我一般就是肉馅，葱末，姜末，豆瓣酱，甜面酱，这些佐料去做，味道还行，但总吃这种多少有点乏味。。

还有什么家常，且好吃的做法？

据我所知北京最传统的做法就是干黄酱，用肉丁而非肉沫。放甜面酱的不少，但通常没有放豆瓣酱的。

其实这东西跟饺子一样，虽说大体类似，但细节千变万化，肉丁肉沫，猪肉羊肉，先放水后放水，或豆芽或黄瓜丝等等。

一家一个做法，永远都是老妈做的最好。快过年了~~~

基本就楼上说的了，用点猪油。

吃过纯甜面酱的杂酱面的飘过~~

多放油，酱上要有一层油汪汪的。

好五花多放点就好吃了

五花肉的肉丁好。

不要用肉馅，用五花肉切肉丁，黄酱和甜面酱六比四混合，煸肉丁时用葱花爆香

里面加点肥腊肉丁，腊肉丁先下过爆香，我最近打算这么做~

豆瓣酱真的没有....黄酱啊亲 肉馅也不对...五花肉才可以啊..还有糖...还有火候..再试试

要用天源酱园的干黄酱

同样叫炸酱面南北差异太大了。这个口味说不好

没听说过用甜面酱的，北京的炸酱就是用黄酱，六必居的，多放五花肉丁，把肥肉的油都煸出来

我一个朋友他妈妈是天津人，做炸酱面那叫一个好吃啊
想想就饿了……

肉丁 青瓜丁 一样都不能少～～

五花肉切丁，肥一点的最好，油要多放点