京东买的牛腱子，不到60两公斤。
昨天卤了三公斤，成本价90+各种佐料不超过10块钱，生抽老抽李锦记卤水汁比较贵点，应该也就是合计佐料10元，加肉一共100，
卤牛肉用气不多，烧开一会就焖，凉了再烧开焖。

刚才认真的称了一下，剩余2公斤，还没算我尝着吃的

四斤100元的成本，25一斤，超市卖的好像都是80一斤吧，
咱卖六十，一斤赚35，一天卖个百八十斤，岂不是发财啦

图片怎么拍都拍不好看，因为底色是黑色锅底的原因，大伙儿将就着看吧

不到60两公斤。。。

楼主记错了吧

60块钱2斤，才是正常的促销价

60两公斤，能天天买到？

怎么能做到和外面卖的一样硬硬的，自己做的含水太多

卤料包是买的成品的，再加上料酒生抽老抽，还加了一个倒不干净的耗油瓶底，盐，糖料酒花椒姜（去腥），卤料包增香。先分割后泡水半天一天都行，然后凉水上锅焯水，洗净加水放各种佐料烧开转小火十几分钟，关火焖，半天后再烧开焖，在烧开焖，这时候已经香的开吃了。再焖一晚上，一屋子喷香

你楼下我写的你看看，这是最大的窍门。又入味又筋道还不掉秤

哈哈，我算错帐了我日，就我这烂账头还是别发财啦哈哈哈，是差不多六十一公斤哈哈哈

哈哈，算错帐啦，一公斤哈哈哈

你要放点补水剂，这样卤出来的肉缩水得少

由于算错帐，成本价从100增加到190😓😓
2021年卤牛肉发财美梦宣告破产

回复8#ricosh

真60两公斤得是啥肉啊 折15一斤 谁还吃猪肉

现在的情况下都是买现杀的，不买冷冻的

我现在酱牛肉也是在京东上买的 省钱
要不本地一斤50 受不了

进口的牛肉价格

是两斤 还是 两公斤 ？

加村牛肉比较便宜，costco最便宜的也要10加币一公斤，合25人民币一斤，很柴，好吃的合50一斤。

感谢分享。
个人觉得买家市场，根本不缺产品和算法。
而是缺怎么把东西和卖出去和买东西的人。把这两个解决了，自然有人会给你提供牛腱子，还跟你按月结算。

昨天刚去永辉买的新鲜牛腱，39块8一斤，我也卤了200块的

窍门就是反复焖煮？

商业卤肉都是焖出来的，这样既能保持重量，又入味，卖相也好😊

你这个肉的品相一看就不可能是30一斤的。。。我在京东基本就回购大庄园和brime cut的牛腱子，每周做酱牛肉

你猜超市卖的生产成本多少钱一斤

你是说看着品相不好？
看图

HiPDA·NG

估计成本也不能低于35吧😄

学习了 iOS fly ~

首先你得卖的掉

回复22#ricosh

原理和白切鸡一样，就是煮到水刚刚不沸腾？

商业的一斤生牛肉能做出一斤半熟牛肉，没有这个绝对要赔掉裤子的

超市里牛肉三十一斤 iOS fly ~

这个是不可能的吧，你有这个技术我十万买你的。

你去看看带包装的那种卤牛肉酱牛肉，很多配料表里都有淀粉、大豆蛋白、明胶。这都是正规食品，合法的。
你要是感兴趣先打五万过来，我找人问问，告诉你之后再付另一半

不管怎么样比这个比例真的不可能的，那样的话利润翻翻了

回复33#ricosh

记得前几周有个帖子说这个事，有一种胶，合法的，一点点就可以把卤汤凝固和牛肉粘在一起，
好看而且增加重量，
卤牛肉可以做到很便宜。
其实要是能买到我倒是想用一用，
卤汤很好吃和在一起挺好的

超市不收租金进场费啊

回复6#ricosh


用什么锅焖？

什么锅都行，太大的锅浪费料，太小的锅不能让肉浸泡的完美，
如果你不想费料又想泡焖的严实一点，那就大锅处理十个小时后，等肉紧实变小后，大锅的卤汁收一下汁，再换小锅浸泡。

不是不好，而是这种一眼就能看出来是牛腱子的，起码也50+一斤了。30的那些一眼就能看出根本不是腱子肉，就是普通牛肉