那是月底，平时可能不会有多少人。而且你还要押工资，要让人帮你找下家续上，凭什么觉得别人会免费做猎头？一天一百的打工工资，这学生是脑袋被驴踢了吗？学生随便去找点家教不好吗

回复42#amchn

我觉得大家吐槽是因为你的想法太想当然了，漏洞太多，人员问题不光是餐饮很多其他行业也有这个问题啊，我不是搞餐饮的，我说一下我理解的问题
首先，你这工资结算和工资价格都没有吸引力，我这身边没有8小时低于200的兼职员工了，兼职员工的工资只认日结，你一压压7天太久了，还有加班工资也没确定，一天最多两个工时，晚上加班需要换人吗？
其次，员工素质怎么保证，没有统一培训，上班都不知道干嘛，也没有老员工指导，效率太低了。
第三，老板需要干什么，采购，款台，后厨都需要他，他还要分出精力管理20个群只为了4兼职员工？
第四，当你需要兼职员工的时候，其他同行也需要兼职员工，到时候没有员工，怎么保证正常运行？

有个问题是兼职流动性太大的话，服务员的熟练度跟不上，大大的降低了效率。有些餐饮店就是用学生军，学生倒是跑来跑去挺积极，但是很多无用功，醒目不用教的学生军毕竟还是少数。 iOS fly ~

服务态度一直是用餐体验重要部分，替补不合情理

不不不。。。。我们浙江人喜欢1818黄金眼见。《杭州大学城小陈半年前参与火锅店统一培训，一直做替补，本月坐了6工时，无良商家表示要当押金》

劳动局教做人，楼主根本不懂劳动法

中国大学生没有打工兼职习惯 iOS fly ~

楼主,节假日餐饮行业是最忙的了,兼职是高度不稳定的 iOS fly ~

看到只招兼职就的确是纸上谈兵了，你应该没做过餐饮

第一个点美团的营销的费用，这个点看起来没有解决。
这个点我建议美团的营销还是要做的。但是人来了，加微信，导入到微信里面去。
做活动来提高复购率。
不要贸贸然放弃美团的流量渠道。

纯想象。您是啃爹的朋友

我觉得楼主企业管理层都没做过 iOS fly ~

…餐饮 首先需要健康证 节假日 还没固定人员…

专业，这个帖子真好~

书生误国 实干兴邦 坐井观天 异想天开

都有课的时候饭店关门？

找下家否则扣押金哪条太扯了。。。

我来说点靠谱的吧，，开餐饮一定要注意服务和环境菜品的干净，这样才会留住客户，服务差，环境脏兮兮，客户肯定没下次的。 最好是高出同行的待遇 ，招全职靠谱的员工，留住员工，服务质量才能上去。

美团可以利用起来，吃饭的都让他们加微信。话术可以这样说，加微信之后来吃饭，是微信好友且微信支付的话一律按美团价格再优惠9元（这个优惠价格可以再细分，比如满多少钱优惠9，总之比走美团更便宜，也可以变成送代金券。）（走线下直接按美团价格支付，实际上你就省去了美团20-30%的抽点，给客户优惠9元甚至更多并不亏钱，如果变成送满多少可以用的代金券，实际上对店家来说更划算了，便于二次营销）
把人留在微信，朋友圈打造个人IP, 然后可以经常在微信整一些活动啥的，慢慢把美团来的人沉淀到微信里，等到了一定程度 就可以抛弃美团了。

我也觉得是浪费时间 楼主根本就是来调戏大家的 我不认为一个思维如此幼稚经不起推敲的人 能听得进大家的意见 有见识的人压根就不会提出这样毫无可行性的想法

等著樓主談談你朋友的實踐效果。 iOS fly ~

part time也要计划上班时间吧。

实施起来会很麻烦吧HiPDA·NG

就怕每天都在协调兼职今天谁上班的问题，要么没人 要么周末要上班的很多人

没看懂，什么玩意，50元钱半天，我记得读书的时候，在外面做家教，50块钱一小时。

现在估计80到100一个小时了。 50块钱半天？ ARE YOU FREAK KIDDING ME??

一看就是啥研究没有，中餐不是西式快餐没有标准操作的，兼职都是新手，安排座位，上菜顺序，添餐具，换骨碟，处理突发事件，事情太多了，你想想对着炉子加酒精的视频，烫伤客人怎么办，或者把自己烫伤怎么办？一般都是情愿高价留熟练工的，跑堂得看人头，知客人喜好，左右逢源

我的一位好朋友，在西安大学城附近开火锅店。有一段时间，经常抱怨生意不好做，她最大的抱怨在：
1：营销成本高昂，特指美团的盘剥十分厉害。
2：人员流动性大，员工不好招而且成本巨大。

