一家日式烤肉店的诞生（4月6日，大众点评重庆第一）
- 匿名用尸日式烤肉就是以炭火烤牛肉为主，然后配一些日式的主食和小吃
其实烤肉在日本算韩国料理，2333
人均大概100多点，tg的肯定会有优惠
本帖最后由 匿名用尸 于 2018-10-30 16:20 通过手机版编辑 - Alloyo肥肠刺身一口下去，发现味道不对
[大声]老板，这痔疮有血 - holyted时代天街不错，人气很足，我还经常去的
- 他喵的TG需要这样的实干贴
- iamzb3同，走路去北城天街10分钟
- tommyshy不错，支持
- 匿名用尸旧货没人要。一堆桌子板凳，一个爆米花机，一个封口机，几个电饭煲，几个置物架。总共只卖了1280块，心塞。
- Guardian开业一定来捧场
- 妈则法克建议从一楼牛肉哥那里进货。首先品质有保障，其次价格方面应该也划算。肉的品质到位了，就有卖点了，价格方面也可以稍微定高一点儿了。
- 多米关注一个，开业了再看
- nonamimi日式烤肉吃得少，目前就喜欢壹角。土著码一个，sdtj目前最喜欢的还是a馆，d馆lz选的这个位置还不错，比最先营业的临马路那边好多了，这阵子过去吃饭基本都选这条街，新店多，不过很多人推荐的那家韩式的火起来肉巨难吃，希望lz干死他们。
- 匿名用尸火起来肉生意巨好，每天必排队。卖点也很明确，韩国老板开的，感觉就很正宗的样子。可能没法干死他们，因为牛肉成本问题，定价还是会在他们之上。
我自己也喜欢一角，100多价位重庆最靠谱的了。我们确定了位置后，没想到一角也在万象城开了分店，这下还有一定的竞争关系了。
说到不靠谱的烤肉店，最近观音桥开了一家，可以欣赏一下土味菜单的亮点英文：
the food is very hot barbeque！ - aironline居然明盘放图了，没意思。应该先来几天薛定谔的的店。炒炒热度再石锤。
- westlost用进口牛肉么？小心有人举报
- A9异形3月去重庆出差一个月~靠你了
- nonamimi壹角当初开的时候其实也不太看好，但鎏嘉码头的位置和重庆日式烤肉市场的缺乏，加上东西确实有认真再做，一直稳扎稳打。
现在重庆人对价格的接受度比之前高不少了，像鸟内会人均下来也不便宜，但在重庆就是只有他们家日式串烧做得最好，饭点永远爆满，所以lz味道和环境服务以及特色菜品多下工夫还是很有可能做起来的。 - 大湿胸充500送100
充1000送200
这尼玛有什么区别····还用特意说一遍
- 匿名用尸全国飞了几个城市寻找主厨，试菜吃了不少好吃的难吃的烤肉和料理。最后还是选了本地的，在上井呆了很多年的厨师。
主要是看重品控能力和菜品研发能力。上井在重庆这些年一直能屹立不倒，相对稳定的出品，以及针对本土口味的研发是重要原因。特色菜品的创意方面，已经有了很多想法，相信不会让人失望。
不过烤肉最重要的还是肉，对厨师依赖度相对较低，这也是我们选择做烤肉的一个重要原因。
才反应过来2楼的是牛肉哥，我之前就在他那里买过散装的牛肉，很棒。这次的货源也是最早咨询的他。总之在这个价格区间内会尽量用好品质的肉，不会像有些店一样用国产牛肉冒充和牛，甚至是用注射脂肪的牛肉。 - zuccbtpig烤肉店也需要厨师吗，除了熟食和寿司累，其他都是稍微腌制过的生肉？
之前也有想法开个烤肉店，因为换了工作岗位连策划书调研都没做，仅仅是脑子里一个想法 - HarryDean肥肠刺身。。。看到这个词汇打了个冷战
- 匿名用尸烤肉店需要厨师，一个是烤肉店不光烤肉，一般也会有一些料理。另外就是肉的处理上，没想象中那么简单，怎么选肉，处理，切肉都很有讲究。可惜的是，国内的很多厨师，其实并没有那么懂肉，基本没听说过熟成是什么意识，也不知道各个国家各个品种的牛有什么区别。
