价钱不贵最重要， 平 靓 正 排第一的就是便宜， 看到杀猪价就没胃口了 还吃什么，

广州能达到不坑这个水平的店极多。(一般坑的都开不下去)

就地区而论，广东地区对餐饮自信并没什么好奇怪的，包容性上来说广东的各类美食无论是国内还是国际上都是被普遍认可和接受的。味道，种类，制作工艺各方面在国内地区都出类拔萃。
自信不代表自傲。
除去广州，难道说北方地区对自己餐饮极度自信，大家就更认可了？

粤菜做得好的只有在香港。广州的其实很一般。

被各种湘菜北菜占领了。

广州对饮食的包容度最好，在广州看见那么多川菜，湘菜，江南菜都排长队，味道都比较地道。成都重庆这种饮食市场口味就单一了。

lz吹高端饮食有什么意思？米其林大陆都不待见的，米一就很好了，米3吃的就不是食物本身了。熊猫吃上海米3粤菜馆居然能点麻婆豆腐这算什么，这米3馆子不自信？

本帖最后由 错乱僧 于 2018-9-5 10:30 通过手机版编辑

粤菜讲究的是利用新鲜食材做出来的鲜味，喜欢吃香辣火锅的，味蕾早就习惯了重口味，吃不惯粤菜的清淡味道很正常。

珠三角地区的人作风务实，更重视口味，不大愿意为装修服务付出太多成本，所以食在广州并非指的高端饮食，而是数量众多的小馆子甚至大排档，有空来佛山顺德这边逛逛，这边流传一句话”食在广州，厨出凤城“，凤城就是指顺德。

这边的人其实也没什么宣传粤菜天下第一的积极性，因为一方水土养一方口味，本地人乐在其中也就算了，反而是很多其他地区的人看不惯，这论坛几个关于粤菜的帖子，一看就是来踢馆的，真奇怪。

香港连走地鸡都不能保证供应你跟我说粤菜，笑死了个人。

但是顺德菜有一个真心真心不好，就是鱼生，而且顺德人很多吃的都是淡水鱼生，顺德肝吸虫病的比例高的可怕！
我前两个星期才有一个亲戚因为肝吸虫入了ICU，医生说整个肝都是虫，连胆管里头都有，太TMD可怕了……
这个亲戚就是特喜欢顺德鱼生，没事就跑顺德吃鱼生，TMD都把自己吃进ICU了，我也是服了！

傻 去香港谁去吃鸡

本想说点啥，最后给楼上的吓到了，前两天才去跑去了顺德吃过。。。。。

粤菜叫无鸡不成宴， 鸡都没有你跟我说高端， 骗骗你这种北方人还可以

你去看看霓虹人各种消化道寄生虫发病率是不是独步蓝星

你们看这贴还有看不起香港粤菜的
哈哈哈

淡水鱼就不要碰鱼生了。。。

是无鸡不成宴，又不是无鸡不成菜！

那你宴都算不上， 你高端个什么啊？ 说说香港大排档好吃 茶餐厅好吃就好了嘛
广州就吃吃新鲜食材的各种特色做法的苍蝇馆子就好， 你要环境高端就去香港龙景轩嘛。
什么地方吃什么东西，连菜都不会点，还跟人家说会不会吃。

[本帖最后由 扑街仔 于 2018-9-5 10:59 编辑]

顺德确实喜欢吃鱼生，但我不喜欢吃鱼生或者其他生吃的食材，这东西太容易出现卫生问题了。但是用新鲜食材煮熟的，确实有份鲜味。

重庆人表示广州菜好吃，特别是烧鹅。

在广州吃高端粤菜的，我只是能说是不懂吃

基本上淡水咸水的生吃的玩意我都能尽量避免就避免，应酬接客例外了

除开寄生虫，HK那边N年前轮番轰炸霍乱公益广告，好像是生吃贝类感染的

自信还不好？又不是目中无人。

为啥要吃高端，面子么？

吃东西不是味道第一位？

估计撸主来重庆吃火锅也是小天鹅精品小锅走起？

只能说道不同不相为谋。

顺德人肝吸虫病应该世界第一了，霓虹差远了

Posted by: OnePlus ONEPLUS A3000
傻閪捞佬。。

评论一个地方的饮食，肯定是看平均水平，而不是几家所谓高档餐厅
至于米其林，它懂什么粤菜，之前发布个广告，到米到羊城，笑死人了

很多人看了网传体内满身虫的X光片就说肝吸虫，其实那是绦虫。

你要去连刺身房都没有的地方吃鱼生谁也帮不了你啊；你去酒楼或者专门做刺身的店，做鱼生的鱼跟蒸、煮类的鱼不同鱼缸的。

Posted by: HUAWEI MHA-AL00
超喜欢去广州出差，吃到撑！！

我在广东三十年，粤菜是不错，但油太大，比潮州菜还是要差一些

没用的，寄生虫又不是处理的时候后面污染的，原本肉里头带着的，你处理的在干净照样有啊……
之前广东的卫生部门验过，佛山市面上的淡水鱼体内7成多都带肝吸虫，稍微煮熟就能杀死，但是吃生的你加工的在干净都没法避！

这不至于扣分吧

每次在广州吃饭，都是带着心理因素加成去的。

确实不难吃。

但回忆起来，还真没啥能忘怀的。

得从鱼卵开始就隔离操作才行吧老铁

本来正规饭店做鱼生的鱼都是某几个水产公司收鱼然后在自己的池里处理过才供货，顺德几家出名的鱼生供货的一般都是三洲那边，人家连检疫证明都能提供，而且还负责供港。

ps：肝吸虫不会跑到全身都有，只有绦虫才会，肝吸虫一般在胆管。

看了美食家王刚系列，我感觉吧，粤菜style的日子里，宽油的次数还是相对比较少的

一般都是找咸淡水的地方养的鱼（病害少、肉质结实），拿回来自己放进处理过的鱼池去隔离消毒，行内叫“浸鱼”或者“吊水”，每日都要抽检解剖的。

本地市场的鱼我家不买的，倒不是说虫不虫，因为熟了就不怕了，只是本地市场的鱼肉质太差，跟咸淡水的差很远。

米1确实一般般。吃过四五家，不难吃也不惊艳，还有鹅夫人这种拉低下限的店
至于再低一档的米其林推荐，不谦虚的说我认真做一下能和其中一半比试比试，甚至能完爆其中的少数几个。

比起佛山那边的本地鱼生，现在成行成市的日料鱼生才是真不敢去吃，都不知道供货来源。。

去过一次广州，对早茶的震撼，到现在都还不能平静。
小吃很棒，我是个长沙人，不吃辣就不舒服的体质，也能吃的很开心。
粤菜虽然清淡，口味却一点都不差，吃在广州，真心折服

对自己的果子狸自信吗？

推荐下我老家，辽宁鞍山，开起来有几年的馆子都不错。。不会有锦州那么咸，不会有沈阳那么油，没有大连那么贵，。

北方菜做的都不错，烧烤也便宜，推荐冷面，熏肉大饼。

说到肝吸虫 基本顺德每个卫生院都有打虫药
顺德我啥都喜欢吃唯独不敢碰鱼生

至少中餐平均水平高于上海。

喜欢湘菜的基本是没怎么在外生活过的

xjb扯蛋

广州待了7年，靠朋友引路才发现了好吃的

同样是长沙人，觉得粤菜确实有自傲的资本，然而人家不自傲。
早茶文化非常精致好吃，高端也是吊打一大片菜系，但是人家不吹。
唔，觉得不好吃的可以去试试本帮菜