很多哺乳动物都嗜盐（咸），例如羊和猪都视盐如命，这是有生物学基础的。肌体的运行缺了钠离子就得崩溃。

但是很奇怪，钠离子本身不带咸味，缺钠的话似乎谷氨酸钠（味精）就能代替，氯离子才是产生咸味的原因。
我们的祖先20w-200w年前未走出非洲时，生活在东非大裂谷丛林中，后来气候干旱才下地，继而直立行走，再征服世界。按说丛林或草原生活几乎没法得到盐，或者说几乎没有任何机会能尝到咸味（带来的味觉享受），都是以水果树叶，间或捕捉一些昆虫和小型哺乳动物改善生活（所以我们嗜糖和肉食都是为了获得热量和蛋白质、脂肪），但是咸味貌似没有进化的基础，即祖先们再怎么需要盐也难以通过这味觉来筛选基因（最多从动物血液中获取一点盐分维持身体需要但谈不上咸味带来很多倍的味觉提升）。而盐很奇怪地变成我们食物中不可或缺的増味剂，你们想象一下一盘高档海鲜或一碗羊肉汤不放盐，是不是比不上白切鸡蘸酱油，有时没下盐的食物几乎难以下咽。我很奇怪这特性怎么来的，就是我们现在味觉竟然完全靠盐来获得。

我的祖先可能不是从非洲来的

大海啊！！！！！全都是水。

人类跟多数动物不一样，汗腺发达，会消耗大量的电解质，所以对盐的需求比很多动物高，这在直立人时期就已经这样了。

没盐无力啊

自然界里氯化钠远远比谷氨酸钠多得多，进化选择不可能是谷氨酸钠。这种对盐的依赖可能在海生物种登陆时就已经有了

对盐有渴望没错啊，但是它怎么变成提味剂了？

所以说大量出汗要喝点盐水是有根据的了

高血压和盐摄入超标有关 平时我们吃的盐大大超过身体需要 但依然大量摄入

自然界氯化钠更普遍。
能尝到氯化钠味道的基因就这样保留下来了。
然后因为有这个基因。当然不喜欢没有味道的东西。

回复8#我是传奇
这个不是常识么？ iOS fly ~

味精这东西难道比盐容易获得？HiPDA怪兽版

LCL成分就是和原始海洋一样

我是说其中的钠

其实啊，吃盐少排出来的就少，人体会保持这个平衡的，吃多了各种疾病

以前吃肉，所以不缺盐，农业兴起改吃谷物之后就完蛋了

农业是一万年前才小规模发展的，在人类进化史上是一瞬间。

https://wapbaike.baidu.com/tashu ... 325328275e730416f44
几乎所有动物都需要盐吧，猴子松鼠为了补充盐分还会捕食小鸟等肉肉食

自然界钠盐常见的也就那几种，最后发现还是氯化钠实在。

从海洋里进化出来的动物都有这个需求吧？

变成调味只是人体对盐的需要的一个反向适应，因为盐对人体有好处，所以盐对应的咸味被人体辨识成美味。。
同理的有腐肉的臭味。。肉毒素是最毒的毒素之一，人类在长期进化过程中认识到了这一点，由此腐肉的味道才被辨识成令人恶心的臭味。。否则人类会像食腐动物一样对腐肉的味道无感。。

从海里进化的啊 iOS fly ~

认识个几个月不吃盐的哥们，身体比原来更好。

低盐的危害比高盐更严重HiPDA·NG

更早期，都是从海里上来的

动物世界讲过呀，谁说非洲草原上尝不到盐味，猴子会互相整理毛发，把汗蒸发后的盐挑出来吃 iOS fly ~

不吃盐不等于不摄入盐，低盐而已

要追溯到生物由海向陆演化的过程，比人类在非洲生活还要远得远得多的年代。 iOS fly ~

黑猫警长里犀牛偷土块不就是为了获取盐嘛。

不吃盐不等于不摄入盐。
婴儿也不吃盐。
身体一样很好。

真的做到0摄入，你看他什么样。

生理需要

回复7#stlendor

提味剂是大脑的感觉。你的细胞需要盐，所以给你的大脑一个正反馈，它是好的，美味的，多吃点

回复34#烂人村村民

又看了一遍。删选基因表述是不对的。应该是基因的表达会删选掉不合适的个体。基因是始终存在于群体之间。删选的是不适应环境的个体