- 匿名用尸之前我也想过太多的项目，都没有做。从毕业开始到现在，想法很多很多。今年32了。
最近一次其实也是在时代天街，3年前，就在这个铺子的楼上，打算做酒店。
当时我觉得，重庆旅游会火，城市民宿会火（其实当时还不知道民宿这个概念）。后来重庆旅游和民宿火得超过了我的想象。
当时的这条街，无比冷清。
所以这次，决定不再错过了。
[本帖最后由 匿名用尸 于 2018-10-31 15:54 编辑] - 发电俏娇娃期待大快朵颐
- 来自六年前我这个小镇一米香牛肉饭生意好到爆炸
- libramz肥肠刺身一定要吸的了
- Neoxronin到时候一定来，请实时更新哦~
做餐饮不容易，吃肥肠刺身需要勇气
- liqi刚重庆回来 这里路过过 有机会再来一定捧场~
- 傲笑乾坤重庆这种地方，夏天又热又湿，空调不能少了。
- 信赖铃音你是装柜机空调还是风管机或吸顶机？ 一般大3匹的柜机适用面积30~40左右，考虑到是在重庆地区，可在4台基础上加1台，小多联的风管机或吸顶机按介绍里的适用面积来选，保证适用面积足够即可
- 匿名用尸现在有两台原来店里的吸顶机，新增的几台设计师建议用风管机
- 匿名用尸之前装修资质没办好就开始拆，被物业喊停，停了两天，今天继续开始拆
- 匿名用尸一边拆一边还在调整设计方案。时间很赶。但没办法，选择这种成熟区域 就要接受没有免租期。接铺后每一天都是钱啊
这张图是昨天深夜在租的宿舍里拍的，未来这里会是员工宿舍，现在是合伙人开会的办公场所。
本帖最后由 匿名用尸 于 2018-11-1 16:46 通过手机版编辑 - 信赖铃音看下原来吸顶机的匹数，淘宝京东上查下同匹数的大概适用面积，店里实际面积减去那两台的适用面积，按剩下的面积的来选风管机，确保所有空调加起来的适用面积比你店的面积大一些应该就可以了，至于内机的安装方位就看设计师的了
- kyouka0079支持楼主创业，啥时候能在帝都弄个日式烤肉店，在帝都吃的正宗的日式烧烤丸福，也只是人家10周年店庆才半价吃得起……平常一顿跟媳妇干6.700平平常常，半价打折一顿干了400多……帝都就没有性价比比较高的日式烧烤么……丸福半价的程度还可以接受……
- zlvsszl重庆时代天街经常去～开业了去支持一下。
- 匿名用尸国内牛肉价格高啊，性价比应该是比不上日本
- 匿名用尸谢谢，我去看看
- iPad韩式烤肉都是调味料水果汁蔬菜汁腌出来的
日本烤肉基本原味最多放点黑胡椒海盐 - sherlockboy成都排队的也是游客
- OB话说日式烤鸟谁有秘诀，在日本吃过一家简直太妙了，其它家就没那么好吃，感觉这个做下酒的弄个酒馆很牛逼啊。我一个人喝酒吃鸡肉吃了一万多
- 匿名用尸继续拆除。
又有一个新问题，背景音乐想要效果好一点的话，应该用家用的无源音箱比专门的吸顶喇叭好吧？功放也直接用家庭影院的？还是有其他推荐？ - 匿名用尸招聘广告设计好了，这两天就会在门口摆出来
助烤师=服务员
整体薪资和福利在本地应该算不错了，还考虑根据餐厅经营情况给所有员工一点分红。希望能组建一个有战斗力的团队 - 億万千这海报挺好看的
- 朱爷吉祥我有100多个照妖镜，好想用一个照照
- 匿名用尸你仔细看看……
- vamp00一个问题，我听说现在做餐饮都是一个团队来的，这么招聘管理上是不是很麻烦
- 匿名用尸今天在外面跑了一天，看烤炉、餐桌椅、石材。腿走断的节奏
- 匿名用尸围挡画面没算好尺寸，被指示牌弄破了，烦
明天再说了