我也这么想的，目前用一把几十块的高密菜刀，感觉有点薄，轻飘飘的 iOS fly ~

如果用电动磨刀器靠谱吗？

你们太讲究，我通常感觉刀不快了拿起个碗在碗底蹭几下继续。

马克一下

那么多

高密的工艺还是差一点，建议你选阳江那边出的，做工好很多，拿在手里比较舒服
你说有点轻薄的话那应该是买的桑刀，可能还是小号的，这个拿在手里就是比较轻巧，适合女士使用，如果你是壮汉的话，可以选1号的，或者选斩切刀，这个款式厚一点，适合男士使用，但是这个刃型厚，切冻肉之类的会比较耗力，切菜基本没啥区别

回复30#成湖
师傅上来就用砂轮一顿磨，我也不知道这是什么程序 iOS fly ~

回复57#zzy9903
好的，多谢指点 iOS fly ~

锋利不算啥，重要的不是保持度吗

楼上的高手们，你们多久打薄一次刀身，用什么砥石打薄。我觉得磨刀很快，打薄刀身就麻烦了。小尾巴~

刷D版就是能开眼界HiPDA·NG

参看1楼图三，磨刀三步，刀身，刀刃，锋口，
你说的磨刀磨的快估计就是只磨锋口，乡下老太太拿刀在碗底在缸沿蹭几下也很快，但几下就不快了。