做得好的北京烤鸭，关键有三：一是面皮要薄而有劲道，二是酱要香气宜人甜而不腻，三是葱要葱味浓郁新鲜清脆。

吃烤鸭的时候，把葱丝蘸好酱，再拿面皮把葱丝细细裹好，这一口下去真是人间美味。

不如南京烤鸭好吃

北京吃食可黑的太多了，啥门钉肉饼啥的，但烤鸭确实没得黑。

大排档爆炒大肠最高~

我从小在云南昆明长大的人更喜欢宜良烤鸭多一点
大葱蘸酱和北京烤鸭吃法几乎一样
但是价格只是北京烤鸭10分之1而已

但烤鸭有薄饼大葱甜酱，这就超出了烧鹅。。。。。

非常不喜欢吃

烤鸭我有一年多没吃了 想不起来吃 也不是很想吃
要说我心中第一 还是酱牛肉！

不如宫保鸡丁

虫吃屎

白斩鸡最高

你高兴就好

算被代表了吗？名气大不好吃的第二名。天津狗不理第一因为还贵。

味道根本打不过港式烧鸭
广东的美食还是有极其深厚的功力的

勉强算是拿得出手的北京美食‘

毕竟尼坛驴多。

百度了一下 据说算鲁菜

是不是最好吃要看个人的口味
但在外国人眼里最能代表中国美食这一称号肯定没跑了

是的，从知名度角度

多久没去菜场了……

臭豆腐，茶叶蛋，轮不上烤鸭

我会告诉你全聚德在杭州倒闭过一次么？过了十多年才敢重新开张。

的确从营养比例来看是垃圾食品，我平时不喜欢吃多油的东西，吃烤鸭必头晕

北京烤鸭是典型的运河菜

源头是南京的金陵烤鸭，沿大运河一路北上加入沿途各种元素最终演化成这样

比如夹饼是在山东境内加入的元素

北京人一辈子没出过北京，一个感觉，不一定对

我也觉得溜肉段强于锅包肉。。

吃过正宗烤鸭，没吃过正宗烧鹅。不敢评判，但别的就算了。。

每个星期去一次

鸭肉在我们这里被不良商贩拿来装牛肉，当烧烤卖，就是因为不值钱、又厚又肥，可以到处低价采购

正宗铁板烧、烧烤或麻辣烫店，最不好卖的就是鸭肉，根本没人吃，唯一有市场的是卤鸭翅、鸭掌、鸭肠吃的人多，才抬高了鸭子一点价值

但随便去一家火锅店，鹅肠比鸭肠贵2、3倍没得跑，肉更不用提

你怎么不跟鸡肉比

鹅？那我还是吃鸭子吧，鹅实在是太难吃了。

我吃过的烧鹅比烤鸭好吃很多。

烤鸭知名度很高吧。

我觉得特产都不好吃
去北京出差 旅游 或者工作
放假回家的 带回来的各种北京烤鸭
没一个好吃的 也许只有现场做的热乎乎的新鲜货味道好

烤鸭好吃啊，这也能黑?

鸡肉家家户户都在炖，受欢迎度远远超过任何家禽，就不用比了吧

正常饲养土鸡、或放养可以吃的正常鸡，同样方式的卤鸡爪要3元～6元，鸭掌是长年2元

鸭肉唯一受欢迎的就是老鸭汤等个别重口味店，那种和酸萝卜炖出来还比较美味，就是为了掩盖鸭子骚味，但也只是个别店家才专卖鸭肉。和遍布所有餐馆家庭的鸡肉，受欢迎度就不要比了吧

看做法吧。 我看的书里说慈禧最爱吃鸭子。

跟受欢迎程度无关，鸭肉比鸡肉贵是常识吧

北京烤鸭起源于南京吧

鸭肉比鸡肉便宜吧？？

鸭肉比任何家禽都长得快，也最肥
同样土养、放养的普通鸭肉也远比鸡肉长得快
每斤单价怎么可能比鸡肉贵
当然你拿饲料催肥的超市垃圾鸡肉来比，或者拿特别品种箭鸭来比，那确实鸡肉都是垃圾，也就没比较的必要了

本帖最后由 娇生·冠养 于 2016-10-27 10:02 通过手机版编辑

更喜欢烧鹅

鹅肉和鸭肉的差距就是大熊猫和小熊猫的差距

烤鸭确实接受程度非常高，特别是对老外，更喜欢。这点没得黑，每个人口味都不一样，不过烤鸭的接受程度确实很高。
另外，全聚德真算了，现在根本不好吃。大董的还算有特色。

黑烤鸭的大概是只吃过全聚德的垃圾烤鸭的人……

尝一下四季民福的再来说说吧……

鹅体大能吃，四只鹅饭量顶得上一头猪，养殖成本太高。

鸭肉基本算是咸鸭蛋的附赠品，当然现在鸭货卖得不错。

烤鸭好吃的地方是皮，这本身有问题吧

不是吧，鹅这么能吃？？

对比烤乳猪？