是不是一般牛排店牛排都是不怎么好的牛排，有些甚至不是牛排而是用其它肉混合而成

一般店里还是别吃
要吃就当烤肉吃吧 全熟

你就吃well done的吧。

服务员，来一成熟的T扒

王品 西提的应该可以

你说三成他也给你做成七成熟

就那铁板牛排，管你叫几分熟，端上来都快全熟了

五分的肉都是粉色的，看起来会大一点，因为还没完全缩水

七分的肉就是灰色的了，但还是会有粉色的肉和血水，肉也会比五分的缩小一些

反正你能很明显的看出五分七分的区别


不用什么特别好的牛排馆，一般的连锁西餐店都能做出来



我个人只吃过五分七分的，三分的不太敢尝试，以前在餐厅见过老外吃牛排嘴角还有血，肉是桃红色的，我想应该是吃的三分熟吧

除非你自己养的牛，否则不要吃三成熟。

这个差不多五分熟，三分不好掌握

[本帖最后由 saintshin 于 2014-11-18 10:22 编辑]

我一般都吃五分或七分，但是厨师对五分和七分的理解也都不一样，跟你也不一样，所以就别纠结了。我觉得你说5分，那么传达的意思就是，我喜欢肉汁多的，外面也不要太焦，如果要7分，传达的意思就是我不喜欢吃生肉，但是你也别把肉弄得太老了。如果你要well done，那么你传达的意思就是，本来想去吃个巨无霸的，但是这附近没有，只好吃这个了。在大美国吃过几顿牛排，第一顿就是well done，结果服务员说全熟要烤很久，结果果然等了半个小时，后来就只点medium了

只吃5分，太老太嫩都不太喜欢

牛排三分的好吃，就是国内的肉只能呵呵不太敢点那么生，出国玩放心点

鞑靼牛肉都吃得，还怕什么3分牛排

一般茶餐厅都是坑爹的鸭脯肉，腌制过的

请问十成熟是什么样子的

不会拉肚子吗？

新鲜的话不会。

90年代初期，有幸去秦皇岛亲戚的船上经历了一次近海打捞，刚打上来的鱼，在三分钟左右的时间迅速做了处理，切成鱼生，那简直就是一个字，美！肥而不腻，有略微嚼头，咬几下立马肉就顺着牙缝滑进了喉咙，一股大海的味道，让我想起了妈妈。

上岸后同样的鱼都吃不出那样的味道了。

以前吃7分，现在吃5分，3分还是吃不来。从来不去人均120以下的店吃

是的，即时处理的虾也是这个感觉。

以前去一家很low的牛排店

第一次
先生要几分熟
7分
端上来全熟

第二次
先生要几分熟
5分
端上来全熟

第三次
先生要几分熟
……不熟

在意大利佛罗伦萨吃T-bone steak，装逼点了rare三分熟，还告诉人家自己是meat lover，要大点厚点的，人家特地挑了块1050克的给我，只可惜，实在太厚，上炉子几十秒翻面的结果就是两面各只有3，4毫米是熟的，中间彻底是冷的，而且餐前面包和头盘吃太多，又灌了一瓶气泡水下去，这块基本没调料的牛排吃了下去2/3以后本人直接开始犯恶心了，为了面子又硬塞了两块，然后弃刀叉投降买单走人...总的来说意大利的rare实在太生，个人觉得已经和上海某些steak house的raw差不多了，国内五分的吃起来刚刚好，国外的厚牛排最好还是五分起步七分为宜!

本帖最后由 akiravf 于 2014-11-18 14:27 通过手机版编辑

为什么现在谈起吃的都要那么多英文呢

必须全熟，就爱吃老的，有嚼头儿

混合而成？您给混个看看……

这么low的店你还去三次，抖M吗

算了吧本来就不是什么好肉再吃不熟的这不是找死吗

rare是一分熟，你能怪谁...


[本帖最后由 Nothing 于 2014-11-18 17:57 编辑]

只吃全熟的，你们真的不是为了装逼而点生的？

敢做三分而且吃客不拉肚子的都是很屌的地方。三分熟口感绝对丰富，而且好的牛肉切薄片可以直接生吃

全熟太老了，不好吃

就和你吃涮羊肉，烫的太熟不好吃是一个道理

必须零分熟，这样才够屌