中国的日料店我不清楚。反正在日本，回转寿司店里一盘300日元以下的基本都是代用鱼没跑的。

不要听鳟就是鲑

请真人养的啊？打扰了

估计是，一听三倍体估计很多人都高潮了

关于代用鱼在日本的法律问题我再给你们科普以下：

按道理来说，用不同种类的鱼来代替寿司名称上所标识的鱼是涉嫌违法的。
JAS法中的加工食品品質表示基準中规定，对于食品的原材料必须以其一般名称标识清楚。
但是对于饮食店来说，这个法规是不适用的。因为该法规只针对有外包装的食品。所以寿司店可以不遵守这个规定。

比如说“鲑鱼籽”(イクラ)，日本人普遍都会认为这是鲑鱼的鱼籽。然而因为イクラ是俄罗斯引进的外来语，其本意是“鱼籽”，所以寿司店可以说“我这里写的イクラ不是日本人认为的イクラ，而是俄罗斯人的икра”，他就可以尽情使用便宜的鱼籽了。

看来指陆为马不远了。

诶。算了。我估计我说再多也不会有人愿意看。

毕竟中国网民。两眼一闭，喷就是了。喷爽了一抹嘴罢了。

打扰了。

别叫红鳟了，建议叫绿鳟

绿鳟 不吃了

所以日本也一样吗？看来还是不要生吃了...

可以看下这个：https://zj.zjol.com.cn/news.html?id=909030

只能说为了赚钱，疫苗都可以随意来了。一条鱼而已～easy job

反正不吃生鱼片
你们随便搞

崔和向南都记者介绍，《生食三文鱼》团体标准中，一个非常大的亮点就是，要求生食三文鱼标注原料鱼产地及种名，比如三文鱼（大西洋鲑）、三文鱼（虹鳟），这样三文鱼产自淡水、海水就一目了然了，这也解决了消费者的知情权问题。



你们看个新闻都只看标题么？

崔和向南都记者介绍，《生食三文鱼》团体标准中，一个非常大的亮点就是，要求生食三文鱼标注原料鱼产地及种名，比如三文鱼（大西洋鲑）、三文鱼（虹鳟），这样三文鱼产自淡水、海水就一目了然了，这也解决了消费者的知情权问题。



你们看个新闻都只看标题么？

本来就喜欢吃这玩意， 他们高兴就好， 把泥鳅定位三文鱼都行，

看完了所有回帖，我很同意你的看法，这个标准把虹鳟算到三文鱼没毛病，毕竟也可以生吃，但是你必须得有标注，让消费者有知情权和选择权。有了这么一个规范，至少可以杜绝原来冒用的情况发生。如果有人胆敢乱贴标注，那又是另外一回事了~~

“崔和向南都记者介绍，《生食三文鱼》团体标准中，一个非常大的亮点就是，要求生食三文鱼标注原料鱼产地及种名，比如三文鱼（大西洋鲑）、三文鱼（虹鳟），这样三文鱼产自淡水、海水就一目了然了，这也解决了消费者的知情权问题。”

又当裁判又当运动员

“崔和向南都记者介绍，《生食三文鱼》团体标准中，一个非常大的亮点就是，要求生食三文鱼标注原料鱼产地及种名，比如三文鱼（大西洋鲑）、三文鱼（虹鳟），这样三文鱼产自淡水、海水就一目了然了，这也解决了消费者的知情权问题。”


我不明白你是怎么理解的，之前没有标准，所以虹鳟充大西洋鲑卖，现在制定了标准，规范了标注，还怎么可能正大光明的卖？

三公斤以上可以生吃？智商鉴定？是不是寄生虫看到鱼满三岁了就自行离开？

你这是为了喷而喷啊，看新闻只看标题么，中国媒体什么德行还不清楚哇。
超过3公斤只是生食三文鱼一个感官要求而已，对寄生虫的检测，人家也有要求。

你这么起劲洗地什么来路？整个帖子就看你一个人在跳，做太明显了吧？

你去餐厅里吃三文鱼还让人家把标签拿来给你看产地？本来你吃三文鱼吃到绿鳟还能投诉餐厅以次充好；现在绿鳟也叫三文鱼了，找谁说理去？

有助於銷售吧？？？

如果这个标准真的可以实施，那么以后去餐厅吃饭我肯定名正言顺的要求看标签。

至少在当前，你连标签都没得看~~

没有利益驱动为什么要挖空心思把绿鳟往三文鱼上凑，直接以绿鳟的名义卖不行么？还拿检测标准来当挡箭牌，天朝的检测标准能当真的话那么多食安问题就不会发生了

跟兰州拉面一个套路，还能说啥呢。

三文鱼分会”会长是青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长，《生食三文鱼》团体标准主要起草人均是国内三文鱼养殖、生产、销售等产业链公司主要负责人。

画个重点

人家当你神经病
另外，要求标签标注产地跟把绿鳟归类到三文鱼是不相干的两码事，为什么要捆绑到一起？
借着制定所谓的检测标准夹带私货，不要以为别人是傻子

我只是一个希望能客观看待任何事物的CHHer，而不是一个只会无脑黑或无脑粉的人

为了了解这个东西，我甚至去官网下载了标准全文来看，通篇下来，除了不要脸的把虹鳟定义为鲑类以外，在原料要求，加工，冷冻，农兽药检测，寄生虫指标，标签、标志、包装、运输、贮存的各种规范都是没得黑的。

