穷逼还没吃过这玩意呢

注意 最好3分熟

小高姐的视频一众好评
http://www.bilibili.com/video/av ... mp;ts=1566025120390

水浴法…

只有白胡椒有现磨的

玩铸铁锅的那位小姐姐？

回复11#rdzn
苏北是这么说的。

另外用带沟槽的那种锅，肉好的话不用额外放油，直接吸干表面血水仍进去就行了…

先用红酒腌制2小时，口感更佳。

回复2#寒冰炫


你这个腌法，肉要绝对鲜，现杀的才好，，超市的还是要放酒，葡萄酒慢，白酒快，，要是市场没冷藏的，再加点圆葱花椒和料油料酒，当然还有药料子太麻烦

肉只要煎了，烤了都好吃。

没什么讲究。 iOS fly ~

烤箱烤可以吗 iOS fly ~

切一块牛肉，扔预热好都 烤箱12－15分钟，完了以后撒椒盐开吃。HiPDA·NG

回复11#rdzn

苏州包邮区

先买小米那个电磁炉

那么下雨是说下雨还是落雨？

偶尔直接切丁小炒很嫩

牛肉要厚切
热锅冷油，小火正反面各1-2分钟，最后浇上胡椒酱或者啥酱

吴语区 iOS fly ~

回复15#zdj1980
现杀？不排酸？ 勇士 iOS fly ~

我的事是20一块的牛排

看来要去买黑胡椒颗粒了，还有高级盐

能不解冻直接油煎么？

烤箱有啊

现在几大流派

牛排学问大

看来要去研究下了

为了20的牛排哦

学习了 ，被你们说的都想再去撸管横纹铸铁锅了

回复32#leatherman
牛排挺有意思的，食材稳定，流程清晰后失败率很低，而且小孩一般都爱吃，也能促进家庭稳定，一举多得。

我用厚的不锈钢锅。横纹铸铁锅功能单一，清洗麻烦，不太建议用。 iOS fly ~

那就先平底锅折腾下吧

要一个好锅?

我觉得最重要的三点：慢慢解冻（48~72小时）、重锅（6斤或以上）、大火（260度以上）

回复27#dhll


我说去市场买现杀新鲜的牛肉，回来拿盐腌一下，就可以直接煎或者烤了， 就会很好吃，，排酸这么高级的事情我也不懂，，超市的和市场买回的，腌制就要放些调料才好吃

见到所有的做法都是大火煎

盐都要用喜马拉雅盐

回复36#zdj1980
哦哦 中式烧烤可以 iOS fly ~

一是不要怕表面焦，二是不要怕里面的血水

Mark 牛排烹饪

这贴收藏了

要做的好吃真的学问大

牛排到了，有几块软的，可以直接烧么？

那么在哪里买牛排呢 我在京东买了五块西冷，268买5块
很好吃，就磨点黑胡椒和海盐 iOS fly ~