content还能抢救不

快递给手工耿帮你做个纪念品吧

重新开一遍就是了，搞点肥肉熬一下油

王刚和小高姐都有开锅的教程。B站搜一下

回复3#吉祥的云

谢谢，用纱布擦掉再重新开吗

这不是那个啥，开了就完了

我觉得步骤特别多的那种开锅有点玄学了，反正我新锅买回来就是烧热了拿植物油刷一遍清水洗掉，前几次炒菜的时候多放点油，把整个锅都覆盖一下，现在也很好用，对了，刷锅永远别用洗洁精，锅用完后烤干就行

回复7#tinbug

都什么年代了，网红推的无涂层蜂窝不粘锅他不香吗？多少美食直播都在用，就是好用

哪家陈枝记
是这个么？

iOS fly ~

有蜂窝格纹路的那种不锈钢锅？其实这种锅是有涂层的，而且就是聚四氟乙烯类的涂层。

我看评测，这种蜂窝的物理不粘锅好像没啥效果，不知道是不是真的

回复5#shuihen

开锅，建议看小高姐的教程

跟耳机一样，一开始不煲，烧多了自然就不沾了
真正要不沾还是得热锅下油，油温够了再下菜，然后不要马上手贱是翻，烧一会再动

陈枝记不如我80多买的炊大皇,亲测

1.洗干净，用什么洗都行，重点是洗干净。
2.重新开过，一定要烧够火候，烧蓝了不能停，继续烧白。

开锅其实就是让锅表面氧化的过程，确实管用，但是需要注意用完了用刷子洗，不要用洗洁精。其含义就是让锅表面一直有一层油封锅，这样不会生锈。洗完了用火烧干，或者厨房纸擦干，以备下次使用。

如果表面需要一层四氧化三铁的话用浓硝酸刷一遍不是更好

回复17#wwwEagle

浓硝酸你能随便买？

你用过？无涂层都是智商税吧

回复9#wyx53

是这个

马克。烎

回复11#cheyenne

我不认为是有涂层，可以用铁铲。不管怎么说，好用~关键字康巴赫，虽然不是什么德国牌子，但是苏泊尔也有类似工艺的，卖的贼贵

这个也是有涂层的，只不过蜂巢状纹路高于涂层所以能用铁铲



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回复19#teufelsy

用过，如果说也是有涂层，骗我说无涂层，我就没话说了，但是，好用~用了半年了，不能说绝对不粘，偶尔会粘，但很好了~

回复22#wanyulily

醒醒吧 就是涂层锅 只是工艺不一样 还有康巴赫这种假洋鬼子看着就恶心

回复16#lonelyhacker

烧蓝后还能继续烧白？

我家就这个，不好用 iOS fly ~

炒锅别刷太干净，炒完菜用清水冲干净就行了，上边沾点油防锈。

如果想用洗洁精刷的话，刷完一定擦干，避免生锈。

朋友家的炒锅，一年漏一个。。。就是刷太干净，不擦干，锈的凹凸不平，锅底锈透了。。

李永乐有一期讲莱顿弗罗斯特效应，可以找来看下。 iOS fly ~

装备党
砂纸打了,再开次
我几十不用得好好的.另外路边苍蝇馆也不会买这么贵的. 照样用得好好.

carote不粘锅 很好啊

就是高温烧出致密氧化层，然后用油润着。

我已经放弃开锅了，每次刷完烤干上油

看说明要粗盐炒

小高姐的开锅教程很好啊
钢丝绒也好买，某宝九块九两个包邮小尾巴~

洗洁精加钢丝球洗干净，烧到冒烟，冲水。加热，用肥肉把锅抹一遍，然后慢慢熬油，最后倒掉，钢丝球加热水洗干净。大火烧热，再用肥肉熬油，炒了青菜，倒掉，钢丝球加热水冲干净，小火烘干。

这个牌子在知乎被扒皮得很彻底，定价挺狠的。聚四氟乙烯涂层没有什么不好，这种锅我也在用，比普通的涂层锅耐折腾，挺好的。

开锅有油开和盐开，没那么玄乎！锅内所有地方全部高温烧一遍，用油或盐都差不多！

这个开锅没那么复杂，。。基本步骤就是楼上说的，个人觉得第一遍肥肉熬过就好了，其实植物油也可以，没太多讲究。。。可以重复开的，不是一锅一生一次的事儿。。。只是平时维护的时候要注意，千万别每次洗锅了在烧干，洗碗巾擦干就好了。有一层油膜保护的时候不会生锈的。。反而因为烧没了油膜才会生锈和粘锅。。。

学习一下。一直想弄个陈枝记，但是TB上感觉实在太乱了点

有油就不会粘锅
每次洗锅都用洗洁精，刷干净后烤干，受不了一层老油总是糊在锅上 iOS fly ~

回复7#tinbug
我用洗锅刷可以吗？刷一段时间后锅内的黑油层好像被我刮掉了

回复39#米达麦亚
做第一道菜后，洗锅后我再热锅，热锅后在倒油进去热油做第二道菜，热锅算烧吗

马克一下锅

回复28#jianghusos
不用洗洁精用锅刷刷几下冲洗可以吗？我洗后会用纸巾吸干剩下的水

回复24#wanyulily
这种凹凸的过一段时间摩擦多后就不好用了

穷叔不是科普过？所谓开锅，不沾，就是一层永久的高分子化合物附着在表面，致癌的…………

回复26#shuihen
反正就是锅烧很热很热，然后关火放油，整个锅面荡一遍，倒掉，凉水冲干净，用抹布也行，就是别用洗洁精。不是新锅的话这样就行了，新锅再来一遍。
平时炒完菜马上用水冲洗碗巾擦了就行，残留点水滴也没关系，放刚关火的灶台上余温烤干就行。 iOS fly ~

铁锅生锈了怎么处理?