每次把蛋打入锅里，然后要把蛋翻身的时候，蛋黄就破掉，荷包蛋煎失败

[本帖最后由 raptor111 于 2014-4-28 19:50 编辑]

论坛最近怎么这么矫情
楼主上海人吗

用小小火啊，放入鸡蛋后轻轻推动，别粘住锅底。

偷懒的话就去买个不粘锅，横竖都能成功。

多烧一会再翻，
当然油温要控制好。

煎蛋翻面绝壁不是那么容易的事，对火候、油温、时间、下铲角度、翻腕动作都要求极高，稍有不慎就破黄...

能吃就行

去买个煎蛋圈……

要求极高喷了。。。

真以为都没煎过蛋吗。。。

多放点油试试

煎蛋，洒点水，盖上锅盖一小会。

然后再翻。

宅男真是战五渣

用铲子往上泼点热油再翻

倒多点油直接炸蛋算了。

这是反讽吗

我是直接用锅颠的会告诉你吗?

一看你说下铲就知道 业余选手

我下铲的，其实买只好锅才是重要的。

我都用筷子煎的，直接夹了翻边

我操。。那么难？我从来没失败过。。。小不粘锅锅小火，又不要太热就放鸡蛋。。

油多点，撒点盐，先大火把油烧开，再小火，用锅的余热把蛋煎熟
要煎一个完美的荷包蛋一般要用准备2个鸡蛋，第一个是练手的，就当刷锅了，第二个基本都OK的啊
蛋黄破是因为你火太大了

[本帖最后由 anthem 于 2014-4-29 00:20 编辑]

真心喷了，我小学二年级就会煎荷包蛋了，当时个子小还拿个箱子垫脚底下才能拿锅

宜家有个很小的不粘锅，做荷包蛋轻轻松松！！！

有的鸡蛋容易破

一般都是直接打进去。。。然后摇锅吧。。。

翻边我技术差不会颠锅。。。是用筷子夹的。。。而且是单面煎到差不多了，直接关火，关火之后再用筷子夹着翻一次面，然后过个几秒出锅

要蛋技术，有个好锅才是主要。

看着21#的攻略
我尝试着第一次煎荷包蛋
一共煎了四只
一只焦了 其他三只煎成了荷包蛋饼
楼主 你比我强 囧rz

多放些油，小火，油要热了再把蛋放下去

我来爆料，楼主杭州的，不过是个gay

本帖最后由 jinye2001 于 2014-4-29 18:58 通过手机版编辑

小火，油多点（没不沾锅的话），单面时间煎久一点。