光听名字，用水煮，不应该是淡而无味的那种吗。当初为啥取这系列名字。

不仅辣，而且特别油。

我也觉得应该叫油煮

水煮只是对应油炸而已。。。。。

水煮肉片和水煮鱼，发源地都是吃辣地区，所以命名的时候根本就和辣不辣没任何关系。。。。。

其实无论水煮鱼还是水煮肉片，鱼和肉片都不辣
至于为啥叫这名字，百度有答案

我平时懒得做饭，点外卖一定是水煮肉片，感谢上帝，哦不，四川人民发明这么牛逼的菜

命名欺诈，说是水煮 放的厚厚一层油

油就是上面一层，煮的时候还是靠下面的汤煮

对了，一直很好奇，水煮鱼最下面是水吗？

水煮蔡里面垫的青菜最好吃

我也没搞懂这个问题，初中的时候第一次吃这个菜 震精了

水煮肉片就是欺诈，70％的菜叶子
水煮鱼相对好很多

喷了，一大碗油多大的成本啊，而且全是油那叫炸。捞出来已经不可能是白色的了。

水煮花生不辣啊

开水白菜。。。不是辣的

不辣的很多啊
水煮蛋

怎么着，不叫水煮鱼，难道叫地沟油滚肉片你才能吃开心？

水煮肉片本来炒好蔬菜铺底，然后打好一锅汤，下嫩肉片、或鱼片下去煮到半熟，起来盛汤和肉，放辣椒面、花椒铺面用热浇油淋，靠油温再加热至熟

不叫水煮叫什么？

你们做过吗？喷了，不懂去查查

川菜水煮系列油是最后加的啊

肉夹馍，菜夹馍，鸡蛋夹馍，都是说的反话

小时候第一次吃我也是震惊了，本来以为是煲汤那种。

其实我觉得这道菜相当平衡，同时吃肉和大量蔬菜很健康，己做可以少放点辣，实在是简单又好吃之选。

本帖最后由 柯布西耶 于 2016-10-17 17:22 通过手机版编辑

民工菜 下饭

这菜该叫辣椒油煮鱼（猪，牛，羊，xxxx），尼玛的，知道著名的水煮鱼，没想到有次看到水煮牛肉脑子进水点了，根本没法吃！

水煮鱿鱼不辣啊。很好吃

你可以放糖或放盐，或白水煮了吃吃看

白水煮也很好吃，莆田天九湾肉沧很有名的。

水煮白菜和水煮蛋来配水煮饭，清淡的一餐。

个人比较喜欢东北的青椒过油菜系，地三鲜烧茄子溜肉段啥的

其实本地人很多人吃的时候也不是直接下饭、有些人会把鱼或肉片在上桌的汤里面过一过再吃

即便是本地人、吃辣的水平也是有明显的高下之分的

是先用水煮菜，肉，然后洒调料，最后滚油淋上去的啊

因为当年乾隆下江南....

营养学里面的水煮牛肉就真是白开水煮了

肉夹馍才是 最大的欺骗

因该是2块肉夹着一片膜
结果是反过来的

肉夹馍=肉夹在馍之中

这是中文的模糊性造成的

水字开头都是洗胃的，第二天如厕那叫一个酸爽

我猜应该是肉夹于馍，某种固定的句式，水平有限举不出例子来。

肉夹馍，馍才是这菜的主食，肉只是配菜。像汉堡包，叉烧包什么的

既然肉夹馍都可以解释成模糊称呼

水煮鱼这种真的用水煮出来，反而不能这么叫，也是蛮奇怪

本帖最后由 娇生·冠养 于 2016-10-18 12:58 通过手机版编辑

本来就是水煮的啊

最后才浇上一勺油

川菜确实牛逼，能上能下，能重口能清淡，多面手。四川妹子也漂亮，男人打仗也牛逼，气候环境还好，方言嗲的一笔，极好听。全国移居首选。

我也觉得好困惑，当年被各种水煮菜辣的不能自理