如题，米酒不是烧酒

搞得不好细菌可能会超标

米酒和烧酒 用的都是一样的酵母。先发酵成糖，然后再变成醇。只要开始发酵，就会有少量醇在里面。不可能只有糖的。超标不超标，这个要检测才知道。不能一概而论。就是烧酒，做得好也可能不超标。但是总体来说不太安全。难以控制

米酒有些一开始喝进去一点也没感觉，然后喝啊喝就醉的厉害，头也超级疼 iOS fly ~

会的，很多小厂自酿酒超标也是不可避免的

你根本无法控制酿出来的是甲醇还是乙醇，所以还是别自酿了

回复6#syly
可是农村自酿红酒几十年了，拿来烧菜，从来没听说谁中毒了 iOS fly ~

回复4#麻辣的皮特

头疼就是杂质，不一定是甲醇，杂醇，醛，酯都有

好像是喝了上不上头就知道了iOS fly ~

看人家自酿酒的话，接出来的第1碗酒是要倒掉的，甲醇的沸点低，那个里面还有很多甲醇。后面蒸馏的酒才是可以的。

那是一定会，自酿根本没法控制

所谓的自酿红酒本身发酵产生的酒精本身就不多，也没有经过蒸馏，有杂醇总量也不大，每次喝的也不会太多，自然没什么反应。