美食家王刚什么厨艺水平，顺便求推荐厉害的厨房节目
- 秦王刺荆轲王刚的视频很家常，很有启发，不过光靠看视频是学不了的，必须自己实际操作
- iPad其实这就是中餐本来的面目
- 汪呜马克没卡
- yeskey我喜欢看美国土豪BBQ，大肉看起来好过瘾
- Alfredno1你看的是他调料 特别是有的菜用的调理汁的比例
做什么菜至少味道都差不了 - zhhslei马小坏可以的 王刚家庭弄不来
- 被单飞走了+1 芋头姐姐不错
- yfc845土鳖上的 大师的菜 不错。
- sharonsl马克做菜
- iPad洗完攥干肉食水分这步看似简单其实非常考验力气手法工具
- iPad热锅冷油王刚没说到的一点就是，烧锅的时候不能干烧，要倒入一定的油润锅。再倒出锅里的热油，换冷油炒菜。
- iPad大师胜在装盘比赛，好吃的家常菜真不一定撸的过这帮小厨师
- 被K汉姆王刚就是一般川菜厨师的水平，人家也没说过自己是什么大师
主要是他教的东西很清晰，比之前那些小清新有用多了 - 香蕉一号做菜的最喜欢看他的视频，没有乱七八糟的噱头。
- jazzgao马克
- 红灯笼王刚炒菜的锅试问谁的家里会有？
- dukeyzh007我看的那集他说了
- Davidsesd所以说你们没有找准最有价值的东西，技术总结和处理经验才是其视频对于普通家庭可以说是最有意义的东西
- 孙艺珍王刚野路子出身的，纵然水准不低，但是很多基本功就是错的。真的去大酒店的餐厅应聘，主厨看他拿锅的手势就叫他回家了
- bzyway小坏就是家庭灶家庭锅，我怀疑一样有人喷 233
- 脾气不太好王刚家三代厨师，他爷爷是食堂厨师，爸爸是自贡川菜馆专职的川菜厨师
另外说下，王刚是在广东学的艺，因为他爸反对他当厨师，在那边做了11年厨师，当了三年粤菜馆厨师长.... - raphaelex拜托啦煮夫不错
- nesgbamiss gao视频哪里看？
- gaojia005喷了
- yang_yii这个就是偏见了。真正的大师在于对食物甚至文化的理解上。摆盘那都是属于锦上添花部分。
- 靜川大众川菜的主厨，讲究出货快，准确，味道不出差错，你让他做高级餐也是难为了。
- 香蕉一号泥潭居然也有大厨？？
- yzfyffs王刚杀牛蛙那集被油管上的白左狂喷，2333
- foxhounds老哥在哪家大饭店高就？ 王刚的手势有何不对...
- tobewind还是泥潭键盘大厨水平高。
- chachi王刚主要看食材处理，各种技巧，你要是真学宽油你就进沟了
miss gao西安人口味，有些地方感觉讲的很细，实际还是需要自己做几遍，才能得到自己的东西，而且香料放的多，我学着做卤牛肉，香料味太重，还是挺好吃的。 - foxhounds宽油不就是普通的油炸菜系么。
宽油为什么劝退？ - 脾气不太好其实不是油炸菜系
你见过饭店的后厨做菜就知道，
宽油作用1：是短时间热熟菜/肉，保持鲜味
炒菜时间越长，菜/肉就越老，
2：让菜的受热均匀；不会出现一些熟了一些没熟的情况
并不是油炸菜
油炸是高温热油的情况下，才是炸，一般的宽油是在5成6成热度
斗鱼那儿有一个重庆的小馆子厨师饭点做直播炒菜，你看了就知道，用宽油的作用。
宽油劝退是一个梗，意思是用的油太多了，一般家庭受不了，只能劝退了。 - zichuanletvb 阿爷厨房，两季，b战有
- qiuyang83马克upper
- iPad北京丰泽园，大董烤鸭，峨眉酒家，炒出来的菜也就那样吧！
- bobykid他妈的,日本人活栽河豚，一大群人表示厉害
- tekkaman只会重复宽油劝退火力劝退的，都是半吊子键盘厨神，没有例外
王刚的视频，精髓一是最后的总结，二是开火前的食材处理调味，满满的干货，全是重点对家庭做饭很有用
下锅那一部分考虑到炉灶的差距，需要观众结合自己的炉具水平进行调整，不能生搬硬套 - luvotomy女厨张晨冰
- nasa0083这个都是老式粤菜 更考验技术
- nasa0083不就一般的铁锅
普通人家没有的是他的那口灶 - 大头木都没有键盘炒出来的好吃
- zy450先有个王刚当爸爸，再考虑生活么？
人家很多视频里专门提到了家庭小灶的时间 - foxhounds这样看来，我觉得还好吧，家庭做菜，油都可以重复利用的，没什么劲退的。 都是些做菜苦手自己在嚷嚷罢了。
- rome20Posted by: HTC HTC U-3w
作为一个偶尔下厨的，很喜欢看王刚的视频。很多小技巧很实用。 - nacyleomark
- openaq至今为止看过最好的美食教学
- 很苦的熊王刚的视频，不是让你无脑学着一步一步克隆操作的。
条件完全不一样，
而是让你学到不少烹饪的知识点，你需要自己结合一下。 - 成濑川景太郎王刚的教材不适合家用。
但是他的总结很有逻辑，非常实用。