营养科学非常混乱 “红肉致癌论”被推翻 专家称不必刻意减少红肉摄入
- 甲级战犯他祖宗“红肉致癌论”被推翻 专家称不必刻意减少红肉摄入 2019年10月17日 08:57 1241 次阅读 稿源：新浪科技1 条评论
北京时间10月17日消息，据美国生活科学网站报道，红肉是否健康，是否推荐人们食用？近年来在科学界引发一场争论。近期，一支国际研究小组在《内科学年鉴》杂志上发表研究报告，得出结论称，人们不应该对红肉“另眼相看”，不必刻意减少红肉和加工肉食的摄入。
在过去几年时间里，多项研究表明，人们食用红肉和加工肉食有害身体健康，甚至世界卫生组织将红肉列为潜在致癌物，将加工肉食列为致癌物。
食用红肉对身体健康的影响并不大。
这项最新研究未对吃红肉可能增加心脏病、癌症、早逝的风险提出争议，然而，国际营养科学家小组得出结论称，食用红肉的健康风险非常小，而且之前研究效果并不理想，证明没有任何推荐意义。
那么，这项最新研究到底说明了什么呢？食用红肉对身体健康的影响并不大，最新研究报告发现每周减少3次未经加工红肉摄入，一生患心脏病、癌症和早逝的风险降低大约8%。
与停止吸烟、降低高血压和开始体育锻炼相比，减少吃红肉对改善健康产生的变化要小很多。与之前研究不同的是，研究人员在评估研究和减少肉类消费的益处时提出了自己的建议，他们使用一种标准的医学规范对研究质量进行评级，结果发现之前研究质量并不理想。
此外，他们发现减少未加工红肉摄入带来的健康益处并不明显，因为建议人们不必刻意减少此类肉食的食用。
这项最新研究使营养学家和公共卫生科学家提出许多置疑，他们表示该研究对公共卫生极不负责，并表示对此非常关注。
研究确定的是关联性，而不是因果关系。
营养科学非常混乱，人们大多数的健康饮食指南都是基于观察性研究，在这些研究中，科学家会询问人们在特定时间段（通常是一年前）都吃了什么食物，吃了多少，然后再跟踪分析多年时间，观察究竟有多少人患病或者死亡。
通常情况下，研究人员仅对饮食方式评估一次，但人们的饮食方式会随着时间而改变，更可靠的研究需要人们多次报告他们的饮食，这需要充分考虑到饮食结构的变化，然而测试者提供的自述报告数据并不详实，他们可能知道自己每顿饭吃了什么，但很容易忽略自己吃了多少食物，因此他们提供的数据会影响食物的营养评估结果。
这些研究仅能确定关联性，而不是因果关系，这并不意味着因果关系是不可能的，只是研究设计并不能充实证实这一点，通常如果一些观察性研究显示类似的结果，我们就会增强对因果关系的研究信心，但最终这仍是一个薄弱的环节。
坚持饮食习惯是一个挑战。
医学科学的黄金标准是随机对照测试，在这个试验中人们被随机分配至不同的研究组，通常试验中会让测试者体验新药，一些专家表示我们不应该使用相同的方法评估食物营养学，因为人们坚持定量饮食习惯具有挑战性，从而导致相关研究很难通过足够长的时间观察它对疾病的影响。
此外，饮食营养是非常复杂的，它不像吸烟，最终目标是完全停止吸烟，但是人们需要吃饭才能生活，因此当人们停止吃一种食物时，很可能会用另一种食物替代，因此我们选择什么食物替代之前饮食习惯和停止吃什么食物是一样重要的。（叶倾城）
营养科学非常混乱
营养科学非常混乱
营养科学非常混乱
我很赞同
- EG瘦AA红肉致癌，多傻逼才会信？
- bobykid貌似今年川普的体检报告指出川普饮食不均衡，红肉摄入过多，所以可以看出，红肉致不致癌不清楚，但是还是对健康有负面影响的
- 两把半和两千万所以你直接把摄入过多四个字直接屏蔽了
- byt那牛羊肉也不健康了？
- 囧rz--人类进化到现在本身就是杂食动物，饮食讲究平衡。前一个素食的乔帮主不也癌症走了？
虽然他素食和他癌症没啥太大联系 - borrow3呵呵，典型的朋友圈文章，通过危言耸听的观点抓取流量。
除了小学生和大爷大妈，相信这个的人应该去面壁，好好想想这么多年来，吃的饭都吃哪里去了。 - 女武神我说个保证正确的 问题谁也不敢反向操作
活着就会致癌 请不要死在走廊上 - 真TMD是个粪青川普整天红肉汉堡可乐，活得挺好吗。
- AVの炼金术士红肉的主要问题是导致心血管疾病吧。
- djkiller昨天新闻就是这个研究组是肉制品公司资助的lz要跟上节奏
- 真TMD是个粪青好像跟肠癌也有点关系。
