专业中餐比家常繁琐这么多？
- kirbyx很多传统菜肴因为繁琐很多餐馆根本就不做了。首当其冲的就是鲁菜。
- 成濑川景太郎
所以饭店菜好吃 - yamazaki11111尼玛按照王刚的做法，厨房得有多大啊……
那灶台，那火力，那一盆一盆的调料......
普通人家看王刚的视频只能是取其要点，他的视频对开馆子的倒是有用 - 《环球时报》4级中厨学的第一道菜就是这 其实还有步骤 其实就是提高口感 其实也不是步骤越多越的好 日本连锁中餐 这麻婆豆腐步骤更少 但高中生都能每次烧出完全一样的味道
- chuxia1314光是吊一个高汤就很多讲究了
- 级替四现在普通的餐馆其实水平是不如以前的，我记得以前{90年代}吃一盘醋溜土豆丝，那丝细得可以穿针眼，口感非常棒。
以前说上馆子吃饭，真的是去打牙祭的，因为确实比家里做的讲究，好吃得多。
现在普通的馆子和家里比已经没太大优势了，必须去高价的才行。 - jackiehoo几大菜系里面，川菜应该是对于原材料最不讲究的菜系了，基本是有什么用什么，作为内陆城市见不到海鲜，也见不到好的牛羊肉，到如今其实也限制了川菜的进一步发展和档次。
毕竟原料贵了才能提高菜的价钱，能赚钱的菜系才能吸引到更多的厨师人才。 - moyanljx现在mall里面都是工业流水线产品，不论中西
上档次的吃不起 - OB在小点的城市还能吃着点好吃的，大城市成本控制太厉害，基本走出门最恐惧的就是外边吃东西，因为全是坑，自己家反而能弄得特别好吃，还能上一些散养的禽类，高价的牛肉，已经很久没觉得外边有好吃的了。
- 靜川别扯淡了，小城市一样控制成本。
- CrAdLe土豆丝这么细没口感了
- ruler510很烦川菜和湖南菜，发展得到处都是，其实很低端。
- nickelback日本也特别多麻婆豆腐，日本人品味也很差？
- 雾桑日本的改良过了
150日元买现成的调料包，30日元买个豆腐，按说明书傻瓜炒法就行。 - kirbyx你可能不知道，花椒和辣椒在川菜理算原材料。
- kirbyx简化，谈不上改良。
- 雾桑跟中国正宗的相比就是两样东西好么……
- kirbyx吃过……