爸妈家买了个瑞士钻石锅，说是很好用，我自己家也想换个锅，但是又觉得1-2千买个锅有点太奢侈，毕竟用的不多，还是在爸妈家吃的多。到底这种无烟不粘锅有什么玄学，价格相差那么多，我看了下现在是不是都是表面纳米涂层，中间铝合金，底部多层钢复合？另外求推荐几百元的无烟锅，最好是平底电磁炉通用型的。

我用特氟龙的 爱仕达的 100多
别扯什么特氟龙有毒掉图层 就算吃死了我都不要用没涂层的锅了

现在貌似都是纳米涂层，用物理原理来防粘，特富龙是化学原理？

推荐一下乐扣的陶瓷涂层不粘锅。白色的，至少很好看。
用下来确实不沾，而且炒菜的感觉跟一般的不粘锅不大一样，感觉导热要好一些。
就是评论里好多人说一年完蛋。

宜家买了个8块钱的来煎蛋，确实不粘

苏泊尔红点足够了

红点哪款？我搜索到了好多。

去年双十一500块买的wolf不粘锅 用了一年 挺好用的 确实不沾
无烟是不可能的 油加热到一定程度肯定有烟

加热都有烟，炒锅烟少就是因为导热不行锅体厚。

百十来块钱的国产名牌用个一年换一个，这样。

所谓不粘锅都是降低工作温度不产生油烟，实际使用真心难受不适合中国爆炒。

都是物理。

只不过做工不好的。那层图层会一点点掉。

即使是好锅也最好用木铲

陶瓷锅好，不粘，但是若要长寿命，火候只能中大火，

脏污要立即清除，否则越来越脏。

特富龙不敢用了。

特氟龙也是物理啊……

特氟龙的说法有一千种 你买有涂层的买到最后买到的还是特氟龙的 哈哈哈

特氟龙锅蛮好的 根本不沾 一洗就干净 省油
最重要一点是轻 铁锅 不锈钢锅真的拿不动

乐扣的300快用着比苏泊尔的红点好多了

京东 苏泊尔就好

温度过高会释放有毒物质。

一般是达不到这个温度的：

The pyrolysis of PTFE is detectable at 200 °C (392 °F), and it evolves several fluorocarbon gases and a sublimate. An animal study conducted in 1955 concluded that it is unlikely that these products would be generated in amounts significant to health at temperatures below 250 °C (482 °F).[35]

While PTFE is stable and nontoxic at lower temperatures, it begins to deteriorate after the temperature of cookware reaches about 260 °C (500 °F), and decomposes above 350 °C (662 °F).[citation needed] These degradation by-products can be lethal to birds,[36] and can cause flu-like symptoms[37] in humans. See polymer fume fever.

Meat is usually fried between 204 and 232 °C (399 and 450 °F), and most oils start to smoke before a temperature of 260 °C (500 °F) is reached, but there are at least two cooking oils (refined safflower oil (510 °F) and avocado oil (520 °F)) that have a higher smoke point than 260 °C (500 °F).

中式爆炒必然有油烟，锅子不能解决这个问题。

现在只用纯铁锅

woll 30厘米炒锅用了3年非常棒。据说25年保修，可重补涂层。去年又入了他家的煎锅。
8楼说得应该是这个吧

我买的红点二代价格569 京东买的比超市便宜

有种石头涂层锅貌似不沾效能挺好

表姐厨房小白，都可以无油无烟完美煎蛋煎鱼，她用的是stoneline

千把块，我舍不得，发工资以后打算去买苏泊尔的同类产品试试

马克一下，备用。

家里用的这个，还可以：

http://www.amazon.com/gp/product ... _detailpage_o02_s00

[本帖最后由 暴走中 于 2015-9-28 21:06 编辑]

我家的用了一年就不行了？可以保修吗？怎么补

自从用了洗碗机，粘锅也无所谓了。
洗碗机即便一次性没洗干净，被洗碗粉高温冲刷过的锅子也很容易用手洗弄干净的。

不粘锅不是为了方便洗，是为了少用油。

是的 名字记错了。。。 惭愧

锅子烧热
铁锅也不太会粘
大火空烧锅子30秒
滴几滴水
水不蒸发还能游走
说明锅子不会粘了
这是真正的物理不沾
放油均匀润锅即可烹饪
如果特别容易粘比如鱼
第一次放油润锅后烧10秒倒掉热油
再放冷油润锅就不会粘了
切记下锅后不要立刻移动
很多年前看youtube鬼子烹饪课学的

[本帖最后由 aszx21 于 2015-9-30 13:44 编辑]

谁推荐爱仕达我抽他，一生黑，买回来前3次确实不粘，老婆一直好评，结果十天后就开始粘了，而且一天比一天严重，联系客服，他们说这是正常现象。。。草，买的时候怎么不说明啊！

还吹什么锅具领导者，国货果然不能用，不知道苏泊尔怎么样。。。