我抛个砖！昨天做了一个排骨芋头玉米汤，非常哇塞

一根小排，28.4
4个芋头，5
一根玉米，5

冷水焯水后捞出来，放入高压锅，芋头玉米切块放入。冒气8分钟后关火。要吃的时候盐、味精、白糖。家人一致反映好吃。

味精接受不了 iOS fly ~

家常青椒肉丝，小里脊肉，洗净切丝，碗里放五香粉白胡椒，生抽，料酒，拌匀后再放入肉丝，搅拌均匀后再放些油，不放淀粉和鸡蛋清类，放一边腌制10分钟左右，青椒切丝，切点姜丝蒜片备用，热锅冷油，放姜丝，滑入肉丝，猛火用长筷子打散肉丝，变色后放青椒丝，补点盐，翻炒，补点蒜片，快好时，锅边淋点生抽，关火出锅。

你这是手残都能菜。

你这腌肉和步骤和大厨们推荐的一样

你这个全流程不变 炝锅的时候加一勺黄豆酱 或者一勺豆豉一起煸香 就是另外2道菜 味道也很好

最近爱上这个味道了 另外 里脊肉切丁 口感更好

回复2#zengfu

那海带汤不是也接受不了

一顿操作猛如虎，端上桌子三秒无。

回复6#metalkj

谢谢，我也试试

蒜毫丁炒肉丁。下饭菜。不要用不沾锅。
半斤肉搅成肉末。
半斤多蒜毫切成7mm左右小段，洗净装盘不用沥干。
热锅冷油，放十粒花椒，数十个数捞出来，借点儿味儿。
肉末下锅，大火划拉开，滋滋出油时倒入蒜毫丁，换中火，翻炒均匀，换小火，上盖焖一分钟。
尝一下蒜毫丁，不生了就倒一点生抽调味（可以换成味精鸡精），一点老抽上色，加适当盐。
翻炒几下出锅。
多吃半碗饭。

回复7#milu182
还真的是iOS fly ~

干煸四季豆
架豆王 一斤 过油炸两次 第一次出褶皱就出国第二次十秒吧，然后锅里下油，两勺糖一勺酱油翻炒出锅小尾巴~

回复2#zengfu


你吃酱油吗？里面都是谷氨酸钠

回复13#3000GT


吃，但是味精的味道不同啊

小炒肉，带点肥的肉切片，不需要太大的片，不需要腌制。

辣椒/牛角椒/螺丝角都可以，滚刀切片，不用切丝，不要用圆椒，皮太厚了。

热锅冷油，放肉片翻炒几分钟，感觉肉有点缩了，下辣椒，翻炒到体积缩小变软（其实就是熟了），放点盐，生抽，白糖，有条件的可以放点豆豉。

翻炒均匀，出锅，干饭！

肉汤完全不需要味精画蛇添足

iOS fly ~

鲜味就是谷氨酸钠引起的，也许和不同的物质混合夹杂了其它味道，哪有不同的鲜味。 来自E72

没有高压锅

豆豉后放吗 感觉先放煸炒一下会更香啊

回复11#zengfu

那你这吃不了鲜味啊。我比你好点，我吃不了苦味，苦瓜啥的一吃就想吐。

窝笋淮山炒木耳

回复20#milu182
估计是，另外我也吃不了酸味，每次出去吃饭人家点一盘酸菜鱼我就想逃走iOS fly ~

第二天的屎味受不了

都行

一定要在足够饿的时候。
大乱炖，从冰箱里翻出来任意肉，菜，依个人口味在锅中随意放葱姜蒜调料。肉差不多熟了的时候放菜和面条。
打开美食视频，开吃。

最经典的当然是各种版本的西红柿炒鸡蛋了

回复26#zscsky

具体说说有什么版本，怎么做？

大虾烧白菜。。。。。虾先在油中煎，直到油色发红，加入葱丝什么的，葱微黄，加入白菜翻炒。。生抽加，。。。尽量少加水。。，，出锅前微量醋，，，喜欢香菜的出锅点点

爆炒花生米。花生米超市购买，选粒大饱满为佳，洗净备用。冷锅倒入食用油，中小火放入花生，用铲子来回翻炒至花生变色为浅红，立刻铲出，冷却，撒食盐拌匀即可。多喝一杯酒。HiPDA怪兽版

回复3#yankeesong


额，你这是看书学的吧

回复3#yankeesong


江苏好像要放香干，青椒香干肉丝

你说的芋头大概是芋艿？

蒜黄炒鸡蛋

咸水煮土豆， 好吃便宜制作简单

盐、味精、白糖

放多少克？

马克学习 iOS fly ~

这个好，学习下。

回复35#CraZyPC999


中餐核心烹饪技法：适量，酌情

那我也来一个经常做的吧，下饭杏鲍菇（我个人两顿的份），非常简单

原料：杏鲍菇（500g，一般是两根），小米辣/干辣椒（这个按自己口味放），大蒜
配料：蚝油，生抽，黑胡椒，盐，味精，白砂糖，油，十三香

做法：辣椒切碎下油锅炝炒，出味后倒入切成（薄）细条的杏鲍菇，开小火把杏鲍菇水分逼出来。然后放蚝油酱油，汁收一半的时候放其它调味料大火爆炒。最后就是快出锅的时候放蒜（切碎的），完了。整个过程也就切杏鲍菇花时间，我做饭慢一般一次半小时也都能全部搞定。