近日，一份《连山回锅肉创始人代木儿菜谱》引发网友热议，菜谱中，精品晾竿回锅肉（10片）标价为400元。

“什么肉这么贵？”“400元一份的回锅肉，要吃出西餐的感觉。”不少网友对这份菜品的价格产生质疑。

11月1日，店铺负责人代梅告诉记者，这份精品肉使用定点提供的猪肉，目前价格58元一斤，一份精品晾竿回锅肉，用肉重量四斤多五斤。“成本上涨太快，导致涨价。”
质疑：菜谱标价10片肉卖400元，网友质疑定价过高

“一份回锅肉，10片卖价400元？”近日，在德阳市民以及网络上，一份网友晒出的《连山回锅肉创始人代木儿菜谱》，引发网友热议。

通过网友晒出的菜谱可以看到，一份名为精品晾竿回锅肉（10片）的菜品，其标价为400元。热菜第二排的回锅肉，按照大、中、小份分别标价为240元、180元和120元。

“400元一份，只有不吃了”、“要是我能点一份，我肯定会吃出牛排的感觉”。“一份回锅肉就要400元，也太贵了吧。”该菜谱一经晒出，不少网友对价格进行调侃，也有人对该店铺的定价表示质疑。

回应：定点供应猪肉一斤58元，每份菜品用肉近5斤

11月1日上午，记者来到位于广汉市连山镇场镇，找到了菜谱所显示的饭店。随后，记者电话联系到已经外出的负责人代梅。

“涨价大概是从4、5天之前开始的，之前一份精品肉，我们定价是在240元。”代梅说，他们使用的猪肉，和普通猪肉并不一样。为了保证菜品质量，猪肉都是由定点提供，此前，每斤猪肉涨价到了58元。

代梅告诉记者，这种精品晾竿回锅肉，虽然只有10片肉，但是每片生肉重量在4两多。制作一份10片，仅用肉就需要近5斤。由于成本上涨，她们也没办法，只能将价格定在400元每份。

代梅说，一般市场上销售猪肉制作的回锅肉，价格就比精品晾竿回锅肉低不少。

现状：400一份的回锅肉标注售完，原料吃紧无法制作

记者从店员提供的菜谱上，看到精品晾竿回锅肉（10片）菜品，已经被粘贴上售完的标签。

“最近猪肉比较紧俏，定点提供的原料比较少，没有精品肉原料，这份菜品也没有办法来制作。”代梅告诉记者。

代梅说，最近几天，因为材料原因，可能都没有办法供应精品晾竿回锅肉。“我们也一直在关注市场价格，涨价是基于成本考虑，猪肉价格下降了，我们的定价肯定也会下降。”

代梅表示，涨价到400元一份，许多老顾客了解菜品分量的，对涨价还是能接受。目前也有人订购该菜品，但是由于原料原因，也没办法提供。

要是这种分量 我觉得还可以并不贵

要找58一份的回锅肉又不是找不到

这营销价值值400万。

这一片肉比人手掌还大，400十片，40一片，不贵吧

这店卖的不是分量，卖的是牌子。

当然，你坛说不贵的向来也不会买。我觉得卖一万也不贵，反正我不买。

本帖最后由 ｚｈａｏ 于 2019-11-3 11:04 通过手机版编辑

400块五斤回锅肉不算贵了，就是普通肉买生鲜也得200了，还有其它成本，记者就是没事找事

240涨价到400，比猪肉涨价幅度低多了，良心。

一份用料五斤，然后只有十片？

第一次听说还有回锅肉创始人，这营销值了吧，接受批评回归正常涨幅？！

连山回锅肉成都这边挺出名的，不过我我没吃过

扯几把但，半斤肉一片？

昨天在小区门口家常馆子叫了一份回锅肉，一份炒肉丝，一共才50块。

猪肉价格下降了，我们的定价肯定也会下降。

谁信谁傻逼

说400不贵的，哪怕这样一盆肉涨到10万，他们也不会说贵。

这菜叫回锅肉？你可垃圾拔刀吧

敢要这个价，那是做出名堂来了的，横向应该对比全聚德之类的，并没有什么奇怪的
下面的普通菜并不贵啊

这份精品肉使用定点提供的猪肉，目前价格58元一斤，一份精品晾竿回锅肉，用肉重量四斤多五斤。

如果属实就没什么可说的

Posted by Xiaomi MIX 2S
你们看这葱的大小，一片真有很四五两吗

你们不了解。
连山回锅肉是广汉的特色。特点就是片大还保持口感。一般常规售价的普通的连山回锅肉，一盘就3/5片肉，因为肉片超级大所以肉并不少。肉片太大了没法分，但一般馆子也并不提供大份因为大份肉太多了也太贵没人买的。这家大份有多少肉还真不知道，但没有代表性，这记者明显少见多怪。是不是创始人这都没关系，这种老饮食可以有好几个都说自己创始人。
你要说这个就好吃到哪里去也没有，再怎么也就是个回锅肉，但当地这个特色是很多年的。

半斤肉一片这价格良心啊

是不是对半斤肉没概念？半斤一片的的话，片得多大？

400元一份的回锅肉，要吃出西餐的感觉

为什么西餐可以400中餐就不行

明码标价，有何不可

这一片有鞋垫子那么大，不要大惊小怪。

让我想起了陶陶居的烤乳猪

如果原料成本这么高，那简直是良心啊...

https://b23.tv/av36580199

Posted by Xiaomi MIX 2S
这视频里面一片肉是二两八到三两二，十片怎么就变成五斤了

过年了，还要涨

一片肉半斤得多厚啊，这能做回锅肉么

回锅肉创始人 NO
连山回锅肉创始人 YES

这就是营销话术吗

你坛熊猫可以去测评一下。

连山回锅是挺大一片，一片肉就腻住了，两片肉就吃饱了，不过俺反正是不太喜欢吃。。。。。

我吃了很多次这个“连山回锅肉”。
负责任的说，每片肉没熟的时候差不多半斤，煮熟加回锅后大概三两多。
女同志一般只能吃半片，因为是五花肉，女生觉得有点油腻。
我就厉害了，我能吃一片半。哈哈哈

连山回锅肉本来就贵吧 猪肉没涨价之前他价格就不便宜

本帖最后由 白毛男 于 2019-11-3 14:13 通过手机版编辑

定点供应猪肉一斤58元，每份菜品用肉近5斤
这图片的肉有5斤？

看图片，很好吃的样子。

北京有家张妈妈做连山回锅肉，但是是小片，不过很好吃

我不觉得400贵，看菜单这个店是多半是当地知名老铺
非要抬杠到10万没意思