我从来不在淘宝上买牛排,一来上海著名的批发市场都有肉类批发商,店内就能随便挑选,二来我有固定的供货商,虽然会过一手赚点差价但省去了我自己去市场挑选的时间和精力成本加之别人是行家比我更会挑肉(不要PM,这不是广告贴),但是我必须要跟大家分享一下这个买肉的过程,因为我觉得大家对买牛排有很多误区...

首先,我只买整块的原切,理由很简单:不会有任何动手脚的机会.所谓原封原切,就是出口地包装,直接到你手上看到的,都是原包装未拆封,如下图.


根据原包装上的各种信息,我们可以看到完整的出口国,农场名,出口商,日期,等级,部位,等等,太多了,一般我们只要学会看这几年即可.


比如这块,就是"Cube Roll"的部位,我自己最喜欢做Steak的部位,等级是上面那张图,M8~9等级,然后属于低温冷冻链进口(最近我发现Costco有冷链进口牛肉,虽然等级不高回头可以试试看),然后工厂的代号等等信息.


买这种原封原切,就是挑中了哪块,根据哪块的单价,比如这个去年买的时候780元/kg,称重,然后整块买下,我知道看到这里可能很多人会觉得无奈,其实习惯了就好,冷冻起来慢慢吃好了,一般我们家可以吃上3~6个月不等,只不过一次性需要支付比较高的代价,这一整条花了4K多...随后根据你的要求(厚度),用机器切割(我只切3~3.5cm,做法是两面煎一下然后进烤箱熟成,低于3cm厚度的牛排那是快餐牛排,能吃?),再逐一每块塑封,送到你家里.如下图.


好了,其实并不麻烦,原封原切就是这么简单,根据等级(等级决定单价)挑肉,挑完了承重付钱切割包装送到你家,好处一开始已经说了,至少我知道这块肉的出处,可以根据信息追溯到哪怕哪头牛身上的肉,减少了不必要的风险以及可能被商家掉包的可能,缺点就是只能整块买下来.友情提示...这是我去年买的,也是第一次买M8~9这个等级,说实话我以后不会考虑再买这个等级了...脂肪太多...太腻味...一整块每次家里4口人吃到最后互相推搡着才能吃完...M5~6才是最合适的,油脂的香味适当不容易腻,同时保留了该有的牛肉口感,价格几乎便宜一半,整条下来当然也就便宜了差不多一半,值得推荐,什么微商什么淘宝不明来路的牛肉,大家还是悠着点吧,真觉得一整条一个人吃半年太累的话,朋友们之间分以下团购一下,2,3个人也就解决了,有什么问题留言吧~

这大晚上的

吃不起

下次有机会团购一起啊

第一次这么近，牛排好吃，最近很迷，感觉自己越来越西化

3线城市没啥大超市,只能网购,BOSS真的是会吃

学习了~~~~~~~~~

应该是3CM吧

对...

太高端了

还是期望能推荐一家，给个关键词呗。

780/有钱

住宅面积小于200平米的难得有这闲心自己做牛排吧

好市多從9月中旬就開始賣原包了

輪大很少逛吧



不過能買到什麼種類就完全看運氣了

学习了 大晚上的 真心受不了

我还是很喜欢这样的生活方式

既然有追求 就应该严格要求

一次电视节目 印象深刻 女嘉宾说爱喝咖啡 觉得很小资的感觉

后来 主持人问都喝的什么咖啡 直接就是速溶 全场嘘声

此处必须有掌声 尽管大半夜真的讨厌

这么一比较，怎么感觉我在河马吃的就是“哪能叫牛排”。。。唉

你用住宅面积来估摸别人是否有闲心做自己想做的事情的么?

言为心声……

話說回來，自己切比較好

更新鮮，然後自己塑封

切肉的設備並不貴，還可以用來切起司、麵包、火腿

一物多用很合算的

如果楼主觉得适合的话下次买的时候提早说下，团购牛肉。

自己做牛排，得有个宽敞的厨房、宽敞的餐厅配上闲心去做。像我这种上班族真要吃的话就去店子里吃了

好的~

宽敞的餐厅 厨房 明亮的灯光 高档厨具 酒具

很难诞生一个用心去做美食的主 只会相信 XX餐厅可能更好

美食是最容易让人得到极大满足的 特别是自己完成的成就感

与住房面积无关 也与多么忙碌无关

牛排这个东西 讲真不好消化 连续两天各吃一块 保证第三天毫无欲望

都是偶尔吃一次的东西而已

感谢提示，很实用。

说白了，其实不是喜欢西式，而是喜欢烤制，以前做烧烤的，发现很多肉制品烤才是王道，每一分熟都有不同的风味，可惜人懒，又不爱创业，又没有支持我的另一半，十多年前的好门道给我耽搁了，现在也挺好做，但是年纪大了没有活动的心思了，以前的老大哥们都有转行不做小吃的了，吃真是一门学问啊，学做饭把前女友从135养到180才跑掉离开我的，现在人跑了自己一个人连动手的心思都没了

你家几个冰箱？？

我只想说 饲料厂很需要你的配方

有需求的話

別說單體冷凍冰箱了

冰櫃都是可以的

有需求就行

不過單獨有個大型冷凍是很方便

塞滿蔬菜和肉

站长求购买渠道。我都是在天猫买。感觉比较坑

嗯，上次看到个人说家里有四个冰箱，放着不同的东西，而且还不是很多人一起住的那种

坐等开团

硬塞一下问题不大的...

正常啦

車庫丟一個冷櫃，沒切的肉和大包裝凍菜

客廳放一個樣子貨（利博或者SMEG）裡面放點飲料酒水

廚房嵌入式自用

起居室再放個小的嵌入式放巧克力牛奶果汁

這樣就最少有4個了

不不，那人不是住豪宅

前面三个差不多，还有个小的，他当干燥箱用的，放镜头什么的

我看看账户余额，但是还得顶你

中小城市不知道去哪里才有买的？

成本高啊，我研究催长不管成本的，花了不少钱都吃了，没存到钱所以悲剧结尾。

本市好像没有这玩意买
估计要一线二线城市才有

我某个食科的同学，第一份工作是研究肉类粘合剂（当然是安全、符合QS的）。买整条确实省心。

本地没你说的这些超市。。。
下次有机会去杭州买



傻逼了，搜索了一下才发现山姆是个网店
看看去

390一斤！土豪您好，土豪再见！
跟别人帖子内容完全不搭，其实要我去找头活牛看着别人切肉也要不来这价吧！

我提个不成熟的建议，想吃牛排的，我们能不能一起买头牛...........

看品種 部位 評級

CN最好的雪龍黑的A5眼肉，比這個還貴

整牛購買倒是可以考慮雪龍黑

但是。。。

有錢沒資質

卧槽，这个太专业了吧

你仔细看完呀...M8~9我也是图片里的第一次买也是最后一次买了...太油腻了...正常就M5~6等级的可以了,差不多一半价格...而且今年因为疫情餐厅都没生意肉类供货商都着急卖库存其实价格已经下降一点了~

肉類不推薦你去買網店
出貨原則一定是臨期先賣啊

山姆的生鲜配送好像也只有指定城市可以有
还是本地超市买买算啦

很好吃的样子