有一说一 单论小吃。确实彻底没落了，当年的一些讲究和规矩可能确有必要之处，但是今天这些东西的传承基本就断了 讲究也就成了瞎讲究。比如天兴居的炒肝，现在有几个人能吃出用勺子和端碗沿着碗沿转圈喝的区别？现在有人在网上还在教“炒肝的正确吃法”就没什么实际意义了。二十多年前门框胡同里那几家还能叫一声好 后来搬到九门小吃，自己砸自己的牌子。到今天除了牛街一些店还依稀有点意思，卤煮有几个店撑着（但是争议也很大）其他的基本都彻底断掉了。

北京小吃确实不怎么样，而是确实很多是伊斯兰的清真小吃。
正是因为各地小吃都有，所以基本味道都不正宗。
以前去广东玩随便路边找小店吃猪脚饭，是真的好吃。做的也挺用心，而且价格相当低廉。

北京的小吃确实糙了点，比如卤煮什么的，有人吃不习惯很正常

喷了，别装了

这可是楼主捧到众人面前求评判的，平时我才懒得去评判北京小吃，反正下辈子也不会去吃

装什么了？已经明说了小吃就是不上台面，这还是装那什么不叫装？

外地人吃小吃都奔前门，南锣鼓巷，那不都是外地人开了坑外地人的

好吃的肯定是有，但是不是那些网红地点，也的确不多。

https://music.163.com/dj?id=2066730662&userid=40484066

听一期电台节目吧。

呵呵，客观评价其他地方的饮食根本不可能的，上海的小笼包，我去吃了，什嘛东西，真难吃
西安的羊肉泡馍，就那么回事
都是自己的习惯，哪有好坏之分

北京戶口和北京房產香瘋了

还一言不合拔刀相向，您就是满洲勇士巴图鲁？

其实哪的小吃，那也是自下而上的发展啊
蟹粉小笼现在是金贵，不是有张黑白照片旧社会穷人拿大闸蟹当饭充饥么
更别说川渝那些下水脑花了

广州人在北京十几年了，说起吃，确实两眼泪汪汪。其实北京人也爱吃，但北京有美食太难得，也有好的，但性价比太低，贵，大众化平价美食算荒漠。
:绿脸贱笑：兔脸红：

本帖最后由 naughtyben 于 2020-4-29 16:07 通过手机版编辑

尊重别人的饮食习惯吧。。。我是这么想的。所以不会在公众场合吐槽别的地方的小吃，大不了我不去吃啊。。。

舌战群儒喷了。。。
好吃不好吃自己说没用，跟别地儿的比一比就知道了，没有比较就没有伤害

认不认元朝清朝算不算中国历史我说了不算，二十四史里的《元史》是朱元璋组织修的，二十五史里的《清史稿》是北洋政府修的，我觉得他们总比你这个大师多了那么一点点权威吧？再说，你的意思是当今政府和北洋政府是异族政府？再说什么是异族啊，我母语是汉语写汉字我就是中国人。

我一般只对确实去当地体验过的食物才下评价
而且，这还不是去那种热门景点
而是切切实实去当地老百姓生活区附近的各类馆子及摊点，尽可能的原汁原味的体验

这样的取样，才比较真实。

一个地域的店铺口味，虽然不能代表该类饮食的最高水平，但基本能体现该地区的一个“口味忍耐度”
这方面，我发现北京和上海的味道忍耐度反而很高（即使做的比较普通或者难吃，这样的店居然也能混很长的时间）
这可能和人口的活跃程度有关系？反正有的是人，也不怕难吃？和旅游区的小吃点一个道理
一些其他城市重庆成都西安武汉，味道忍耐度就很低，难吃的店和小吃很难生存。
不过一线城市里面广州的味道忍耐度也很严格

那你给我数一下？对你是否识数我特怀疑。

北京早餐真的一言难尽。。。。

北京小吃确实不好吃，但是点心糕点还行，可能是宫廷影响吧
我也天村的，觉得本地的不错，广州的也不错，但是觉得西南比如四川重庆武汉这种没啥吃的，尤其武汉，呆了几年一样喜欢吃的都没。。。

四川吃的还少？天天吃一年都吃不过来，武汉倒是没啥好吃

可是烤鸭和涮羊肉确实好吃啊

北京的小吃吃得比较少，没有什么特别好吃的印象。
在那里吃过的炸酱面反而不如我在福州一家小面馆来得好吃
可能本地的做法更符合我的口味吧……

爆肚还不错，其他就算了吧......

