排骨米饭相当简单，事先炖好的脊骨（不知道为什么都是叫排骨米饭），简单的下饭咸菜，简单的下饭汤，还有管够的米饭
炖肉米饭就是把脊骨换成了炖肉而已，其余同理
但是炖肉米饭个方面来说都不如排骨米饭
这样的快餐形式，简单方便，对人工要求极低。在一般的办公密集区和商业区，开个这样的店铺没理由没有客流量的
这是我能想到的最简单开店成本最低，作为老板也最省心的快餐形式

魔都，咸肉菜饭，一个道理

面条才是 米饭和肉类的前期准备太麻烦了

我们这有一家这样子的店。 就是一碗排骨一碗饭， 排骨估计有3块。 15， 送肉汤，一瓶玻璃瓶可乐

吃了两次腻了， 其实挺好的， 就是一点蔬菜实在不行

面条明显比米饭费事啊
尤其面店不可能只经营单一的一种面，总得一大堆小菜，一大堆卤食
米饭现在都是电饭锅，淘完米放锅里不用管了
至于排骨，事先配好炖骨头的料，火量适中其实是可以一直加热的

[本帖最后由 ly781223 于 2013-1-11 17:52 编辑]

lz要开店？ 和白领做生意都是难伺候的住~

排骨米饭我觉得白领吃两顿就不会再吃了

不可能要求一个人天天吃一样东西吧
一个人流密集区域怎么可能只有一种快餐店呢？
白领也不会去吃兰州拉面不是？

不错！既营养又美味！

你又不是寿司之神那种做到极致的寿司

除非你的排骨和炖肉味道相当的特别，好吃

不然吃几次就腻掉了。

我上学那时候经常去学校边上一家排骨米饭吃，有时候早晨吃一顿，中午不饿的话先不吃，挺到2点多，人也少，这时候去吃，15块钱一位，三块排骨，免费多加一碗米饭多要一碗排骨汤，吃的很舒服
很少见民工进去吃，倒是周边银行和写字楼的白领不少

楼主计划菜单多久换一次？

上海，菜飯骨頭湯，痛快。
缺點是黃豆吃多了屁多。

菜单需要换？ 甏肉干饭几十年了就那些东西也吃不腻，以前街上就一个人推车卖

[本帖最后由 大宋忠臣黄文炳 于 2013-1-11 18:50 编辑]

排骨米饭青岛很多，长三角不会太感兴趣，因为既不是大排，也不是小排，而是肉很少的脊骨。没有爱的，炖肉汤里面放酱油，不太能接受。

真功夫就是靠酱油排骨米饭发家的

不换
我这里经营最久的一家已经十五年以上了，就经营这么一个品种。

在北京实习那会儿（05年）每天中午吃田老师红烧肉，6块一份，竟然吃不腻，良心价！不知道现在多少钱一晚了

根本不用换菜单 什么牛肉粉 肠旺面这些还不是一开就n多年 只要味道做得好

难吃到包

良心啊，可惜天津没有田老师，要是有我天天中午去吃！不知道加盟田老师需要多少钱，可能天津人认为十几块吃一顿中午饭还是觉得贵吧

现在也不贵，他家貌似跟老家肉饼是一起的，去老家肉饼吃饭有一次给的餐巾纸上面印的田老师···老家肉饼的红烧肉盖饭貌似是10元左右，田老师应该也差不多，以前吃过一次，忘记价格了。

参考 田老师红烧肉

现在也不贵，他家貌似跟老家肉饼是一起的，去老家肉饼吃饭有一次给的餐巾纸上面印的田老师···老家肉饼的红烧肉盖饭貌似是10元左右，田老师应该也差不多，以前吃过一次，忘记价格了。

田老师也有十几种饭的啊

明显应该大排面嘛。面条三分钟煮熟，盖块大排就OK了。

毕业那年去青岛玩。。第一次见到排骨米饭。而且是满大街的排骨米饭
但知道最后也没吃一次。。
那时候真穷啊

老家肉饼，实诚馄饨，田老师都是一家，不过老吃田老师有点腻

可以变点花样的。比如笋排啊，冬瓜排骨，海带排骨，反正都是一个味道。以前10块钱，现在涨到12了。
不过如果15元，我不会去吃。3块没什么肉的排骨15元，1块5元，好贵。而且吃起来也太单调。

17秒现做一个汉堡包
秒杀中餐

魔都菜饭骨头汤很不错

排骨米饭至少在青岛是很常见的一种做法，就是炖腔骨跟米饭一起吃，没菜

他意思是排骨饭为什么要叫排骨米饭。

因为排骨跟米饭都是单独放在餐具里的
要是叫排骨饭，那就得两样放在一起，那更类似于盖浇饭或是日式快餐了
两种东西明显不一样