不用油锅，把糖色炒好再倒到砂锅里

外头红烧肉好吃是不是因为人家多十几味料？

砂锅收汁的时候不好弄
炒锅即可了

我就是用炒菜锅做的
主要看调料和橱意

红烧肉未必要弄糖色啊

当初我炒糖色，炒成冰糖了~

砂锅肉做法。

放少量酸菜切竖丝、肉丸子或豆泡、过油肉切大片（五花肉切方块，放入油锅充分过油），放适量豆豉和其他香料（少量八角、少量桂皮、少量鸡精），层层铺好，放适量盐和生抽，放水没过食材，大火烧开，小火慢炖。

吃起来那叫一个香啊。

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红烧肉的好吃，90%以上是因为肉本身。肉好的话，焯水以后一点酱油，一点料酒，一块姜，一点糖味道就足够给力。