还有锅包肉这个名字？。。。。只听过咕咾肉

没吃过，不评价

菠萝咕咾肉？

是啊，没听过锅包肉这个词。

东北名菜之一 第二张才是真正地道的 很好吃

我以为东北只有猪肉炖粉条

好怀念烧烤。烤肉。锅包肉 蘸酱菜

楼主 我顶你的话 管够么

吃不了几块的…腻

两种菜…

东北这头锅包肉是锅包肉 咕咾肉是咕咾肉。

我们这里也跟图二一样，带点浇汁，味道很好（不放番茄不放番茄）

上面是锅包肉，下面是简化版的咕咾肉哈哈哈

锅包肉就是下面的颜色，无论道台府还是小店做的

没有吃过

锅包肉是哈尔滨菜 和菠萝咕咾肉不是同一到菜

别闹，好像我们没吃过咕咾肉似的

图1明显不是锅包肉

图一是什么黑暗料理
表示只吃图二的正宗锅包肉，外酥里嫩

这这不就是咕咾肉吗

不如您上一个您做的照片+糖醋汁配方吧，我真心求教。这东西糖醋汁真是不好搞

东北人 不太了解咕咾肉的做法

南方人 不太听说过锅包肉


其实大致是一回事 不同的名字

少吃几片味道还是可以的，吃多了很容易腻，特别的腻。

哈尔滨老铁对锅包肉的热爱确实不是盖的

不过实话实说，本老铁不服

毕竟是在家用4.1kw的小灶出的货，能搞成这样已经不错了

要是我有70kw的猛火灶和老酵母配的挂浆，分分钟出成品你信不信？

锅包肉不就是第二张那样的 第一张是粉没裹够吧。。。锅包肉 小酥肉 咕咾肉 谁来开个科普。。。

我们家做锅包肉，用里脊多一些，切长薄片（不能太薄），蘸糊过油嫩炸出锅冷却后，再醋、糖调汁上味儿，酸甜基本在表面，肉咬起来外壳薄脆，里边的肉片儿嫩。锅包肉面糊不能厚，酸甜汁也不宜太过浸入，我家做的偏干，所以盘子里底汁儿不多。
哈尔滨比较乐意去的馆子是花园街的道台府和知音酒楼，锅包肉做得挺好的。
而哈尔滨道外老城区有很多不挂牌的馆子，做得也是惊艳。

糖醋比例，求~

图二才是锅包肉吧
简直一模一样，跟我在东莞某东北饺子馆吃的。

粉我觉得还行，但是没放酵母和泡打粉，炸出来的东西粉层显得不厚

其实还是火不够大，温度不够，上色不行，熬汁也不快

马云家小猛火灶也得30kw，我这个灶算是家用里火比较大的了，4.1kw

装备差距基本上补不了

回头我合计合计怎么搞，再做一次

其实我觉得在家里鼓捣这个程度也不错了，毕竟第一次。

有几个老铁拿饭店出品跟家里比，有点不厚道啊hhhh

是啊！都是图二那样的！
我哈尔滨的。

嗯，饭店做的老式锅包肉基本都是这样子的

不能要汤汁，千万不能要

另外趁热吃，凉了虽然也好吃，但是没有热的带感

去趟东北就听过了

我们这家里做的也不是你这样的…老铁还要勤加练习，至于糖醋比例…你先把形弄明白吧( ∩՞ټ՞∩)

是不是比糖醋里脊外面炸的硬一点就叫锅包肉了

不是~

上照片我看看，学习学习~

我们很少自己做，一般过年家宴家庭聚会才做这种费事的菜，楼下小菜馆20多块钱的东西…不够费事的

超市都有现成的料，只需买上成的里脊肉就好了

不好意思，东北菜都没有吃过

你吃过一种做法放番茄酱的锅包肉吗？做出来红呼呼的。

锅包肉很好吃. 正宗的

。。。。。。

所以我说东北人心里都有一盘锅包肉

连料都有了

我等辽南人在吃的脚步上还是差了一大截

我们这锅包肉是红的

看字啊老铁

锅包肉有派系之分

一般辽宁喜欢番茄酱的，哈尔滨喜欢糖醋汁的，吉林是都有~

有些地方叫法不一样吧

图2是老式
图1是近十年二十年新出的版本

我家在沈阳，一般往北吉林黑龙江啥的大多都是老式
往南做新式的比较多
沈阳是新老都有，不同的馆子不同的做法

都是酸甜口,都不喜欢吃

因为锅包肉和左宗棠鸡差不多，西式中餐，这两道菜都是中国人给歪果仁发明的

这时候不应该去找找 宽油刚的视频吗