得够夸张吧？”

我没听懂，心想：你那声惊呼确实够分贝，但是这又有什么意义？

旁边在驻沪多年的广州同事对她说：“你这种表演在上海是没有用的？”

广州女同事惊讶的说：“没用吗？难道就用纸巾擦擦衣服就算了？”

看到上海同事们一脸迷茫，广州同事向我们解释道：“如果在广州发生这种事的话，这一桌就可以免单了。”

不免单 是直接赔偿一套衣服吗？

我也没听说过广州这样可以免单啊.............

广州的新式酒店服务还是蛮好的，老字号服务态度是很差的。

外地媳妇本地郎里面的广州酒家也没见服务有那么好啊

广州坛友，是你们出场的时候了~

在广州这么干能免单吗？

怎么感觉是在编段子。。。

没遇过，感觉最多帮你拿去干洗

不敢说没有。。。但是我没见过。。。

你在海底捞倒是可以免单

不严重的话，有少部分服务好的地方会免单，大多数比较难。
要说一整盘菜扣身上的话，就算不在广州也不用给钱了吧。

除非洗不掉，衣服很贵。。。

当然可以免单,老子就点了一碗粥,你这整碗粥都倒我身上了,还要我付钱???

打个折会有，免单我是没试过
广州老店服务也不好，但服务业整体风气还是不错的

作为半个四川人，我觉得粤菜排第二的话，没人敢排第一。

作为半个广东人，广府粤菜精致好吃是不错，但油太重。要数第一，还得是潮州菜！

晕，粤菜还油重啊？

广州老字号就是一副你欠他钱的样子，所有老字号都是

喷了，果然开始讨论好吃不好吃了，泥潭人这脑回路

广州餐饮业吊打全国没有任何问题

这几天看纪录片，老广的味道，味道中山，寻味顺德，还有潮汕的等，确实不错，川菜等纪录片根本不想看，北方人

要是发生在我店里，肯定会免单。客人吵闹的话会影响做生意，广州人讲究和气生财。

马克回家看。

光免单不赔衣服钱的？这么好说话？

北上广，哪个老字好都这样

看了寻味顺德，那地方的食物我一口都不想碰

以前可能我也这么想，但是听说服务员要赔钱，比如上错菜，点错菜，要服务员买单的，感觉有点于心不忍。一般得过且过的。

纯粹扯淡！服务意识我觉得现在北上已经追上来了，至少我去北上的经验来说，从没感觉到北上和广州有什么差别，甚至觉得北上在一些方面已经超过广州了！
最近一个多月都在上海，其实感觉并不是上海没有美食，高端的话，上海高端餐饮做的比广州还好！上海和广州的差别是平均水平没有广州的高，譬如随便找10家路边店，广州家家出品都不会太差，但是上海估计至少有一半会让你觉得难吃！

楼上说的没错，上海的低端路边餐饮的确太多太杂烂店太多，不像广州老字号多，口味总体是广州下限很高但是上限一般，上海下限很低，上限很高。中高端的话，除了粤菜不敢说，其他品类我觉得还是上海更强，服务的话，真没觉得两者有什么明显差异

说得好像广州路边排挡烂店不多一样。

牛展了解一下

还真没碰到过打翻一盘菜到身上的，无法评价。
半个广东人，但是到宁波半年没吃一次舒服的。菜都太咸（放了盐又酱油多了，广东放酱油后不放盐或者极少盐），有一个煲仔饭倒是不错，但煲仔饭不能天天吃。好在余姚有一个广西的朋友，上个星期天跑去吃了一顿他自己做的饭，原来海带排骨汤是那么的舒服。嗨呀，吃撑了。233

广州路边店很多只是装修烂，味道真不一定算烂！

广州餐饮吊打全国没什么异议吧
然后楼主说的这种因为服务员失误故意想要免单的做法说实话我真没见过

不好意思，广州排挡味道象屎一样的多了去了。而且，近年还有增多的趋势。

能不能别把《寻味顺德》这大型关系户塞钱上央视广告片当场纪录片？

老字号服务态度是很差的 这个正常啊吗没牛奶公司这种差就行

广州一些连锁品牌服务会好，但一些老城区老式餐馆态度是相对恶劣的，我这边有个餐馆老板娘还会屌顾客的，但广州人已经接受了这种态度，因为苍蝇馆就是这样，想要服务好就去大型连锁

全国都没太大差别了现在

粤菜还是少吃点吧，比川菜还不健康，广东鼻咽癌发病率全国第一就是烧味搞得

老实说，广州和上海粤菜对食物的侧重略不同。 广州好粤菜更多体现在对平凡食材的用心上，比方说你很容易在玉堂春暖点些看起来非常家常，以致你都不觉得会在那种场合出现的菜名，然后惊喜于他们表现。或者比如说，你在利苑老派地点个榴莲酥， 还能看到层叠的酥皮一片也不马虎。而在上海粤菜要吃到好的， 大概率你得往贵的菜点。

如果说广州粤菜有什么不足的话，可能广州粤菜fine dining 要提高的不只是味道，更缺的是fine dining应该有的要把客人照顾好的服务素质。 我已经不止一次在广州看起来还蛮讲究的餐厅里发现出品味道不对，要求换，然后被服务员无视了。

广州人爱说 “今时今日哩种服务质素唔得啦”，服务素质至少没在Dining table上体现出来。——不过对于这点我广的食客似乎总体并不在意。相反， 利苑这种靓女忙到根本没时间理你， 订了位置还能找不到你名字的店这么多年人还是爆棚。广州好像多少有一种大厨脾气越大，菜做得越有镬气的mindset。说到服务素质和酒单，广州本人去过的中文华东方的江师傅主理和御宝轩不相伯仲。但味道和性价比又是另一回事了。

天天看某人口胡也是一个乐趣。。233333333

不评价菜系的高低，广州人对各地菜品包容度才是我惊讶的，去成都只有香辣，在广州除了粤菜，可见广州本地人对川菜，湖南菜，江南菜一样热衷，这很不错。

成都有粤菜的。。。。。

别说粤菜，连外国菜都有。。。。。

我觉得应该免单吧 毕竟广州这边上桌就是收茶水费

每个大城市都有外地菜馆，但能品质，生意怎么样？成都没碰见过地道的茶餐厅，其它菜系并没有太多好的选择，生意不温不火，本地人只对火锅串串钵钵鸡等辣菜感兴趣，作为不怎么吃辣的“假四川人”我来说出去聚会都不怎么感兴趣。而在广州能吃到地道川菜，晚上九点还有人排队等座。

本帖最后由 错乱僧 于 2018-5-5 14:27 通过手机版编辑

成都餐饮很排外。。。。。

这并不是吃不吃辣的问题，成都也找不到像样的湘菜馆。。。。。

就是这个问题，四川人口味太单一了，吹川菜什么天下无敌其实没意思，讲多样化包容度还是要看广东，毕竟是连福建人都要吃的存在。

广州饮食多样化可以去建设六马路，兴盛路了解一下

本帖最后由 错乱僧 于 2018-5-5 14:44 通过手机版编辑

饮食包容肯定是魔都了。各个菜系水准都很高。广东说实话北方菜系好的餐馆真的少。

怎么可能免，打折就不错了

说起餐饮服务，黑一下重庆的，据我早年当服务员的经验，如果在重庆你去餐厅吃饭，点的菜不是因为你的问题，是厨师的问题造成要回炉，或者调换，他再给你端份新的上来，别怀疑，这份菜百分百被吐了口水的。