去年我收获惊喜最多的调味酱料非豆豉莫属
自己是北方人又生活在北方，对这种豆制品关注度不够，平时烧菜除了回锅肉基本不用。之前买的都是川渝的豆豉整天有点偏硬。后来买了阳江的豆豉才发现这是自己苦苦寻觅的心头好

毫不夸张的说豆豉这个东西适合中国东西南北中任何一个地区的口味

南方所有的豉味型的菜和豉味+复合调味型的菜，北方的酱香味的炖菜等等

特别是下面两种食材加上豆豉爆炒之后格外的好吃，一个是各种常见的时令蔬菜，一个是各种小海鲜，蟹这类。各种蔬菜用豆豉+蒜来爆炒之后，我家再没有人不爱吃蔬菜了，每次都光盘

我发的图是即食豆豉（有辣味选择，不过你要是吃辣味的可以买川渝的或者老干妈的水豆豉）。这个用途十分广泛，各种类型的面，饭，馒头等等都适合直接空口吃。如果你要炒菜可以选择常规豆豉，当然即食的也行，不过即食的是甜口的。这种酱我觉得每家都可以备一些，平时方便面，炒饭，喝个小酒的配搭都合适








红油：这个东西怎么说呢？我觉得能接受辣味的家庭都应该常备红油。外面的卤味特别的贵，在家制作又麻烦又不一定好吃。怎么能让自己做的凉拌肉食突出好味，全靠红油！我在网上买过各种红油或者辣椒油。吃下来翠红是最符合我的要求的。我选红油有几个标准：

1，油多料少即红油要多过辣椒

2，香味突出，口味自然，不是那种辣椒素的人造辣

3，不做调味就是最好没有盐味，就是红油味

上面这些翠红做到了。不过地板有一个兄弟说翠红的不辣，我不知道那兄弟是不是江西人。我算能吃辣的，我吃这个红油是那种沾着尝一下都很辣很辣的那种





第三个还是一种辣椒酱，不过是一款青椒酱，里面有好吃的黄豆。这个酱的优点是保持了青椒的鲜香但是又不是特别辣口，咸度控制的特别好。我个人觉得横扫一众青椒辣酱。不过你要吃那种特别辣的那种口感的，这个不合适。我平时吃各种面，或者没胃口，或者烧各种菜都爱放一点。总之，很百搭

红油mark

好帖，马克。
已下单

不错不错。我就会一种魔鬼长肉的菜单，用豆豉

豆豉，非常鲜美

五花肉洗干净小火煮成白肉，切成豆豉大小小丁

香料，宽油温热小火炒香，方豆豉再炒香，放葱花姜，放肉丁炒。放点糖。肉丁豆豉1:1。可搭配辣的

成品拌米饭拌面绝对是增膘长肉利器

感谢用心的分享 虽然我不做饭可还是想尝试下 iOS fly ~

阳江豆豉好评

跟风下单

马克豆古 iOS fly ~

我常用的酱料是XO，寿桃牌的，这个跟沙茶酱一样，炒点牛肉片或者猪肉片，拌面或者拌意大利面，炒叶菜也可以放，百搭，让很多人感受到了不同的风味（不辣）。。。
第二个就是山胡椒油，这个配合辣味弄鱼或者牛肉，同样让很多人感受到了不一样的风味

就喜欢看这种帖子

翠宏好评，试试这个豆豉 iOS fly ~

豆豉买来试试

谢谢分享。。

马克备用。

mark。

马克备用

同推荐一个，拌面条夹馒头绝配，就是有点儿辣。HiPDA·NG

我也用的这个，前几天才一次买了9瓶

佐餐烧菜酱料MARK

mark iOS fly ~

好帖子，谢谢楼主

糖醋排骨的做法有没有推荐的

我也马克先HiPDA·NG

翠红确实没啥辣味，放3大勺才有点感觉，我算是不能吃辣的人。感觉不如川南油辣子，不过阳江豆豉确实不错。

Mark一下

回复24#zj515

你们不会用的时候不搅合一下吧

抓住一个文盲

我都搅匀再吃，光红油完全不过瘾，作为重庆人，这都是从小吃到大的东西啊

好帖马克

我买的老字号永川豆豉，炒回锅肉有点苦，不知道这个怎么样？

回复28#zj515

重庆人，那明白了

炒青菜也是1楼的豆豉吗？一直想买点炒菜的豆豉

mark，谢谢

红油mark

回复32#taik

可以，但是这个直接吃的偏甜。你买阳江普通豆豉炒菜就好

回复35#kashana

明白了，只要是阳江口味的就可以是吗？
和豆豉鲮鱼罐里面的那种豆豉比能描述一下区别吗？

回复18#liu12xin

口味重的话拌米饭亦可，一碗面条我能吃下去半瓶子，太入味了HiPDA·NG

马克 豆豉 红油HiPDA·NG

豆豉蒸排骨是在b站跟着王刚师傅学的一道菜，非常简单，好吃，排骨换成鸡块也不错

mark！！！

谢谢分享！

价格怎么实现的？

奇怪，我看怎么不是这个价格。

回复1#kashana


请问最后这个是什么品牌？某宝搜名字没找到

mark。

马克
谢谢 iOS fly ~

这个mark一下 iOS fly ~

马克一下

马克 iOS fly ~

看见做菜的我就进来了