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家里那个不粘锅炒坏了，好像涂层有些刮掉了，一直都是用木铲，估计之前炒螺还是炒排骨什么的把锅刮烂了。。

铁锅又不会开锅，在菜市场买过一个，怎么洗都是黑黑的。。

所以求推荐一个炒锅。。预算300内吧。。

宜家365系列

铁锅开锅我觉得还好啊，之前买了个苏泊尔的铁锅，用猪油擦了几遍炒了把韭菜就干净了

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刷完猪油韭菜那些，要不要再用洗洁精洗？？还是直接用水冲冲。。感觉油腻腻的很不干净

我一直觉得所谓开锅就是玄学，又不是砂锅

网易严选有南部铁器的锅，还行吧，反正都是铁锅，都需要擦干水，否则生锈

铁锅只要厚度别太薄，其他参数就随意了

所谓开锅就是抹油防锈，跟保养机械的道理一样，并不是什么玄学，233。

要清洗

留在锅里的底油暴露在空气中很容易氧化，产生大量黄曲霉素。

正确的用法是洗干净，擦干水。

如果南方极潮湿天气，需要盖上锅盖，锅里可以放一两张厨房纸用来吸水气

Posted by: OnePlus ONEPLUS A3000
菜市场买的那个铁锅就是有一层铁粉一样的东西，怎么洗都是，洗完擦干净用手一摸，手指黑黑的

麦饭石的锅tgfc有人用过吗？看百度吹得很厉害。。

麦饭石只是个花纹而已，本质还是特氟龙，你觉得真的能卖这么便宜？

还有这么多学问啊。。我都是用老妈的铁锅子，破了一次拿去补了继续用。。

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好吧我以为跟陶锅那种差不多

这个必须得 @BIOer

咸鱼买的陈枝记，还行吧

麦饭石用段时间一样掉镀层，珍珠生活买个铁锅还挺好用的，够轻也不用担心镀层啥的，就是锅底薄火候要掌握好~~

珍珠生活在日本就是超市常见品牌，到大陆来又装b了，价格似乎翻了一倍？

宜家的 49元锅，一年一个，多买几个

200块钱不到的地摊货而已，随便用用~

麦饭石就是噱头

正在用一个乐扣的麦饭石锅，说是不粘的，实际一个月就开始粘了

铁锅300块也足够了。
没必要留油在里面，洗干净烘干。

棒子的东西，真心不咋样~

在日本一个小集市里买了一把铁锅600多，除了比较轻，没什么别的毛病

别用任何有涂层的锅

真不是玄学，法餐厨师也讲究开锅的。

开毛锅，每次用之前烧冒烟放油，就等于开锅了

每次用完用洗洁精洗干净

手打山田锅

马云买个陈枝记可以代开锅，加起来也就150不到

淘宝搜【德国WMF不粘锅】

烧中餐就用耳锅配勺 炒菜比什么都爽

宜家就行，厨艺并在于用了多好的器具

开锅不玄学，油镀层， 洗的时候就只能开水了，不能加各种除油剂，不能用钢丝球擦。如果擦了还得重新开。
还得天天用。不是天天用的大厨还是别折腾了吧。

饭店大厨为什么喜欢用铁锅（人家的灶具是烧柴油的，或者是带鼓风机的天燃气）温度高了才有锅气，特氟龙只能260°高了就挂了。

我懒人，老老实实苏泊尔的特氟龙。坏了买新的。

宜家锅，涂层坏了就换新的，100多一点儿，也不贵。

陈枝记