喷米其林的到底进过三星的餐厅没……

有钱人不傻，能一直卖得贵有贵的道理。

老外有钱人还要有范儿。
这种东西不是一天两天能修炼出来的。
不是这种文化培养和熏陶出来的，搁进去也不会舒服。

我觉得吧，日式料理也应该划入中餐，就算古代菜系

中餐好吃和中餐地位低矛盾么。。。一群人在这里顾左右而言他真的喷了

回锅肉我是高汤和味精都不放。有肥肉在，已经够香了。

加点可以吊鲜，炒菜其实也加水的。

地位低＝不好吃？

妈蛋，答题的人思路也是醉了！
美食是美食！餐厅是餐厅！
他喵的，你见过美食大赛要把自家的餐厅和服务员一起带上去的吗？哦对了，还有厕所，艹了！
米其林评的不是美食，是餐厅，是餐厅的综合星级！

县城里能比上计生委主任腰板硬的人不算很多吧 在中国这个官本位国家拿地位这事儿说事有点无理取闹没干过就不能评价么？
虽然我没吃过 但是也知道屎不好吃

[本帖最后由 睡睡平安 于 2014-10-15 10:30 编辑]

要我说中餐完爆法餐，其实中餐完爆其他国家加起来的所有菜系……

民族主义滋生的争论中是道不明每个人舌尖所经历地纯粹故事的

想想射雕英雄传里的二十四桥明月夜，就只能说老外的餐饮标准还在中世纪。

口味习惯已经形成了 国外的餐肯定就吃不惯了 无解

我讲真，我真的觉得西餐难吃。偶尔吃一次尝鲜还不错，天天吃我受不了

另外中餐讲究的是火候，不是酱油！

我就觉得这边每次喷米其林都没搞清楚状况，人家评的是餐厅，你光口味好上天也绝对不可能给你星的啊。

绝对不是，好吃这是很主管的感受，不能拿来做标准

你有你的标准，别人有别人的标准，有多少人就有多少标准

没办法，不然哪有这么多挂名米其灵主厨的招牌呢
一是国人不了解米其林的机制
二是国人还停留在只吃味道，不考虑其他感官的档次

地位怎么样关我p事,英国菜地位低英国人就不吃英国菜了吗?
歪果仁爱吃不吃

食物本身的味道？

食物本身的味道尼玛的还用红酒腌制，还要撒黑胡椒粉？？？？？？
那番茄酱是番茄本身的味道吗？天差地别！

说中餐只吃调味品的，水煮牛肉和水煮猪肉味道一样？水煮鱼片用的的粪水鱼和清水鱼一样？原来你们觉得吃的都是一样？

进过，怎么了？
中西的比较其实是没什么可比性的，说香蕉和苹果哪个好吃呢。
但真要比，路边摊麻辣烫秒一个同样路边的热狗肯定没问题。要说高端，环境，服务，摆盘，都是一个层次的。花的心思也是不相伯仲。但真要比，个人以为西餐有先天的弱势：
1，食材，因为发达国家食品的工业化，基本无论鸡鸭鱼肉都变成了一块肉，那自然不如我们丰富，骨，肉，头，尾，心，肝，肾的口感，质感和的组合就千变万化了。
2，分切方式。单比牛排，肯定被完爆，但比如鱼片，鱼块，整鱼，腰片，腰花带来的口感和视觉都是不同。
3，烹饪方法。重油爆炒，过水淋油，甜酸苦辣的搭配让相同的食材吃出不同的味道。相比西餐蔬菜基本就是生，煮，蒸，我想干锅，上汤，爆炒西兰花的口味就丰富许多。

