我都暂停营业了。。。开着闹心

想去年 都是别人服务自己 出去吃个饭玩个单反啥的都不是问题 今年变成自己站门口笑脸迎人 给客人开门陪笑脸什么的 开个车要考虑油费 去4S店保养要拖着看荷包 真TM累 付出心血还苦逼

经常还有顾客要抹个1块2块的 总共也就几十块或者百来块钱啊啊啊啊啊

真不知大环境还要多久才好转

自家的店铺？亏了多少啊

店铺是自己的，亏倒不会亏，就是赚的不多，还每天累死累活，节假日都休息不好，感觉不划算。

好吧，楼主，我来说说我这里的，我也烤鱼，一条大概2斤左右，分55，60，65三个价位，加上底菜，汤料，成本大概是25左右，这个还是有赚的，炒菜是湘菜，很费佐料，每天干货结账蛮吓人，我做中，晚餐和宵夜，两班人，楼主做了这些时间，有没算过大概一天卖多少保本？

不敢说做了100%，至少80%做了，剩下20%不知怎么做

店里的服务应该算可以的 大众点评和美团上面不少回复都提到服务态度好 我这些牢骚都是等客人走了才发的 独自苦逼啊

现在店里团购和代金券还有特价菜可以说就是不赚钱为了人气了

我这边是听说冬天烤鱼馆生意更差？？？担心啊！！！！而且冬天貌似宵夜也差啊

感觉还不如去打工是吧？我现在也是这个想法 累死累活都交了房租和人工什么的了 整个人真的都不好了

我2斤左右基本没赚头 特别是草鱼 因为我的调料费用高 现在只做晚餐和宵夜 中午没有人手做 中午做的话又要一拨人 怕亏死

一天要4000的样子才能保本啊 还不算装修设备折旧什么的

以我了解外来工一般工资下来都会把70%左右寄回家做家用，或者根本就是一年才一次性发全年工资的（工厂包食宿，所以你会见到晚上很多人出来就路边坐着聊天，其实就是这些人吃完饭出来透透气），所以他们的生活水平是挺低的。

我也差不多这个数字才保本，中午阔以做到2000多吧，现在有点忙，，，

原来如此 但是我店里的员工去附近几家大排档吃 几个人没个两三百似乎搞不下啊 两个人也要100块左右的样子 看大排档的人喝啤酒挺凶的 啤酒不便宜啊

你之前在的时候 那些大排档人均消费大概多少呢

我还想过 是不是我的店烤鱼太单一了 大排档100多块钱可以点几个菜 我的店100块大概就一个烤鱼加点配菜的样子 不够多元化？或者说我的店装修什么的 不如坐在大排档的感觉好？自由？放得开？

我现在中午没做 怕中午也就做个500的样子 那就亏大了 你店多大面积？多少人？

你先去忙吧

除了鱼你觉得烤老了 还有什么需要改进的么？服务？求告知啊

这楼在理 你加盟了 难道就是挂块牌子？进货渠道 门面装修 什么的都不管吗那边？ 这算什么加盟

自己当老板什么都要操心 但是看着生意一天一天好起来就觉得之前的累算什么 过来人了
LZ咱们一起加油 天冷了生意才会好的 你是室内 优势大啊

LZ店面叫什么，下次到永泰这边过来捧捧场。

味道一致 除了这个其余靠自己了 只能这么说了

是啊 有几天营业额很高那种感觉超级好 成就感爆棚啊

只是这种感觉停留时间过短

广州今年太热了 我现在还穿短袖啊

斗笠翁烤活鱼 谢了

我以后还想做小餐饮呢，其他行业都在降价，只有吃的在涨

LZ既然有店铺，做得比大排档好，就得区分出来，把价格搞上去，然后各种营销，各种套餐打折，该打折打折，该抹零抹零。。有时顾客就喜欢这种虚的，档次比大排档还好点，感觉就吃出了实惠。。

餐饮就是这样
要做好持久战的准备

加油～搞营销吧

我这里比较有名气的外省菜是“小四川”，东西不便宜，人多的很，中午和晚上基本都要等位。喜欢鱼的几个人就点一盘鱼，朋友小聚或者同事AA就炒几个菜，家庭聚会也有一定档次，宴会也能搞。简单评价下来就是，停车位不好找，服务一般，菜色多样，味道不错，价钱有啲贵。分店开在哪里好像影响不大，都多客人。每一、两年升次价，主菜幅度达10元或以上，仍然那么多人。印象中2000年左右开始营业。口味越来越适合大众。

上班对面有家云吞面排骨饭，80年代做到现在，近几年之前一直生意中等，用料和份量还算合格，最近几年搞了下网络营销，拍了2、3次广告，一次比一次客流劲爆，用料比以前更差，份量比以前少了3分1至4分1，价钱贵了好几蚊。
仅供参考。

避睡，简化流程，控制成本就是这么回事，另外没有设计就是最好的设计同样适用 没有走上正路就是没有走下正路 ...

求地址，帮衬

没日没夜，太折腾了

去本地贴吧 美团 糯米多宣传

然后服务员要弄些小少妇 小清新那些美女

PM饭店地址,下次去广州光顾

美团自己刷评价啊 笨死了 多弄手机 多找人刷 刷个几千个评价 贴吧多找10级以上的 刷

这个必死无疑。。。我试过

发个地址来 有空我去吃吃

在我们本地，现在还没完全开张，产能严重跟不上

杭州外婆家旗下有个烤鱼店叫炉鱼，店开到哪里队排到哪里，鱼烤的不错，口味也多，感觉值得借鉴~

由于我们不喝酒，2次2间不同的大排档人均消费42不到45的样子，因为其中有人算是食量是比较大的

的确烤鱼店是有点单一，我前面说分量做小点让客人可以多点几个其实就是这个意思

总之现在LZ你心态先放缓一下，3个月的时间能基本做到收支平衡算很不错了，接下来就应该继续在附近搞好名声，后面就会好起来的

今年的餐厅燃气用气量少了

如果你是租铺的，肯定压力更大，尤其现在普通的餐饮客流量完全无法满足开支的需要

现在一碗重庆小面都15了~真心在外边吃不起了

楼主要不改行做快餐吧？给写字楼送，据说这一行利润很大

哎，以前做过三个月餐饮不干了，太累……

楼下家杭州外婆家 特么吃饭还要排队，我去他大爷，眼馋啊

楼主，只要不是高档消费，反腐影响应该不大的
我知道的一家连锁火锅店老板，一开始租了我亲戚的门面开火锅店，前2次都是赔本；
第三次他准备就搞一个月，如果还不盈利，他就把佘供应商的几十万带着跑路
不知道是不是因为背水一战，破釜沉舟，第三次他盈利了
现在他开了30家连锁店了（全都是自营，没有加盟）
也许真的需要坚持吧。。。
因为没做过什么生意，所以不能向楼上壕们告诉你经验
就给你加油鼓劲吧！

餐饮是谁。。

给我供应煤气的说，附近的小餐饮之前是一天一瓶煤气，最近两个月大概是三天两瓶煤气。生意也下滑了。。。。

你说得对 前段时间也想过这么搞 只是现在一时半刻没法弄 怕得罪老顾客

这些老牌的积累了一定的客源很恐怖的 感觉做顺了怎么搞都是正途的样子

嗯 现在还在改 总店那边生意做得好 但是好多东西不适合我这边 耶不知道什么事正路 就这样摸索了3个月 不知还能摸索多久

白云区永泰丛云路837号斗笠翁烤活鱼（利都商务中心隔壁），永泰地铁A出口再走3分钟的样子

谢了，哥们