问题是他们卖给你的“淡水生吃三文鱼”比“淡水不能生吃三文鱼”加钱贵一倍。

这帖子在说啥？

首先说一点，是虹鳟，你一直都在说绿鳟，我暂且当你是口误。那个标准上，没有写绿鳟，我也不知道有没有这种鱼~

被不被当神经病这个事，就说明我们理解不一样了。
我觉得去饭店吃东西询问或要求查看食材的产地和种类是一件非常正常且名正言顺的事，事实上一些有档次的饭店或餐厅，也会主动说明或出示。

刚才没事去网上搜了一圈，国际上不管是欧美还是日本，对三文鱼都没有标准的定义，虹鳟是不是三文鱼那么每个人都可以有自己的看法了，毕竟它也是在淡水中产卵孵化，在去海洋里生活，再回淡水孵化的鲑鱼。我也觉得最近发布的这个标准把淡水养殖虹鳟定义为三文鱼是很不要脸的行为。但是我一旦有了知情权和选择权，他再不要脸，我也无所谓啊，我不吃虹鳟就行了嘛~~

no
问题在于不可以生食

海鱼的寄生虫因为渗透压的原因很难存活在人体里，但是淡水鱼就不一样。 一旦感染肝吸虫、肺吸虫你就直接废了还谈什么三文鱼

我的理解是，在没有寄生虫的前提下，不管是淡水养殖三文鱼还是海水养殖的三文鱼都可以生吃。
而有没有寄生虫，并不取决于淡水养殖还是海水养殖，而在于养殖水平。
唯一确定的是，淡水中的寄生虫种类比海水中的寄生虫种类对人体更有危害~~

你把这个利益集团之前干过的事连起来看就知道了，
包括之前他们怎么用显微镜告诉你他们的淡水三文鱼没寄生虫，
还有怎么把虹鳟标注三文鱼卖的和大西洋蛙一样贵的

他们之前干过什么我还真不清楚，你可以给个链接我看看。
至少我看了这个生食三文鱼标准后，觉得以后不会再有冒用的情况了。

三文鱼的鱼头红烧焖烧干锅都好吃

那问题所在就是没有人能够保证再好的养殖环境下都可以杜绝寄生虫，而淡水鱼更容易感染寄生虫。淡水中寄生虫的种类和数量都更多

FDA对于海水寄生虫的处理办法是有温度和时间要求的急速冷冻，而淡水寄生虫？国际都没有标注，你听一堆买鱼的忽悠就吃？

参考： 日本人生食海鱼背后的代价（https://www.jianshu.com/p/7c061ce862e9）

所以。我们只吃大西洋鲑的不就好了么。怕寄生虫就不吃虹鳟呗。现在的情况是你连吃进去的是什么都不知道，还谈论海水淡水有意义么。最起码标注好了之后，我只选海水三文鱼不就完事了么。有什么不对的。
以前的事情我不了解。关键还是看规定么，只要这个协会把虹鳟和大西洋鲑能够分开标注。我觉得这就是好事情。怕寄生虫不吃虹鳟三文鱼就好了啊。

这个标准的意义就在于可以把虹鳟和大西洋鲑卖到一个价格，你还是没有知情权。奶粉和疫苗都标注了，你有知情权吗？ 切开后的大西洋鲑和虹鳟普通消费者事没有任何方式鉴别的，也就是他们标啥就是啥？ 懂了吗？
还有这叫标准，不叫法规。 也就是他们可以用这个标准把虹鳟冒充三文鱼卖高价，同时可以不给你标注。 明白吗？

还有，你所谓的协会 是十几家青海只产虹鳟的小白帽。 你觉得呢？

东西卖多少钱不是一个协会能定得了的。。。。你这都不明白么。再怎么说也是市场经济。他们要是有能力合法的把虹鳟卖到大西洋鲑的价格，有这个能力还卖什么鱼啊。
至于标注的是真的假的，那是监管的事情。没有这个协会你就知道哪个是哪个了？他们做不做假我说不好，但是我知道至少比没有强。
很简单的事实，第一，你现在知道你吃的是什么鱼肉么。你不知道吧。你就那么肯定没有这个协会你吃到的就是大西洋鲑？第二，详细的标注必然比没有标注强。这么简答的道理我觉得没必要争论吧。

算了，不多说。 反正你以后在国内自求多福
这群人是小白帽，最好小心点大肠杆菌

在这个规定之前，把虹鳟称作三文鱼就是欺骗消费者。
而在这个规定之后，把虹鳟称作大西洋三文鱼，就只是标识错产地

全国人民都知道大西洋鲑比虹鳟好，如果标注后卖一个价格，谁还会买虹鳟，标准文件中，明文规定出售的食用三文鱼必须标准产地和种类。至于标注是真是假，我确实吃不出来，但既然敢定这个标准，以后自然会有监管。

角度刁钻。

其他种类的三文鱼好歹都叫xx鲑，你这个虹鳟鲑？

吃淡水的就等着寄生蟲ruc

据我了解，不管在中国，还是日本，还是欧美，或者是任何地方，都没有明确定义三文鱼。最早的三文鱼是指淡水河内孵化，大西洋沿岸生长，再游回淡水河产卵的鲑鱼。后来太平洋内的这种鲑鱼也被称为三文鱼。虹鳟就是太平洋内的鲑鱼。从这个角度讲，你告到联合国，也没人给你判定欺诈消费者。至于标错产地，在越来越重视诚信的今天，一个企业愿意这么做，就让它自己承担后果吧。