所以综合来看，个人还是偏好中餐或者说亚洲菜。

一针见血，所谓的米其林在我大中华各大菜系面前充其量只能称之为屎，这么多人费尽心思预定排队花高价，除了个逼格，还能吃出点啥，看那个包饭之神我就喷了，弄点生海鲜加点米饭就玄学了，有毛的技术含量，原始人都不带这么吃的。还有那装逼龙吟，做个鱼恨不得把手术器械都弄出来，路边摊苍蝇馆子随便找个炒菜大妈手法完爆。中餐就是永远无法逾越的高峰，把其他任何国家的饮食拿来和中餐比都是在侮辱中餐

先说不具可比性，然后在比较一番。帅肯你赢了。但是为什么你会以为西餐不吃动物内脏的？

筑地轮黄沙十来次无问题

客观上没法比，后面是我主观的较，不矛盾吧？
吃啊，你喜欢一大块煎的肝？

写完这段话，粒子大大看看周围的墙壁是不是带着弧形高高的，空间略有点窄？

本帖最后由 sensui 于 2014-10-15 12:38 通过手机版编辑

这好吃不好吃最好的办法不就是看你吃的频率，我不知道天朝有多少人真的是自由选择下选吃西餐的多。那些说是中国人吃中餐习惯了口味才爱吃中餐，那老外不是一样从小吃西餐就觉得西餐天然比中餐好吃。日餐我真的觉得吃来吃去就是寿司，鱼生，拉面等，偶尔吃吃好了，天天吃？还是算了吧

味道这个和个人生活习惯相关太大了，一个不吃辣的怎可能给以辣为主的菜打高分

虽然每个人口味不一样，但还是想说，去了那么多次，就没觉得法餐有什么好吃的。

我对煎肝并不排斥。而且自己是否喜欢和人家吃不吃似乎是两件事。你到底是为了强辩还是真的分不清？

所以我说这是主观的喜好啊。
另外，我什么时候说过人家不吃了？你是怎么把我没说的东西看出来的？

很赞同最后一个回答
其实就是不了解 总觉得是中国和外国
越是这样说 越说明不了解 然后盲目下结论

妈妈做的菜不应该说是最好吃，而是最符合自己的口感，这个是几十年累计下来的感官体验
再怎么高大上的食材、烹饪手法，你饿得要死的时候最怀念的也许就是妈妈做的面条或者炒饭，而不是鱼翅鲍鱼
法餐对于各方面的规范化普及是中餐现在应该望尘莫及的吧

什么叫规范化？

同一道菜，10个厨子炒10种口味，我觉得这根本算不上缺点，大大的优点啊:D

去不同的馆子点名字相同的菜，应该菜也是同一道。这是其中一个方面。

法国单国的菜应该和中国一个菜系比

这叫傻逼。。。

你去麦当劳和汉堡王要东西吃起来一样，那这两家还要来干啥。

标准化都是在一家公司内部的好么。

相当于全世界只有一家湘菜馆、一家川菜馆、一家粤菜馆……这理论碉堡了，饭店标准化成这样我还不如去死

我觉得这个理论有点怪异，这样的话怎么个竞争法？

中餐140多种烹饪方式，法餐500多种……

其实，单论口味的完整度，中餐是单盘菜中口味最完整的。

法餐则需配酒。且考虑得更多是宴席的整体性。

如果说的是口味，单盘菜我推中餐，宴席推法餐，没什么疑义。

说的是地位，那法式宴席国际地位绝逼比中餐高很多。中餐宴席的国际地位还不如日本菜，这和它的内在结构有关系。

你去不同加油站加汽油可能丁烷值都不一定完全一样:D

你们这帮都是学化学的跑来讨论烹饪么？

只有所有化学成分一样才算一道菜？哪怕你鱼香肉丝，沪上的偏甜我都忍了。青椒肉丝有的用鸡肉，有的用猪肉也就算了。我在外头点一个蘑菇肉片，什么蘑菇不知道，名字有问题也就算了，里面怎么还有黄瓜？宫保鸡丁有的有黄瓜，有的没黄瓜。

你们这几个回帖的真的知道什么叫同一道菜么？

优点？怎么点菜呢？你永远不知道你点的是不是你要的那道菜？