高级餐厅服务好 又不过度的感觉是日本
西方有时候太热情反而难接受
国内高级餐厅服务生硬的一逼

米其林其实铜臭味挺重的。

不过还是好过其他榜单。而且亚洲米其林的铜臭味整体没有欧洲重。

米其林最看重的是成品的稳定性，时高时低的餐厅很难入选，不少名店拿过一次星后稍有退步很快就被去星了，所有评选都是一票否决制的。香港一堆一星的街边餐厅谈不上有多卫生（一乐烧鹅就是标准路边摊的坏境水准），但是能保证大部分慕名前去的食客都能获得近似的体验。对每个城市来说，大部分都是本地评委，并不是纯靠老外来判断的……一个城市要有指南的标准是这个城市至少有一家能连续几年达到并保持三星水准，且必须是本地菜系的餐厅，不然再多高逼格的外籍餐厅也没用。虽然米其林近年被污名化得很严重，但还是一个相对客观的评选标准。至少代表了能被全球大众普遍接受的口味。

你说的都是那些知名的吧？
有很多店，可能就店长帮你服务，只是比较小众而已

按这个标准的话很多地方能选出一堆米其林来啊，哪个城市没有老字号呢，老字号品质不稳定怎么成为的老字号？
香港烧鹅有严格的品控？

我猜主要还是B格。

我们只关注大众点评。
凭什么要一群西方人来评价东方菜？洋屌就那么好舔？

不少老字号确实不能保持品控啊……现在很多老店的味道还是过去的味道么？庸记烧鹅上星第二年就被去星了，反而路边摊能持续上星，鼎泰丰和利苑也不是每家分店都能上星的，这和逼格无关。当然每个城市都有不少一星水准的餐厅，少的是三星的，路边摊最多也就到2星，三星的要求就必须是味道品控逼格都要具备……

讲真就餐饮水平 我觉得还是北京比上海厉害一点。

不好吃有毛用 装b格式

然。很多一星餐厅和二星餐厅反而比三星值得尝试。

三星往往意味着江湖地位，厨师名气，以及背后的资本实力。很多一星二星的厨师反而很有想法，新锐的味道令人耳目一新。

另外亚洲上星的标准和欧洲不一样。欧洲米星要求一定要有招牌套餐，限制了很多餐馆老板的想法。亚洲似乎对形式要求更随意，而更注重味道。

2000w论坛 天天吃也吃的起，为啥酸成这样

可以预测几家：

前川 米一

福系列 一家米二

那家法国佬车库餐厅 米二或米三

我现在最纠结的就是上海到底哪家店能拿米三。感觉都不够，但是一般单出一个城市而不是一个国家，总得有一两家米三吧……

另外这张榜单可能会刷新大家对米其林的认识。估计有一些逼格不那么高的本帮菜馆会摘下米一。

能得出第一句这个结论的也是蛮拼的

科普过多少次了，米其林对就餐环境并不看重，不是苍蝇馆子就没问题，米其林对就餐环境还有一个专门的评价体系在指南上供人参考，日本那堆寿司店环境氛围都是最低评价还不是照样拿三星

看本贴可知id收入情况及生活水平

同好奇，江湖传言上海和台北是几年前一起被考察的，米其林出城市册的关键就是那家本地三星能不能通过连续几年的考察。现在上海的先出，说明那家三星龙头应该有相当的实力了……

8 1/2 OTTO有希望三星么？

我估计能拿个2

点评喷了
你是说那个可以付费买星的网站？

正好，昨天才跟个做饮食的朋友聊到烧鹅。他明着说，现在街上卖的烧鹅全是半夜2点烧给你，7点卖市场，烧完一个小时烧鹅皮就收缩变硬了。哦，不知道你吃这些和现场烧给你吃的是不是就有很大区别呢？烧鹅没品控？新鲜，现烧就是。

有句刚句，米其林还不如大众点评科学，连按口味、环境、服务分别排名都做不到

没准只是给洋大人看的，你们着什么急啊，23333

上海菜是什么？

我猜有鼎泰丰 虽然没门口老盛昌好吃

到底怎么回事 轮胎人为何能兼职当美食家

赶紧出，总比看大众垃圾点评和微信炒作垃圾强

还有说大众点评合理的，喷了 233max

不说大众点评自己赚昧心钱，就说大众的味觉…特别在内地9成根本不懂吃，哪里热闹去哪里人云亦云

“放肆！你坛喷洋大人就是自卑”这条要成政治正确咯瞧洋大人指点中国人下馆子可是天赐之恩呐，此天书必须人手一本普及率得胜过新华字典才行

我坛不是一向苍蝇馆秒杀轮胎人嘛

餐厅是好餐厅，好不好吃我不知道

苍蝇馆子下得，米其林三星吃得，大白牛喝得，新世界的红酒喝得。百无禁忌。

一本白纸

米其林有推荐街头小吃的，香港有家卖煎饺、生煎的都能上榜

泥潭逼格历史最低一贴。。。

和百度一个德行，谁信谁傻逼

大众点评绕开5星+1

还有信大众点评的？

悬，米一比较妥。吕贝松也不大可能米二。当然不能排除亚洲加成。

而且，因为新开业不久，不一定够时间考评，可能不会有星

期待，大部分米1米2应该都能猜到了，看看有些什么米3

你坛谈到美食简直low极了，堪比义和团。
甚至听到说什么广州美食比HK多的。。。。

福系列和Hakkasan绝壁能进，米一

[本帖最后由 kualalumpur 于 2016-5-17 17:45 编辑]