做工还是挺好的，不过感觉不如旁边那口20块钱包邮的锅好用。。。。。

这种铁锅有什么特别的吗？不沾？这没有涂层的话，该沾还是要沾吧

没什么特别的，就普通铁锅。。。。。

至于粘不粘锅全看你会不会用，什么不粘涂层都是骗傻子的。。。。。

铁锅买回来要开锅，就是烧掉表面油脂，烧出一层四氧化三铁，再渗入油脂，起防锈不粘作用。

如果不想自己动手，可以买商家开好的，多个10块钱。

开锅以后比不粘锅好用，一般炒菜不粘，煎鱼会粘一点。

定期时间烧热再用猪油擦擦，相当于保养。越用越不粘。

这左边这个明显是开好锅的啊，怎么可能粘？

特氟龙涂层不粘还是很有效果的，但是有剧毒。美帝拍了一个电影讲这个事情。现在欧美那边都在陆续禁用了，我国嘛....

感觉还不如我买的章三环3万6千锤手工锻造章丘铁锅

职业厨子没一个用特氟龙锅的。。。。。


特氟龙疏油，无法在锅中形成均匀的油膜，无论炒煎都很难用。。。。。

求20块钱包邮锅的链接

职业厨师的工作中用的那种炉子 特氟龙锅抗得过一道菜吗？

我宜家买的一套锅399，已经打了三年了


上个月全扔了又买了一套

就家用炉子也不行，特氟龙锅根本就不适用于中餐炒菜。。。。。


并且俺怀疑特氟龙锅做西餐也不行，煎牛排俺也是用铸铁平底锅的。。。。。

特氟龙锅无论煎炒都不行，但煎炒之外，特氟龙锅就更无用处了，这玩意纯属智商税。。。。。

买了智商税的极铁锅，颜值一流，做菜感觉香一点~

感觉锅太薄的话，升温降温都太快

熟铁锅能有啥区别。

至于不粘锅，现在不粘锅通过在特氟龙涂层掺杂钻石陶瓷啥的，寿命已经大幅改善。
至于说不粘锅能做啥，煎是非常合适的，具体到我个人，煎鱼排煎带鱼在没有不粘锅的情况下我压根不会做。

后悔买了铁锅，娇气的要命，不能烧酸的，还要保养

求问.什么店买的..就店名

这种熟铁锅大火爆炒颠勺吧，我之前研究锅的时候，直接否了，家里没这需求。。。。

看网上说淘宝很多假的，不知道什么情况

特氟龙的更娇贵

之前用的苏泊尔红点的，感觉蛮好用的，就是太重了
涂层是聚四氟乙烯，和特氟龙有区别吗？还是一样的

不粘锅就不需要热锅冷油了呀，你要是全按照铁锅用法，开锅时候不粘锅已经废了。

省心当然是医用不锈钢的（316或者18/10），如果只有一口锅强烈推荐制备不锈钢的，不同菜不同锅不介意折腾，那么铸铁、熟铁、珐琅、陶、不粘锅都有其适合的领域。

不锈钢锅用一次就变黄，每次刷锅要用10分钟，还浪费很多水。

不锈钢炒锅根本没法用，不锈钢只能做煮锅。。。。。


除了铁锅外，铜锅也不错，越用越亮。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2020-7-15 13:06 通过手机版编辑