对于这两个问题，我想了很久，帮她出了个主意，同时解决营销和人员的问题。我自己没有实践过，但她觉得非常新奇，正在尝试。

解决方案：

固定服务员全部开掉，换成兼职服务员，发一份招聘到西安的大学城，只招聘大学生兼职。

招聘内容：

权利部分：1：每天100，半天工时制（50元）为单位累计，一天最多2个工时。
2：工时自由累计，满14个工时结算一次（相当于7天一结算）。
3：定期福利关怀，兼职群内不定期红包。
4：奖励。拍抖音快手小视频，火了，另外现金奖励。
5：一个工时包一顿免费员工餐。
义务部分：1：兼职群满20人，统一培训。
2：压14个工时工资，退出兼职时，需要自行找一名替补，替补做满7个工时，退还此押金。如替补未做满7个工时，或者未按约定找来替补，将不予退还。

QA:

这样做的原因和好处是什么？

店家角度：
1，规避合同制和社保支出，以及员工房租。2：充分利用大学城的地理位置，员工整体素质提高，年轻化，容易找到人，而且保持着整体员工数量稳定。3：让学生形成自动推广，既起到招聘作用，也起到宣传推广作用。4：一个月60个工时，如果店内需要4个员工，兼职群以20人为单位，4个上岗，16个替补。可以保证店内人员整体稳定性。
学生角度：
1：时间自由，无需请假，干半天就有钱拿。2：工时自由累计，可以充分利用没课时间。想什么时候去就什么时候去。3：兼职群内自由替补。

大家讨论一下，这种解决方案有没有什么问题？
希望其他d版的兄弟，指出具体问题，就实际问题而喷，不要上来就一句“害朋友，纸上谈兵”，任何具体的观点都没有，这不符合d版精神。

不要都开除吧，留1-2个固定服务员。先按楼主这个思路试试

洋快餐跟火锅店不一样。肯德基这类的店，服务员跟顾客接触的时间短，服务的内容少。
而火锅店之类的店，服务员接触顾客时间长，服务的内容多。
两者对服务员的压力和感受是不同的，再加上兼职不是正式工作，人家受不了很容易不做，流动性更大。
我记得之前有个拿热水泼顾客的事情，不久发生在类似火锅店的地方么？

呵呵，真是想当然

兼职比例不可过高，你以为兼职不流动吗？固定员工不压工资？何况这些都都是违法的。
不过你可以着学生干部帮你招人抽人头，如果干不满三个月扣学生干部的钱。 iOS fly ~

到时候填不满怎么办？
招学生兼职的一个问题就是他们的工作时间比较集中，说有空都有空，说没空都没空。
不是你想填满就填满的。

人家为啥一直给你当替补？有啥好处么？球队球员有替补，是因为当替补也有工资拿。

我们这边有店子就是这么搞的，仿9毛9，招了很多大学生。建议招几个合同工当领班

现在的兼职大学生是最难搞的了，服务质量，业务熟练度跟不上，你敢定这么多条条框框，稍有不顺就敢打电话投诉求帮助，还未入社会的这群大爷更难搞，头大时候多了去了，你给她讲常理，她遵循的是法理，别自找麻烦了。固定挑几个还好，你这轮流上岗的，难道不是给自己装了个不定时炸弹吗？

兼职完全无视责任心 iOS fly ~

楼主这位朋友情商挺高的，居然还表示正在尝试。

你这么做倒是想保证商家利益，但临时工就这么认同？临时工讲究的就是当天算工资，肯德基等店招学生工能月结，是因为对方是大企业连锁店，大家的认识中不会突然倒闭跑路，工资也可以一笔笔算的很清楚。
你这一个火锅店，说倒闭可能今天关门明天就不来了，打临时工的也可能今天做完以后就不来了，谁跟你玩押金这一套？到时候你不认账怎么办？
招不来人，你规则定的再详细也没啥用啊。

关键是给的钱还少。就这半天一天五十一百的水平，谁还负责给找替补？
正式工这么低的工作都没负责这么多，何况兼职临时工？楼主这种思维是很典型的从自己需要出发，自己需要什么就规定什么，放在现实中很可能是完全实现不了。

就健康证一条就弄的你死死的，还全兼职。

这些人要是有网络推广的实力，火了之后还用店家给那点奖励？早自己单干去了。

健康证反而是比较好办理的。
这个不是啥大问题。
但没固定人员就很麻烦了。
火锅店这种应该是节假日和晚上最忙，兼职的有事情完全可以不要工资也不来，楼主提出的工资也没高到大家可以放弃一切干工作的地步。
到时候该找不到人工作还是找不到人工作

lz是淘宝达人

为你点赞!

兼职工时做一半接到朋友电话去happy，直接跟老板说工资不要了我走了，怎么搞？
兼职干的不爽，直接怼顾客，然后走人，怎么弄？

回复84#tsounny
這個建議是全貼最好的 iOS fly ~

回复1#amchn
樓主，84樓的說得對。按照你的方案去實踐吧 iOS fly ~

学生可以替代，但是千万不能当主力 iOS fly ~

后面的就扯淡了

干脆兼职也别招了，顾客来了你这些权利全上，看看顾客怎么办？
1.自己上菜，自己收拾。
2.吃完除了餐费，还要付保证金；
3.保证金扣押14个工作日；
4.到期保证金退一半；
5.剩余保证金在顾客找到下一位顾客之前或者自行放弃之前，不予退还。

楼主这么搞起来，很快就发达了。