北方面代表甘肃拉面、山西猫耳朵、陕西刀削面。南方粉代表广东河粉、广西米粉、云南米线

综合那方的更好吃？

热干面最高最高最最高

吃过的面中以热干面所用的碱水面最有特色，口感绝佳，而且用于炒面、汤面和凉面都很好。
粉的话，炒粉吃宽粉，汤粉吃圆粉。

[本帖最后由 zero3rd 于 2009-3-15 21:10 编辑]

233 都好吃

热干面那种面原来也算碱水面? 我原本以为只有岭南这边牛腩面云吞面的那种面才叫碱水面呢= =

这帖子没斗志
我都爱吃

1、不叫甘肃拉面，正宗的叫牛肉面，虽然是拉出来的，但是没人叫牛肉拉面，以兰州的最为正宗
2、陕西的最有名的是油泼辣子biang'biang面、蘸水面、裤带面，刀削面好像山西的更正宗吧
3、各人口味不同，好吃与否没有可比性和统一标准

山西的栲栳栳。

米粉算面食？

热干面发黄的颜色就是因为用了碱

粉是米，真是米面不分

我觉得还是米粉比面更好吃一点，花样多一些。桂林米粉的种类就可以跟大多数北方汤面抗衡了。

但是面的营养价值高一些。

我喜欢担担面……

北方的面食秒杀南方的各种粉

我喜欢酸辣粉。。。

北方人吃面南方人吃粉，没啥好不好的，口味不同

广东也有面啊 233

南方一样很多面, 而且一点都不比粉逊色, 四大名面里三种在南方, 四川担担面, 湖北热干面, 两广伊府面, 认为南方没面的就退散吧

重庆小面最好吃，仅考虑味道的话

如果没有家乡粉或者正宗常德津市牛肉纷，我宁愿吃北方面！广东河粉一点都不好吃！！广西螺丝粉也就辣椒汤能喝 。

那面包也能秒杀米饭了。

对了我想起来了, 成都川大旁边有家卖"怪味面"的, 前年被朋友领着去吃, 异常的回味无穷, 而且还便宜, 狂吃6碗, 不过应该不算成都特产...

[本帖最后由 lindley007 于 2009-3-15 21:43 编辑]

四川还有燃面，很出名的

我去陕西那几个月 每天午饭 晚饭 夜宵全是各种面， 馍

重庆还有一个眼镜面，很出名的，具体的你们可以去搜索一下，关键词： 重庆 十八梯 眼镜面

常德津市牛肉米粉最高啊

什么花样？

就是做法。

襄樊牛肉面

吃过的都知道

做法和味道，北方面完胜

这个有啥比的，吃过的肯定都爱，非要比个高低的多半是只吃过某一种

觉得贵州羊肉米粉最好吃

北方的面条确实不错
南方的米粉是真的好吃
其实真的没有啥可比性......

所以我说简直就是在比面粉和大米谁好吃……有意义么？

一个面做的，一个米做的。口感各有千秋。

[本帖最后由 芝村舞 于 2009-3-15 22:58 编辑]

我是不同意这个看法的，北方的面我也吃过不少，可能是我吃不惯吧，反正我觉得比四川的面差的那不是一点半点！

我见到的河北的常见做法就是炒点菜然后往面上一倒完事，或者是分开了吃。
感觉还不如回民的牛肉拉面好吃。
我不是实力男，做出的评价以路边摊的水准为准。
我来河北吃得最好吃的面还是安徽牛肉板面。
煎饼果子、肉夹馍、小米粥+大饼之类的吃一次两次还成吃多了就恶心了，还没处换，
湖北路边摊的水准比河北高的不是一点半点。

[本帖最后由 zero3rd 于 2009-3-15 23:14 编辑]

武汉人,+1

现在的热干面和当年老蔡林记比那是差了十万八千里，以前武汉的四大名小吃全都难见其踪了。

无比怀念一下：
蔡林记的热干面；
四季美的汤包；
老通城的豆皮；
老福庆合的牛肉面。

另，其实还有个还有谭炎记的水饺。。。只不过我对这个没什么印象了。

刀削麵不錯，不過口味得換成老家的

還是覺得老家的面最高，燃面、辣雞面、牛肉面、口蘑面、三鮮面、姜鴨面等等等等，每一種口味想起來都要流口水啊，幸好終於在成都找到一家正宗的宜賓麵館了

酸辣粉好吃
花溪牛肉粉、桂林米粉都很喜歡

只吃过粉干,米面,刀削面.还有粗面.感觉都挺好吃的,从小到大对面食一直很有爱.

广州干炒牛河非常不错

最爱热干面和牛肉粉

手擀面最高

这问题太脑残了，明显每个人口味不同。。。。。

我一直没明白，广州那种比较透明的河粉，比如陈村粉，和还有种没那么透明的河粉，制作方法上有什么区别。
我觉得没那么透明的那种好吃点。。。

山西刀削面

削面和砂锅面 大赞

爱吃面食的都爱吃

面食最高