在山东抻面面前，兰州拉面还真是上不了台面。

小面的精华就在油辣子里，拌进热乎乎的面条，瞬间弥漫的香味闻简直让人欲罢不能

看着就饿了

伤胃的东西少吃点，回回拉面至少还有选择放不放辣，放多少辣，四川的食物不给你弄得满盆油通红都不端上来。。

对我来说吃点豌杂面就满足了

万州面比重庆的好吃，每次回去都吃得根本停不下来

小面和兰州牛肉面都吃过，各有千秋。但是，给我印象最深的，还是在宜宾吃的燃面。其实算是小面的拌面版本。

嗯，在重庆，肯定能战翻兰州拉面

但，我也很喜欢吃拉州拉面啦

今天早上才吃的牛肉面...重庆小面和其他小面有一个很重要的区别点就是,重庆小面的味道没有一个确定的标准

[本帖最后由 幻想的幻想 于 2014-3-27 20:54 编辑]

小面不错，关键成都吃得到吗？ 求指点

不客观了，川渝也有很多不放辣的，大菜如紫阳鸡、番茄牛尾汤，小食如叶儿粑、龙抄手。

好吃 去重庆就没遇见不好吃的东西
起床下楼街边儿小面都吃的泪流
看见图馋死啦

别逗了，小面就代表西南了，成都的各种面撸主没见过吧

本地水面最给力

想吃 马克

楼主就是成都的。。。。

宜昌的红油小面一点也不辣啊，而且面一定要吃硬点的，耙了不好吃

抱歉，俺对素椒炸酱完全不感兴趣。。。。。。

至于各种喧宾夺主的盖浇面，也毫无技术含量可言，不就是烧一碗菜把面条加进去么，俺正经去炒个菜吃好不好。。。。。

不如您给介绍介绍，成都倒有哪几种面牛逼？

其实俺更喜欢宜宾的山椒牛肉面，不过呢，干拌面始终还是非主流，重庆小面的做法在西南地区来说还是很有代表性的，家里做面吃，经常也是这么做，只是佐料没馆子里那么齐全，面条也不是碱水面而已。。。。。

重庆小面就是重庆市区都各家不一样，不像兰州拉面全国差不多
成都的面确实很一般，按说和重庆做法都差不多啊，但是素质普遍差一截

湖南攸县米粉可以一战

楼下市场里有家卖重庆小面的，没吃过正宗的不知这个是否够正，反正挺好吃的，挺辣，价格也是该店的面里最便宜的5元。
一开始是叫重庆小面的，后来改成了重庆特色麻辣面，大概是觉得重庆小面太不显眼了吧

重庆小面到底哪里小?

份量小
二两和三两完全是两个味道。。。

我大武汉热干面最高！当然我媳妇是重庆人，我也很喜欢吃小面，但是不能天天吃，会腻


热干面我就吃不腻

重庆两路口的胖妹面庄，绝对神味，那种麻辣鲜香的感觉是你在家放一斤辣椒加花椒也模拟不出来的。

那个牛肉和豌杂简直是极品中的极品，面条也够劲 就是分量少了点，至少要点个大碗的精品

牛肉面，吃完之后胃是热的，就算很能吃辣的人最好也就吃个普通辣的，外地人最好点个微辣。

重庆的某个人形自走炮，约妹子吃饭一般都喜欢约到胖妹面庄。

个人认为胖妹秒杀眼镜面。

没机会去重庆，一直想尝尝重庆的麻辣小面。

身为重庆人从来不吃小面。。。

没吃过，无法评论啊。。
看视频什么的倒是蛮好吃的样子。。

睁眼说瞎话，口蘑清汤肉丝酸菜豌豆蹄花汤面等等等等都是不放辣椒的，非要自己挑辣椒的吃能怪谁。
燃面也好吃

[本帖最后由 朵拉 于 2014-3-28 14:24 编辑]

重庆人弄的各种鱼作料拿来调制的小面可战翻兰州拉面

成都的水不好。。面这个东西和水质有很大关系

油泼面可一战，没有任何哨子和高汤，也是纯依靠面自身和调味料的美味

魔都的上海人路过

各有特色吧
重庆小面即使是清汤也是很好吃的 小时候我就吃不了红汤

兰州拉面在重庆人吃来可能太清淡了，重庆本土的兰州拉面和沙县几乎没有的存在...

呵呵 以前在中山大厦上班过一段时间 经常吃的 没想到还在

陕西那个油辣椒俺觉得不行，不如重庆的。。。。。

当然，这是个人感觉。。。。。

感觉成都人不爱吃面，对重庆人来说早餐就是小面。

兄弟+1，不过万州的面必须要有浇头才好吃，而且是一绝~~

兰州拉面不是号称中华第一面吗

陕西的辣椒注重的是香味，不是辣味，所以喜欢吃辣的会觉得不过瘾
如果你觉得不过瘾我下次给你寄点夏宾奴试试你做做油泼面试试?
我自己是受不了，不知道重庆人受得了不

胖妹面那份量，一两能当二两卖，后来可能自己都不好意思了，改叫小份了

说到面条我就来劲，小面就不说了，宜宾燃面我觉得也安逸得很，贵阳的肠旺面也不错撒，面条很有特色，反正其他地方不容易看到，还有武汉蔡林记的热干面也可以哈
在南京苏州待了很长时间，当地的面条实在不合口味啊

就我走遍大半个中国的北方人来说，最适合当早餐吃的面是广东梅州的腌粉（面）+三及第汤

今天吃的占国，真有这么不堪？我觉着还是很带劲的

汤头味道很浓

你们继续吵

吃完三两豌杂上飞机回上海

安逸

兰州拉面去牛肉汤能战吗？小面可是素的！

油泼面+1，感觉小面还是不如油泼，现场泼出的香气和放过一两个小时的油辣子不是一个概念的。

面还是要看陕西陕北。

至于手拉和机制的差异，手拉在煮面的时候你可以放入青菜来调节最后面的味道，机制早就烂得不行了。

重庆小面在其它城市做不出来吧

面食各地都有特色的。要想在异乡占据位置，肯定要有突出的地方才行。川菜和火锅走遍中国，重庆小面怎么没跟着红遍全国？没想想是什么原因？一碗面既要讲究制作面条本身的功夫，还要配合调味、汤及配菜。就这一点上来说，兰州拉面至少高重庆小面一层。毕竟面条本身差的多了。
我始终觉得小面油太厚太重了

[本帖最后由 escape 于 2014-3-28 22:12 编辑]