就一句，随便个路边摊地沟油煎饼果子秒杀各种装b三星，各种手包米饭之神，什么法餐日料在中餐面前都得跪，完全就不是一个星球的，真可怜生活在外国的中国人，吃过中餐这么美妙的食物，在外国天天吃猪食一样的玩意该怎么活

请粒片点评德餐

这个吵架贴里有一个挺恶毒的回答

说「中餐美食基本上去苍蝇馆子就能发现」这个天才说法，大概是没有吃过鲍参翅肚这类的东西。苍蝇馆子本就没有美食，有的只是「性价比」

针对一楼的回答，知乎有人总结了：
此外，国内的食客的鉴赏水平和享受服务的素质总体偏低：不知道什么是好吃的，而且很多人还自认为自己喜欢的东西，就是绝顶的美食，还不允许别人质疑。

我觉得挺有道理，去外面见识更多的文化、美食，不是更好吗？为何一直要执着于路边摊？

很多人是养成了中国胃，对别人再好吃的也吃不习惯而已。并不代表自己吃的真就是最好的。很多国人觉得好吃的别人也觉得难吃。

天天牛排海鲜刺身和天天中餐，我肯定选前者，我只注重营养，口味无所谓，而且健身必须身材第一。

本帖最后由 EG瘦AA 于 2014-10-14 23:42 通过手机版编辑

......天天牛排海鲜刺身？营养？哈哈哈哈

首先是原帖中的主楼，很可笑。我朝能登大雅之堂的都是宫廷菜，无论来自哪里，都是经过改良的。评餐厅的时候，如果一个餐厅连苍蝇都赶不走，还引以为傲，实在不知怎么形容。
其次是原帖中的沙发。我朝餐厅不是做不到稳定输出，仅仅只是行业协会和自律性太差，当厨子的水平参差不齐。在国际上开了太多苍蝇馆子，让所有人有了一个所谓亲民的印象。同样德行的还有我朝的医疗。所以大家都往三甲医院挤破头完全不是患者的问题。日餐就没犯这个错误。

吃完全是个主观的口味问题，谁也别想说服谁

说实话，米其林刷20个星再来喷的人我一点意见没有

地位=价位

这地球，同地段，同装修的情况下
法餐都比中餐来的贵，所以............

这种馆子不管什么菜都是重口味，经常去这种地方吃的人，味觉都已经被搞坏了

在美帝，第三天已经开始满大街找中餐，日料，韩国菜，西餐彻底入不了口了……

中餐美食基本上去苍蝇馆子就能发现

这话确实是恶心的屁话，毫无意义而且见识短浅

你家楼下厨子做的辣子鸡好吃我当然知道了，他做的比没做过的法国点心师傅做的好吃，这不是废话吗。

只能说你不会吃。

中餐对于顶级运动员害处比较大……

中餐厉家菜不是米其林餐厅嘛，宫廷菜还是可以跟法式大餐比比的。路边摊虽然也味道不错，但那个是上不了台面的，基本靠重口味来遮盖食物本身的味道，什么菜都那么个味，就别拿出来说了。

里面有个维护法餐的回复笑喷了，刚出炉的法棒能吃么，都是凉了之后切开沾汤或者抹调料的

其实法餐，中餐就都别比了，跟意大利餐比 都得跪了
披萨，意面，通心粉这三样的流行度谁能比？

“想要做到最好吃的凉拌黄瓜，那么最佳配比就是100克黄瓜配3克盐，多一克，出水太多，少一克，无法入味”

腌制多久没标准，多少新鲜度的黄瓜没标准，盐是用粗盐还是精盐没标准，盐是均撒还是手拌没标准，黄瓜是拍的还是切条的还是切丝的没标准。
一堆的没标准还好意思说要标准化？
早上采摘的黄瓜和隔夜的黄瓜和冷藏的与室温摆放的能一样嘛？

是这样的
吃辣后对大脑的刺激都是差不多的 假设辣度满分100的话
能吃辣只是说明你需要更多的刺激比如800
才能到不吃辣那个人50到的那个点。。。

对于吃不出水煮牛肉，水煮鱼片中的鲜味的人，我都不不屑于和他讨论中餐的口味 ，舌头等级太低

辣椒是舶来物....

