喜欢吃煎饼果子，山东煎饼有点硬

哇哦，腚眼这么了解枣庄小吃？

煎饼果子，卷大饼，都是大爱啊，怀念我的大学生活

MLGB,口水哗啦哗啦

本地现在再也找不到卷油条的煎饼果子了 全他妈是脆皮 日！

包脚布许多年以前都是包油条的，好像自从香港回归那年后基本100个摊头有99个，不1000个摊头有999个都是包脆饼，谁带出这种做法的？脆饼一点都不好吃

原因我猜啊，本来正宗煎饼果子，煎饼是脆的，油条刚炸出来也是脆的，但是果篦（脆饼）更脆，更有口感。

但是上海的改良版，煎饼不算脆，油条很多都是凉的，也不脆，这样几乎完全没了口感和嚼头。但是脆饼凉了也是脆的，所以放脆饼是为了提升口感的。

差别在于，天津的果篦比上海的大多了，我小时吃得那种大的，一块相当于上海三块的面积，相对来说价格也贵，相当于两根油条的价格。

而现在上海用的脆饼，普遍很小，价格和一根油条相等。

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天津煎饼果子还有放排叉的，跟果鬓类似，胸科医院附近以前有一家比较有名的，还外带鸡蛋不加工，操

话说在TGFC纯正山东吃煎饼的应该不多，我作为山东煎饼主要根据地临沂人来补充一下LZ的科普吧。
1.山东吃煎饼的地方很多，主要聚集在鲁南地区，其中临沂全境都以煎饼为主食，泰安的新泰，日照除去五莲县，枣庄局部（包括滕州），济宁小部，菏泽小部等地，也是以煎饼为主食。
2.煎饼卷大葱，是一个形象得说法，实际上在农村和山区比较多见，正如楼上诸位所说的，煎饼卷什么都可以，看个人喜好。我地道临沂市区人，基本不卷大葱吃。说实话别说南方人受不了这个，我也不大爱卷大葱吃，那是过去没什么吃的时候的唯一选择，现在再没得吃也不卷大葱蘸酱了。
3.临沂正统煎饼卷起来，如果不是从小就吃的话，一般人牙口还真不行，你让胶东人和鲁西北人吃的话，估计和南方人吃起来没什么区别，咬不动。
4.现在条件好了，以煎饼为主食的地区，早餐已经不吃煎饼了，我一天最多吃一顿，煎饼是以前没东西吃的时候一日三餐当主食的。
5.现在普通临沂人，对煎饼的依赖（或者说“忠诚”）已经下降了许多，其他面食和米等也是主食。就我个人来讲，吃煎饼的比例大概还不如全国其他地方占的多。但是，如果我在外地呆得稍微久一点，就会特别想吃煎饼，不是各地都有的各种煎饼果子和菜煎饼，而是家乡的传统小麦粗粮煎饼，这是一种感情。

现在山东还有一日三餐都是煎饼的么
呵呵
煎饼这东西太考验牙口
我是山东的 不喜欢吃 吃一点牙太累了
以前有卖包装的泰安煎饼 非常脆 和楼主说得摊的煎饼不一样 以前绿皮火车上很多卖的
山东的豆腐脑很好吃 和北京做法不一样
加的调料很多
还有胡辣汤也不错 不过是河南的小吃 离河南近的枣庄多点

煎饼在北方各地都有，不要随便说啥XX才是正宗

山东煎饼就是纸，老妈超级爱吃，以前经常叫我大姨，我表姐他们从山东带，一带都是一箱一箱的。

是的，我在山东两个月吃的都是粗粮煎饼。

当地朋友请客吃饭，顿顿都有煎饼。

我住的宾馆，自助早餐，也有煎饼。

枣庄离河南还不如济宁和菏泽离河南近

少放朱砂，这东西上火:D

天津的煎饼果子
煎饼不全是绿豆面，也要掺白面的
现在有的给你撒些芝麻（极少），有的根据个人口味撒些孜然
我一般多加熟葱，吃起来有些甜味，很赞
也有重口味的要加生葱，我从口感上接受不了
夹的东西一般就是果子（油条），还有果蓖（薄脆）
对于我这饭量小的人来说，夹一根果子就够了
当初05年底我刚上班的时候
自带鸡蛋，摊一套一根果子的只要1块钱
现在自带鸡蛋摊一个皮就1.8元，一根果子的2.3元
感谢郭嘉啊~~~~~

山东大煎饼
原来我妈小区里有一家口味非常赞的
后来不知道为什么不干了
因为我没去过山东，没吃过正宗的山东煎饼
只能用他家的来谈我的看法
山东煎饼应该是用玉米面做的
他家的煎饼应该比天津的煎饼半径多5cm
而且只放生葱不放熟葱，只夹果蓖不夹果子
按说口感不适合我，但是我却非常喜欢吃
有机会一定去山东尝尝正宗的

其实个人觉得最好吃的山东煎饼在徐州，不过不叫煎饼，叫做烙馍

刚到北京那会儿在街边吃过一次纯白面摊的煎饼果子，难吃到爆

咬不动煎饼的临沂人飘过
.....

话说，煎饼我吃了不少，老听LSSS说咬不动咬不动的，能不能贴个咬不动的图片上来，我看看到底有多神奇？

上海管煎饼叫包脚布~

因为你是日照人

这个只能你自己到山东日照、临沂去亲自尝尝了。

确实很难咬。

上边本地人都说咬不动，我这个外地人咬不动也就正常了。

主要是干，几乎完全脱水。

烙饼你吃过吗？放几天全干了，压实了中间没有空气，你咬咬看。:D

同意，之所以每次只吃果壁的就是因为脆，放了果子以后有时候一咬一嘴面，口感不好，多抹点面酱酱豆腐，少许辣子，孜然，葱，麻痹绝了

而且一定自己带鸡蛋，带俩最大的

煎饼果子摊的鸡蛋都他妈比鹌鹑蛋大不了多少，就得自己带

另外小虫A做的那个，不是作为主食的粗粮煎饼，你那个煎出来的当然不干，因为有油。

作为主食的粗粮煎饼是没油的，应该是烙出来的。

对，那就是给过路的预备的，住门口的谁拿他鸡蛋啊

艹，说的我都馋了，明天摊一套去:D

喷了 这贴子我脑子里都是自动天津话在念

你妈家门口那个卖山东煎饼的，给我的高中时代留下了深刻回忆啊，我在那摊过一张10个鸡蛋的煎饼，大娘开始不给摊，后来我们给了30块钱，大娘乐乐呵呵的给摊了，不为别的，就为吹牛逼，不过话说回来，10个鸡蛋的煎饼真TM没法吃啊，跟吃鸡蛋饼没什么区别了，吃完撑死了

我爱吃夹 “果饼儿” 的

胶东人表示确实咬不动

山东煎饼吃时总觉得自己是不是在嚼牛皮纸，太硬了