美厨家居

陈枝记这个用了好多年了，熟铁锅，纯炒锅，主要就是爆炒，特点就是凹度弧度大，温度高，适合大火快炒

这锅沉吗？我妈用炒菜锅嫌沉，想给她换一个

特氟龙是聚四氟乙烯的商品名吧…

推荐新手用铜锅是嫌菜糊的不够快？还是嫌重金属不够超标？

铜的纯度合格的话问题不大，不合格的不锈钢同样存在重金属问题。。。。。

不沉，这锅算轻巧的。。。。。

要更轻的话可以考虑钛锅，就是贵点。。。。。

有涂层的锅不沾效果还是很惊人的，不过确实在250度以上高温会分解出有毒气体和物质

涂层锅煎蛋确实很爽，普通铁锅煎蛋总是或多或少的有粘锅情况，最严重的时候粘连效果能让你崩溃

我现在就在用“不锈钢”+“大金涂层（日本人搞的，其实还是特氟龙为主料）”+“多层复合底”的不锈钢铁锅，泥里打滚

不过锅太重，单手起菜真的费劲，有一次还让我手腕扭伤了。。。。

瓶子能不能讲讲这个陈枝记煎蛋的效果如何？还有那个20包邮的锅有购买渠道么。。。。

涂层锅煎蛋不行。因为疏油，所以无法形成均匀的油膜，煎出来的蛋干巴巴的缺乏油气。。。。。

铁锅煎蛋根本就不会粘，煎完蛋连锅都不用洗，用纸擦一下油就得，所谓或多或少粘锅那是你不会用，正确方法是这样的：铁锅煎蛋先把锅烧热，然后放油滑锅，把多的油倒出来，让锅底有一层均匀油膜就可以把蛋打下去了，然后中火煎一会儿，别动锅，等蛋清基本凝固了，轻轻晃一下锅，蛋就和锅底脱开了，用铁锅铲轻轻一掀翻面，然后放着不动煎几秒钟，蛋就煎好了，直接倒出来就行，锅里一点渣都没有。。。。。


20包邮的锅淘宝搜一下就有了，其实是19.9包邮，俺之前也发过评测，这锅比陈枝记厚，更适合新手，煎蛋也不容易糊。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2020-7-15 16:41 通过手机版编辑

喷了，铁锅怎么就不能烧酸的了，那中餐的糖醋排骨，酸辣白菜这类的都用什么做的？

特氟龙锅确实不适合中式餐烹饪................

既然特佛龙不好，那不粘锅到底买哪种好啊？

这个牌子看了下好像还和香港产的有撕逼，到底应该买哪个啊

他应该指的是类似红烩牛腩这类长时间炖煮的，快熟的问题不大，长时间炖煮类似西红柿，以及用炒锅煮开水煮面条，确实对油膜损伤巨大。我媳妇家里人包括她自己就喜欢拿炒锅这样用，我已经放弃治疗了，说不明白，等炒菜粘锅的时候又嫌你怎么买了这么口粘锅的锅……

不是很明白你说的这个油气是什么？两种锅煎蛋我都试过，带涂层的不锈钢锅是我煎蛋经历里最轻松的，完完全全没有粘锅的趋势，而且还特别省油（忘了说，不粘锅有个特点，可以少放油炒菜）

煎蛋的口感都差不多，至少我没有察觉出来，传统铁锅，只有我家里用了很多年的，我从小用到大的那口不算很沾，用来煎蛋还可以，不过并不能完全避免粘连

我用过的其他铁锅，尤其是薄铁锅，有一些沾的一塌糊涂，不过你说的那些技巧，我下次可以试试

这锅最大缺陷在手柄，第一次用老婆就被烫了手，打死不用了

炒菜放多少油跟粘不粘锅没关系，油放少了不好吃，煎蛋也一样。。。。。

省油什么的，俺是觉得不重要，好吃第一，不差这点油钱。。。。。


俺买锅一般就看材料形状尺寸重量手柄这些，这贴这么多人关注粘锅的问题还真是屎尿未及，你们煎个蛋也会粘在锅上下不来？俺改天拍个煎蛋的视频放b站吧。。。。。

这锅木柄的啊，怎么会烫手？

俺就是被20元那口锅烫了手才决定买这口木柄锅的。。。。。。

菜都做不正经，还在那里讨论用什么锅…

怎么感觉像包浆

等等，纯铜铜锅？

炒酱汁啊。

要买嵌铜的，而且是全复合，不是飞碟底。

涂层锅煎蛋就不放油。

另外铁锅煎蛋多放油什么都解决了，我甚至可以用煎牛排的条纹锅煎蛋，还可以煎薯片。

不同的不粘锅无非是特氟龙掺其他成分
都离不开特氟龙的