北京的小吃到底是啥？烤鸭不算小吃吧… 涮羊肉应该也不算吧… 六必居的酱菜？稻香村点心？最后这个算？我在北京干过半年，但确实不知道北京小吃是啥…鸡蛋灌饼应该不算…

说不好吃就对了，说好吃自己多没逼格多显不出自己吃饭高级呢。

北京小吃真没什么好吃的，每天一想到北京精神那八个字就已经饱了，求外地美食家们放过…

我在北京生活10年，也算有资格说了吧，以前就一个北方人，后来全国到处跑后，尤其是经常去包邮区，被介绍的有淮扬菜以及扬中的河豚，算是打开 南方菜系的大门，加上后来又去广东多，一下子就爱上了粤菜，从早茶的肠粉，到虾饺，以及让我不吃鸡爪的人开始了吃凤爪，真的又打开了新世界大门，然后广州的美食都不满足了，跑到顺德去吃水产还有客家菜，发现，呀，广东也有辣的菜。甚至广东各个地方，除了韶关这种太北的，真的都各有特色。然后17年有刷新了闽南的菜系，当地的那个卤面，经常被安利去吃。
各位老北京还是多刷刷全国的美食吧，别眼光只局限在眼前。如果我回北京的话，我会想念的是炒饼，煎饼果子（这算天津的）豆腐脑，以及褡裢火烧，还有肉饼。当然还有牛街的那些没事。其他的不吃也行。

[本帖最后由 九月雪花 于 2020-4-29 23:39 编辑]

我去过北京
去胡同里和了 传说中的豆汁

喝尿的感觉 真的！

炒饼，煎饼果子这类平时是在哪里吃的呢？去过几次，但一次都没见到过。

第一反应，都怪大锤当年带节奏


作为土著，我觉得川粤小吃确实好吃，种类多味道好，第二档是苏闽，河鲜海鲜用的多，也好吃。

但是，西北地区、秦晋的小吃我就觉得一般般，最多和帝都打平，没有更高。还有杭州的吃的，也没觉得好吃，其实你仔细品品，什么葱包烩、片川都觉得也就是穷人乐。然后就是河南、湖北湖南、也没觉得多好吃，一般水平。

小時候經常有那些炸蔬菜，然後用油把一盤調味料化開，澆在炸好的食物上的街頭小吃，名字就叫“北京風味",很好吃的，請問北京土著，這是不是真的北京的小吃？

从来都没听说过这种吃法

北京所谓的小吃大部分确实不好吃，都是以前穷人吃的，我好像也就炒肝和卤煮喜欢吃，麻豆腐芥末堆儿啥的接受不了.....

每个人口味不同，认知就不一样，我同事就对豆汁儿什么的这些小众味道情有独钟，青岛出差，每天还得喝白花蛇草水......

看了些回帖，本来简简单单的一句话表明一下自己口味就可以，强行划地域引站就没意思了

效仿着来一段儿，“我吃不惯广州的肠粉”，换成“南边沿海的肠粉，淡的一点鸟味儿都没有，口感跟感冒时把鼻腔里的鼻涕吸到嗓子，再倒窖进嘴里似的”

你凭什么这么嚣张？

你凭什么把一两个人和北京人划等号？

这贴里其他外地人好像不敢这么公然肆无忌惮的放地图炮，地狱攻击吧？

你是不想要你这个号了吧？

感觉北方都差不多

卤煮好吃。。。。。

北京东西难吃，北京人对吃易于满足不是都写进语文课本了吗？

香椿鱼？
香椿裹粉油炸。
不过不浇啥。