- eliaPosted by Vivo NEX S
这些宣传都是生意TGFC·NG - heven2004老北京从来不吃红肉，拥有NBA历史级别的耐艹身体素质！
- 两把半和两千万老北京都吃素的吧
- 甲级战犯他祖宗我只是觉得本文有几个金句非常棒（虽然都老掉牙）。比如
研究确定的是关联性，而不是因果关系。
营养科学非常混乱
医学科学的黄金标准是随机对照测试
至于红肉是否致癌倒是不太关心 - zdztony所以像楼主这样孜孜不倦的科普一些似是而非的理论，反而从来不从逻辑和实践的角度通过自己来论证，也算应了这个标题。
- 甲级战犯他祖宗所以像楼上那种对知识和逻辑视而不见将掌握自己命运的希望寄托于某个素不相识的坛友（我）上传视频或照片的搞笑思路我也只能扼腕叹息了
- aeiou2008一直都很混乱，今天对的理论明天就是错的，今天错的理论明天就证明对了。天天打脸天天爽。
- aeiou2008还记得吃鸡蛋多了胆固醇高对身体不好的理论吗，流行了几十年，一朝被美国人推翻，于是大家更混乱了。
- OpEth就川普那身板够健康的了。。。。。
- celegormWHO网站又没被墙，上去看看不就知道了?
- sfc据说美国推销糖类食品最起劲的是卖胰岛素的，，，，，，
- 超越魔的狗肉人感觉还真是挺混乱的，就拿甲状腺结节来说，网上有说碘摄入要尽可能少才好，也有说要尽可能多才好
- 安琪拉之歌癌症这东西不是基因突变吗？？
从进化的角度看，当物种不适应环境时就会发生突变以求物种得以延续。
比如：吸烟，你知道是你在吸烟，可是你的身体觉得是大气环境发生了变化，肺部需要突变，然后吸烟者肺癌，咽喉癌之类的高于不吸烟者。
所以预防癌症的方法一是工作状态，二二生活习惯，三是饮食运动。
久坐996.或者经营压力大的工作的人群。比如经营压力大销售，常熬夜程序员之类。就算吃的再讲究，再坚持健身。依然会高概率癌症。
我不懂生物。这是我个人的想法。轻喷 - sfc外国专家也不靠谱，各种款各种功能的跑鞋造了一堆，然后又开始吹赤足跑了，，，，，
- barvee按你这个说法我得一个一个@过去。我可没这个社会责任感。我只是随便回个贴，不用这么认真的。
- rover癌细胞组织中会聚集neu5gc
人体自身无法产生neu5gc，体内的neu5gc主要来自红肉。
这个现象作何种解读，就仁者见仁了。 - u571鸡胸肉、虾和鱼都吃，就是不吃红肉，可见红肉对于人体并没什么好处
而且基本上大部分职业运动员食谱里红肉都很少 - 秦兽喷了，你们哪里听来的谣言，詹猩只是不吃猪肉，人家可是地地道道的牛排爱好者
- 一直都在胖科学也是宗教
- 沉默狙击手Posted by: samsung SM-G9500
基因突变的前提是可以继承……… - 甲级战犯他祖宗
- scorpioh川普不是个反例么，每天12罐可乐，全垃圾美式快餐。还成天精神抖擞地推上喷个不停
- 皮埃罗幻想红肉本身可能没啥，但红肉通常伴随着高油高盐高脂。。。。。。
- 道克斯楼主不爱吃糖就死命黑糖，爱吃肉就想着法给肉翻案 233
- djkiller糖真不用黑
- 甲级战犯他祖宗看到这回帖愣住一秒钟想起来是火狐插件的锅
毫无违和感233
等着你给毒翻案 - barvee这本书的第一句话：Is coffee good for you?
正好CNN health有篇报道：Is coffee healthy?
https://edition.cnn.com/2017/09/ ... d-drayer/index.html
光一个简介看过去就是满满的dejavu感，我就不去特地买书了。
而且这种健康报道随便看看自己喜欢就行，太认真了没意思，过些日子又会来些颠覆性的报道，真去关注反而心累。 - 甲级战犯他祖宗你搞错了 这本书不是给你鱼，而是给你渔
P.S.能白嫖epub - barvee听不懂，我只看实体书，不看电子书的。
- zdztony兄弟你多留意楼主发言，自然会得出相应的结论。科学当然要尊重，但是科学的理论也会被多次推翻。
到处收集哪些所谓的“科学理论”，经常发一些自相矛盾的“科学理论”我不觉得有什么意义。
[本帖最后由 zdztony 于 2019-10-18 14:50 编辑]