吃调味料本来就是一种很常规的烹饪手段。材料本来就能分为有味道和没味道的。有味道的要把味道调出来，没味道的要把味道入进去。烹饪本来就是各种味道和质地之间的调节和转换。不光中餐如此，法餐意餐同样如此。意面本身没什么味道，所以才加肉酱，青酱等东西进行调解。当然有一点是肯定的：高档东西通常清淡一些。我朝不是没有。

[本帖最后由 kirbyx 于 2014-10-15 05:16 编辑]

所以意餐里这三样最高？

别说法餐了，连日餐都不如啊。西式料理才是真正的吃调味料啊，各种酱。

喷中餐口味的稳定性纯属胡说八道，俺老家楼下有一家米粉店俺吃了三十年，口味极其稳定。。。。。

作为吃货，为啥总有吃不得辣的觉得自己比什么都能吃的高大上？

来广州黄沙吃顿海鲜再跟我说什么法餐日餐泡菜。

原帖说得很好啊，为什么喷。

哈哈。为什么稳定。用一个牌子的牛肉膏。猪肉膏。兑出来的汤保证稳定。我下楼下拉面馆4年一个味道从没有差错。中餐依靠太多的调料。食物本身的味道已经完全被覆盖了。其实中餐真没啥。自吹自擂吧。

不过俺也觉得中餐馆的炒菜普遍不行，原因也很简单，鸡精和味精败坏了中餐。。。。。

不少人言必称“食物本身的味道”。。。。。

到底什么是食物本身的味道？葱姜蒜不是食物本身的味道？辣椒不是食物本身的味道？说得好像外国人不放调料似的。。。。。

你要吃原味就去吃刺身呗，别蘸酱油哦。。。。。

好吃到底是不是评价食物的重要标准之一

中餐很好 夜郎自大很不好

悉尼最受欢迎的是泰餐，为什么受欢迎，因为泰餐可以吃辣。
我印度同事问我，中国人吃辣么？

俺认为是决定性的标准，就算装修再豪华，服务再周到，但食物难吃，那也直接零分。。。。。

开水白菜之类的中菜能打吗？满汉全席能打吗？

30年前可没什么牛肉膏这些东西，全国各地都有货真价实的馆子，你自己见识短浅也就不要出来喷了。。。。。

能去好一丁点的中餐馆么？有高汤的话，谁傻逼去用味精啊。

不少人还是冲着刺身去吃的吧，而且黄沙进的货比较次，还不如花都

233 他在羞辱你。的确对于印度人来说，中国人吃的辣基本不算辣。

重要的是自己觉得好吃，西餐明显是未进化完的产物
要逼格很简单，把中餐的一分菜分成十份套个漂亮的碗碟。。。立马日式了

有些人这么鄙视辣味是为了显得自己高大上么？什么叫辣味掩盖了食物本身的味道，这种说法基本上也就不会吃辣的人才说的出来，辣得舌头发麻当然吃不出味道来，不过对于习惯吃辣的人来说，适中的辣味并不会让舌头发麻，食物本身该有的味道还是都尝得出来的，辣味只是一个补充而已。。。。。

不过川菜的花椒倒是真的会让舌头发麻，但适量的花椒同样能带来特殊的香味。。。。。

[本帖最后由 VODKA 于 2014-10-15 09:28 编辑]

你炒回锅肉也用高汤？

中餐很难吃, 法国菜也很难吃. 日式料理妙它们几条街.

水果沙拉上面撒各种胡椒黑椒的是什么地方的菜。。前几天看到有朋友这么干

喷了，这一句话没完就自抽的还真是不多见